Presentacions
El Dr. Bryan Mendieta es un Ingeniero de Agricultura con especialización en Zootécnica de la UNA-Nicaragua. Tiene maestría en Sistemas Integrales de Producción Agropecuaria en el Trópico de la Universidad Autónoma de Barcelona-España y su doctorado es de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas en Ciencia Animal con enfoque en Nutrición de Animales.
El Dr. Mendieta fue el Director del Laboratorio de Ciencias Alimenticias en la UNA durante 15 años y ha trabajado como investigador de la moringa durante 19 años. Desde 2011, el Dr. Mendieta ha sido el coordinador nacional de PROMARANGO (Programa Nacional de Moringa en Nicaragua), además de ser coordinador del grupo de investigaciones sobre nutrición de animales en la UNA durante 20 años. También ha trabajado como experto regional para el Programa de Pastizales Degradadas en Centroamérica.
La presentación del Dr. Mendieta se enfocará en alimentos de animales usando forrajes no-convencionales como Sacha Moringa (la cual es fermentación en estado sólido de la moringa) y su uso con cerdos, conejos, y gallinas; también cubrirá forraje de moringa para vacas y el uso de harina de hojas de moringa como componente de un concentrado.
Biografía
David Kennedy es el fundador y director de Leaf for Life (Hojas para Vida), una ONG dedicada a la reducción de malnutrición global a través del uso óptimo de cultivos de hojas. Ha diseñado e implementado proyectos y talleres involucrando agricultura de pequeña escala y procesamiento innovadora de alimentos en 13 países diferentes en cuatro continentes. El autor de cuatro libros sobre hojas comestibles, David propugna mejorar nuestra salud a través de jardines en el hogar donde figuran hojas especialmente nutritivas.
Descripción de la Presentación
Un Enfoque de Jardines Verdes contra la Malnutrición Hojas verdes tienen más nutrientes por caloría de todos los alimentos y hay más de 1000 especies de plantas con hojas comestibles. Esta densidad de nutrientes y gran diversidad hace que los cultivos de hojas sean ideales para reducir las dos formas más comunes de malnutrición: deficiencias de micro-nutrientes y la obesidad. Esta presentación le ayudará a escoger los mejores cultivos de hojas, cultivarlos con herramientas comunes en jardines pequeñas, y prepararlos para que sean atractivos, especialmente para niños.
Larry Smoak y su esposa Allison juntos con sus cuatro hijos viven y trabajan in el campo de Honduras donde dirigen El Campamento Adulán, un centro de discipulación integral para jóvenes de todas las américas, y coordinan proyectos de desarrollo comunitario y agricultura en las comunidades cercanas. Larry, nacido de padres misioneros en Colombia, y que tiene una licenciatura en Economía y una maestría en Misiones y Estudios Interculturales, tiene doce años de trabajar con especias de inga en cultivo en callejones y conservación de suelo.