Colirrábano (col rábano ): White Vienna
(Brassica oleracea var. gongylodes)

El colirrábano es un cultivo bienal de crucíferas (familia de las coles) corto (45 cm) que se siembra como hortaliza anual. Los tallos de cada planta se hinchan en la base para formar un globo almidonado comestible de 5 a 10 cm de diámetro. Las hojas comestibles anchas se enrollan alrededor del tallo hinchado en forma de bulbo y están sostenidas por pecíolos (tallos de las hojas) delgados . Crece mejor en clima fresco, o en los trópicos en elevaciones altas. Las capas fibrosas exteriores del tallo se eliminan y la parte interna puede comerse cruda o cocida. Las hojas también se pueden comer como verdura de hoja cocida.

An open-pollinated, green/white heirloom variety that is ready to harvest in about 58 days.