la conservation du poisson et de la viande-agrodok series #12 Storage of Fish and Meat
Brigitte Maas et al
Cet Agrodok présente plusieurs techniques de conservation simples, applicables à petite échelle, c'est-à-dire au niveau du ménage ou du village. Cette attention donnée aux méthodes à petite échelle a pour but d'aider les familles à trater et à stocker leur surplus de façon économique.
En périodes de disette, les aliments conservés forment un complément bienvenu au régime alimentaire. La conservation permet la vente hors saison, à des prix plus élevés que pendant la saison de récolte.
Agrodok #12
74 p. : ill. ; 21 cm.
Detalles de publicación
- Publicado: 1991
- Editor: Agromisa, CTA
- ISBN-10: 9072746491/1/1994
- ISBN-13: 90-77073-88-4
- Dewey Decimal: 633.1
- Librería ECHO: 633.1 AGR FRENCH