Egusi: Egusi Melon
(Citrullus lanatus )
El egusi es una planta trepadora rastrera rápidamente ramosa. La taxonomía no está clara, pero la semilla de ECHO proviene de lo que probablemente sea una variedad o subespecie de sandía. Las frutas blancas y amargas no son comestibles; en cambio, se cultiva para obtener las semillas, que contienen 50% de aceite y 30% de proteína y se pueden moler para hacer una pasta que se utiliza como agente espesante rico en proteínas. En partes de África occidental, el egusi se usa en sopas y otras comidas. El Egusi puede suprimir eficazmente las malezas en sistemas de siembra mixtos con cultivos como el camote (batata), el maíz y la yuca (mandioca).