Frijol negro (gramo negro, lenteja negra, mungo) Variedades
(Vigna mungo)
El frijol negro es una planta anual erecta, de hasta 1 m de altura, fijadora de nitrógeno, tolerante a la sequía, que se cultiva por los granos secos. El frijol se usa entero, partido, sin cáscara, fermentado, germinado o molido en harina que, cuando se combina con harina de arroz, es especialmente apreciado para hornear. El frijol negro también se utiliza como abono verde o cultivo de cobertura.