[Nota del editor: Esta guía profundiza un resumen de Chalermliamthong y Trail (2021; http://edn.link/rqa3hk) sobre el sistema de producción de larvas de mosca soldado negra en el Centro de Recursos para Fincas Pequeñas de ECHO Asia en Chiang Mai, Tailandia. El sistema de producción sirve como enfoque para ampliar la producción de larvas como fuente de proteínas alternativa a las harinas de pescado y soya para alimentos agrícolas para el ganado. Los autores animan a adaptarlo a las necesidades, recursos y limitaciones del contexto local. Al final de este artículo se incluyen algunas consideraciones para operaciones a nivel doméstico. Si tiene preguntas o experiencias que compartir, no dude en publicarlas en ECHO Conversations.]
Introducción y justificación
Figura 1. Primer plano de una mosca soldado negra adulta (Hermetia illucens). Fuente: Andre Fonseca
La mosca soldado negra (Hermetia illucens; Figure 1), abreviada en adelante como BSF por sus siglas en inglés es originaria de América, pero se ha extendido por todo el mundo. La mosca soldado negra pertenece a la clase Insecta, al orden Diptera (moscas verdaderas, con dos alas) y a la familia Stratiomyidae (moscas soldado). Las BSF adultas hace un fuerte zumbido al volar, lo que hace que se confundan con las avispas (que no son verdaderas moscas, ya que tienen cuatro alas en lugar de dos y un aguijón).
as larvas de BSF (BSFL por sus siglas en inglés) se cultivan por su biomasa rica en proteínas y grasas que puede alimentar a muchos tipos de ganado. Las BSFL secas contienen entre 37% a 63% de proteínas (con aminoácidos esenciales), entre 7% a 28% de grasas, y son una rica fuente de vitaminas y minerales (Barragan-Fonesca et al., 2017; Zulkifli et al., 2022). El perfil nutricional de las larvas depende de con qué se les alimente (materia prima). Sobre la bases de un análisis de los valores de proteína bruta y grasa bruta realizada por Barragan-Fonesca et al. (2017), se pueden obtener altos valores tanto de proteínas (40% o más) como de grasas (20% o más) con estiércol animal (p. ej. ejemplo, de ganado vacuno, pollo, cerdo), residuos de pescado y harina de palma. Pueden obtenerse larvas con un contenido proteico cercano al 40% con residuos de frutas y verduras, pero los valores de las grasas serán más bajos que con otros tipos de residuos orgánicos (<10%).
Con su voraz apetito, las BSFL se alimentan de frutas en descomposición, verduras, cadáveres de animales, varios tipos de estiércol animal y más. Se alimentan eficazmente y necesitan entre 4.5 y 10 kg de residuos orgánicos para producir 1 kg de biomasa larvaria (Rehman et al., 2022). En comparación, a menudo se necesitan 10 kg de alimento para producir 1 kg de carne de res (Smil, 2002). El material que queda después de cosechar las larvas contiene una mezcla de frass (excrementos y exoesqueletos de las larvas) y residuos de la materia orgánica con la que se alimentó a las larvas. A menudo se utiliza o se vende como enmienda del suelo.
La producción de BSFL ofrece un medio de bajo coste para transformar los residuos agrícolas en productos útiles. Transformar los residuos en recursos mejora la resiliencia de las fincas, crea oportunidades de generación de ingresos y se ocupa de los problemas ambientales asociados a los vertederos y la acumulación de estiércol. Las larvas de la mosca doméstica común (Musca domestica) también se alimentan de residuos orgánicos; sin embargo, no se alimentan de una gama tan amplia de materiales como las BSFL. Además, a diferencia de las moscas domésticas, los adultos de BSF no son una plaga molesta; no muerden ni pican y no molestan a los humanos. Las lombrices de compostaje utilizadas para el vermicompost tienen usos distintos de las BSFL. Véase más información sobre el vermicompost en la Nota Técnica 66 de ECHO: Conceptos básicos de lombricultura y vermicompost Notas Técnicas de ECHO 66: Vexcretas de Lombricest.
Riesgo de enfermedad
La materia orgánica en descomposición puede contener patógenos causantes de enfermedades que pueden afectar a la salud animal y humana. Se sabe que la porción media del intestino de las BSFL es muy ácida (pH ≤ 3 según Bruno et al., 2019) y contiene sustancias y organismos fúngicos con actividad contra patógenos como Staphylococcus aureus y Salmonella spp. (Gorrens et al., 2021; Zhang et al., 2022). No obstante, existen pruebas de supervivencia de patógenos en los intestinos de las BSFL (Müller et al., 2019).
Gran parte de la bibliografía sobre la BSF expresa que las moscas adultas no transmiten enfermedades ya que no pican y se dice que dependen de las grasas acumuladas en la fase larvaria para alimentarse. Sin embargo, Bruno et al. (2019) demostraron que, de hecho, los adultos de hecho sí tienen la capacidad de comer y digerir alimentos, lo que aumenta la posibilidad de transmisión de enfermedades.
Dado que las BSFL están asociadas a residuos orgánicos en descomposición y el hecho de que se han encontrado estructuras reproductivas de parásitos animales en sus intestinos, es posible la transmisión de enfermedades (Goddard, 2003; Müller et al., 2019). Nyangena et al. (2020) experimentaron con las siguientes opciones para reducir o eliminar los patógenos:
- Hervir las larvas durante 5 minutos
- Tostar las larvas al fuego a 150°C durante 5 minutos, dándoles vuelta regularmente para evitar que se peguen o se quemen.
- Secar las larvas en el horno a 60°C hasta que ya no pierdan peso, lo que lleva 2-3 días.
- Secar las larvas al sol en una caja cubierta con plástico transparente
Los tratamientos que eliminaron la Salmonella en BSFL fueron el hervido, el tostado y combinaciones de hervido o tostado seguidas de secado al sol o al horno. El secado tiene la ventaja añadida de concentrar los nutrientes y permite almacenar las larvas. Los tratamientos térmicos también redujeron los patógenos humanos en BSFL en un estudio de Soomro et al. (2021), siendo el secado en horno durante 22 minutos a 150°C el método más eficaz.
Hacer o no algún procesamiento post-cosecha de las larvas, así como los métodos a adoptar, dependen de factores como el uso final. Si bien un productor puede alimentar con BSFL vivas a ganado como aves de corral y peces, es aconsejable un grado mucho mayor de precaución si las larvas se van a utilizar para el consumo humano. Muchos métodos de procesado post-cosecha requieren una fuente de energía, un factor que debe tenerse en cuenta junto con la cantidad de larvas a procesar. Véase el capítulo 5 de Black Soldier Fly Biowaste Processing de Dortmans et al. (2021) o el video de ICIPE sobre el procesado de larvas para más información sobre métodos de secado, incluido un tratamiento térmico a pequeña escala llamado tostado en arena.
Ciclo de vida y condiciones
Figura 2. El ciclo vital de la BSF, con una duración total de 45 días. Fuente: Stacy Swartz
Como se muestra en la Figura 2, las BSF pasan por cinco fases de desarrollo: huevo, larva, prepupa, pupa y adulto (Rehman et al., 2022). Las moscas adultas depositan los huevos en grietas secas cerca de materia orgánica en descomposición. Los huevos eclosionan unos 4 días después, produciendo larvas que se alimentan de residuos orgánicos durante un periodo de 13 a 18 días mientras pasan por cinco estadios de desarrollo denominados instares. A medida que crecen, se desprenden de su exoesqueleto entre los estadios de instares. Después del instar 5, las larvas se oscurecen y alcanzan el estadio prepupal (instar 6). Las prepupas dejan de alimentarse y migran lejos de su fuente de alimento a un lugar seco, donde entran en la fase de pupa. Dos semanas después, las moscas adultas emergen de la envoltura pupal.
Las BSFL prefieren un clima cálido. Tomberlin et al. (2009) descubrieron que las tasas de supervivencia y crecimiento de las BSFL eran más altas a 27°C y que el rango superior para el desarrollo de las BSF está entre 30 y 36°C. Del mismo modo, Chia et al. (2018) encontraron que la viabilidad de los huevos de BSF era más alta (80%) a 30°C y más baja (< 11%) a 15 y 40°C. Entre las temperaturas mínimas y máximas a las que BSFL crecerá, las larvas se desarrollan más lentamente y alcanzan un mayor tamaño a temperaturas más frías (Tomberlin et al., 2009). Por el contrario, crecen más rápido y alcanzan un tamaño menor a temperaturas más cálidas.
Con respecto a la humedad, aunque se ha observado que las BSFL toleran un rango del 30% al 90% de humedad relativa (Sheppard et al., 2002), lo óptimo es del 50% al 70% (Barry, 2004). Las condiciones de humedad excesiva reducen el oxígeno en la materia prima. Las condiciones excesivamente secas provocan la mortalidad de las larvas debido a la desecación.
Reproducción en cautividad
Las BSFL se cultivan en sistemas que varían en tamaño desde pequeños contenedores, cubos o canaletas hasta espacios del tamaño de una habitación para producción a mayor escala. Independientemente del tamaño o la escala, los principios y pasos básicos son similares. El sistema que se describe a continuación es el de un sistema utilizado por el personal de ECHO en Asia que produce aproximadamente 10 kg de larvas a la semana. En una sección posterior de este artículo se destacarán los conceptos utilizados en sistemas a pequeña escala.
Paso 1. Obtener una población inicial de larvas
Para iniciar un sistema de producción de BSFL, compre larvas a una fuente local o incube huevos de BSF de moscas silvestres presentes en su zona. Esta última opción le ofrece una manera de empezar con BSF en zonas donde no hay fuentes de larvas para comprar. Al empezar con huevos, si la temperatura ambiente es favorable (cerca de 30ºC), puede obtener rápidamente suficientes individuos para iniciar una colonia de BSF. Tomberlin et al. (2002) observaron que el número de huevos puestos por hembra de BSF fluctuaba entre 206 y 639.
Los procedimientos básicos para la recolección de huevos de BSF silvestres son los siguientes:
A. Preparar un atrayente. Las opciones para atrayentes incluyen fruta podrida, desechos de cocina, salvado fermentado (capa externa de los granos removida durante la molienda) y estiércol. Lamin et al. (2022) encontraron que la piña podrida funcionaba mejor como atrayente que los bananos podridos o el salvado fermentado. Atribuyeron el éxito de la piña podrida a su fuerte olor. Utilizar fruta podrida como atrayente consiste en machacarla para obtener una textura cremosa, añadir el agua según sea necesario y colocarla en un cuenco o palangana. Si utiliza salvado, ferméntelo mezclándolo en una proporción de 1:1 con agua, deje reposar la mezcla durante 3 días y después combínela con bananos machacados (véase el vídeo de YouTube de Adi en Indonesia titulado Best Attractant: Fast and Easy Way to Get Seeds of Black Soldier Fly).
B. Colocar el recipiente con el atrayente en un lugar al aire libre donde sea probable que haya FBS.
Figura 3. Un recipiente lleno de fruta podrida, con bloques de madera apilados encima, para atraer moscas soldado negras adultas con el fin de recolectar huevos. Fuente: Tim Motis
C. Encima del contenedor, facilitar una superficie para que las hembras de BSF pongan sus huevos. Las superficies con grietas y hendiduras funcionan bien. Una buena forma de hacerlo es colocando varias pilas de bloques de madera sobre el contenedor. Cree cada pila cortando trozos de madera de una longitud que sea más grande que el diámetro del contenedor. Apile varios trozos de madera y luego sujételos con una goma elástica en cada extremo (Figura 3). Como sugiere el personal de ECHO Asia, puede colocar palillos de dientes entre las piezas de madera para crear espacio entre ellas para que las moscas hembra adultas pongan sus huevos.
D. Inspeccionar la estructura de madera en busca de huevos. Si no ve huevos, podría significar que las poblaciones silvestres alrededor del atrayente son inexistentes o bajas. En ese caso, intente colocar el atrayente donde probablemente haya más BSF silvestres. Busque un lugar con muchos residuos orgánicos, como cerca de vertederos. Si se encuentra en un lugar que no es soleado y cálido todo el año, tenga en cuenta que las BSF pueden no estar activas durante los meses fríos de invierno.
E. Incubar los huevos para obtener larvas. Cuando inicia una colonia de BSF a partir de huevos de BSF silvestres, el recinto de apareamiento, descrito en el siguiente paso, es un buen lugar para incubar los huevos. A partir de entonces, podrá producir huevos en el recinto de apareamiento en lugar de tener que recogerlos fuera de las BSF silvestres.
Paso 2. Establecer un recinto de apareamiento
Figura 4. El recinto de apareamiento de la BSF incluye aspersores aéreos para controlar la humedad. Aquí las moscas adultas se aparean y las hembras ponen huevos. Fuente: ECHO Asia
Es necesario establecer un recinto de apareamiento para producir huevos y BSFL. Los recintos de apareamiento pueden ser desde grandes habitaciones con cedazo, como la de la Figura 4 de la Finca de ECHO Asia, hasta sistemas más pequeños con mosquiteros o incluso cestas de malla. Independientemente de la escala o el diseño, el recinto de apareamiento debe mantener una humedad adecuada (cerca del 70% de humedad relativa) y una temperatura de 24 a 38°C 1 al tiempo que mantiene a las BSF dentro y a las plagas fuera.
Tome medidas para las moscas adultas, como una fuente de agua y vegetación u otras superficies en las que puedan esconderse y aparearse. Una fuente de azúcar, como la miel, prolongará la vida de los adultos (Barragán-Fonseca et al., 2017). Las pupas no comerán ningún alimento, así que solo necesita una pequeña cantidad de comida cerca para atraer a las moscas hembra adultas para que pongan huevos.
Paso 3. Recoger los huevos
Figura 5. Dentro del recinto de cría, coloque bloques de madera con pequeñas hendiduras para que las BSF hembras pongan sus huevos. Los bloques se colocan encima de una fuente de alimento, pero no directamente en contacto. Las hembras adultas ponen los huevos en las grietas entre los bloques de madera. Fuente: ECHO Asia
Para recoger los huevos de las hembras adultas de BSF, proporcione material favorable para la puesta de huevos dentro del recinto de apareamiento. En la finca ECHO Asia descubrieron que bloques pequeños de madera funcionan bien y proporcionan tanto un ambiente propicio para la puesta de huevos como un método fácil de recogida de huevos para las obreras. Utilizar piezas pequeñas de cartón podría ser lógico (Wong, 2020), pero los bloques de madera son cómodos para recoger los huevos y resultan en mayores cantidades de huevos, según experimentó el personal de ECHO Asia. En esta fase, es importante señalar que las BSF no ponen sus huevos directamente sobre (o dentro de) una fuente de alimento, sino cerca de una. Los bloques deben estar cerca de una fuente de alimento, como se muestra en la Figura 5.
Figura 6. Una vez que las hembras ponen huevos, los bloques de madera se retiran y se separan para facilitar el acceso a los huevos. Para separar los bloques se utilizan palillos de dientes, que dejan pequeños huecos para que las hembras pongan los huevos. Fuente: ECHO Asia
Para recoger los huevos (Figura 6), retire los bloques, sepárelos unos de otros y raspe cuidadosamente con un palillo u otro elemento pequeño y puntiagudo para desprender los huevos. Si las obreras no retiran los bloques cada día, los huevos pueden ser de distintas edades. Al tener huevos de distintas edades, las larvas eclosionarán y crecerán en distintas fases, lo que requerirá una mayor clasificación y separación antes de la madurez. Es útil tener larvas de edad y madurez uniformes cuando se producen lotes grandes de BSFL.
Paso 4. Transición de huevos a larvas
Figura 7. Coloque los huevos recogidos con cuidado sobre una fuente de alimento, utilizando un cedazo para evitar el contacto directo de los huevos con el alimento húmedo. Una vez eclosionados los huevos, las larvas migrarán a la fuente de alimento. Fuente: ECHO Asia
Pase los huevos recogidos a una fuente de alimento adecuada (véase el paso 5) donde eclosionarán y se arrastrarán hasta el alimento proporcionado. Esto puede ser en una zona separada. Utilice un cedazo para separar los huevos del contacto directo con la fuente de alimento (Figura 7). Los huevos eclosionarán a los cuatro días de la puesta. En esta fase, mientras las larvas son pequeñas, puede utilizar bandejas de plástico para colocar cantidades pequeñas de alimento/residuos y larvas. Las BSFL se alimentan a una profundidad máxima de unos 20 cm, por lo que la profundidad ideal del contenedor es de al menos 20 cm pero no más de 60 cm (Barrios, 2019).
Paso 5. Seleccionar una materia prima adecuada
Una ventaja de las BSFL es su capacidad para consumir muchos tipos de residuos: residuos municipales con alto contenido de materia orgánica, residuos de mercado (frutas y verduras), estiércol humano y animal, restos de comida, harina de huesos y la mayoría de los demás productos (Figura 8). En este artículo no se ofrece una lista preceptiva de fuentes de alimento, sino que se anima al productor a encontrar los recursos llamados “residuos” disponibles localmente. Utilice subproductos de desecho de bajo costo, o incluso gratuitos, como residuos de mercado, restos de comida de cafetería, salvado de arroz, granos usados, torta de soya, etc. Las BSFL prefieren alimentos ricos en grasas, proteínas y almidones. En la Tabla 1 se indican los factores a considerar a la hora de seleccionar la materia prima.
Figura 8. Las opciones de fuentes de alimentos para producir BSFL incluyen la selección de residuos como los desechos de piña y los subproductos recogidos en el mercado.
Fuente: ECHO Asia
Figura 9. Para garantizar que las BSFL crezcan fuertes y sanas, mezcle subproductos de desecho de mayor calidad, como salvado de arroz y harina de soya, con subproductos de desecho de menor calidad. Fuente: ECHO Asia
Como se indica en la Tabla 1, puede mezclar residuos para obtener un alimento balanceado o “completo” (Figura 9). Esto ayuda a “reforzar” la materia prima para garantizar un mayor rendimiento de las larvas producidas. Por ejemplo, puede aumentar el contenido proteico de los residuos vegetales añadiendo gallinaza. No debe dar como alimento animales enfermos o sus despojos, virutas de madera, artículos contaminados con pesticidas o demasiada materia vegetal muy fibrosa (Barrios, 2019). Experimente con varias materias primas para averiguar qué le funciona mejor.
| Tipo de residuo orgánico | Beneficios y/o contrapartidas | Fuente bibliográfica |
|---|---|---|
| Residuos de frutas y hortalizas | Menos olor que la carne podrida. Pueden ser bajos en proteínas y grasas, lo que puede retrasar el tiempo de maduración y el peso de las larvas | Nguyen et al. (2013) |
| Residuos de pescado | Alto contenido en grasas, pero el pescado también puede acumular metales pesados tóxicos para la BSFL | Nguyen et al. (2013) |
| Restos de cocina | Bien equilibrados, contienen residuos vegetales y cárnicos | Nguyen et al. (2013) |
| Residuos fibrosos como cáscaras de almendra, paja de arroz | Aumentan el oxígeno para las larvas, pero la elevada relación carbono/nitrógeno reduce el peso de las larvas; pueden agregarse residuos vegetales ricos en nitrógeno para reducir la relación carbono/nitrógeno. | Palma et al. (2019) |
| Alimento con alto contenido de humedad | Demasiada humedad puede provocar condiciones anaeróbicas y reducir el crecimiento de las larvas; se puede mitigar con ventilación e incorporación de materiales con alto contenido en fibra. | Yakti et al. (2023) |
| Estiércol de ganado y aves de corral | El contenido proteico es mayor con estiércol de omnívoros (p. ej., los pollos, que se alimentan de plantas y animales) que con el de herbívoros (p. ej., el ganado vacuno, que se alimenta de hierba). | Xiao et al. (2020); Chen et al. (2003) |
Paso 6. Aumentar la producción
Figura 10. Un sistema BSFL a mayor escala en el norte de Tailandia que utiliza bahías individuales con diferentes fuentes de residuos para cultivar BSFL en varias etapas de su ciclo de vida. Fuente: ECHO Asia
A medida que las larvas eclosionan y se alimentan, es necesario “trasladarlas a otro nivel”, a contenedores o compartimentos más grandes para obtener una producción adecuada. Durante este paso, proporcione más alimento a las larvas. La cantidad de alimento dependerá del instar de las larvas, la temperatura, la materia prima y otros factores. Revise las larvas al menos una vez al día para asegurarse de que siempre haya un suministro adecuado de alimento para las larvas en crecimiento. Cuando añada alimento nuevo, asegúrese de mezclar el viejo con el nuevo de manera uniforme en todo el compartimento/contenedor o añada el viejo Sedes y las larvas encima de un contenedor con alimento nuevo. Las larvas son fotofóbicas (temen la luz) y se desplazarán hacia el nuevo alimento.
***NOTA: Es vital controlar la humedad para evitar los malos olores de la materia prima en descomposición. Las pilas de alimento/forraje o residuos nunca deben ser anaeróbicas (carentes de oxígeno). Las bandejas o compartimentos deben tener una forma de drenar el exceso de humedad para evitar que quede líquido estancado. 2 Un buen drenaje también ayudará a evitar que el alimento atraiga moscas plaga como la mosca doméstica común; combine un buen drenaje con una cobertura adecuada (tapas o cedazo) para evitar que las moscas domésticas pongan huevos en la fuente de alimento e infecten la colonia de BSF. La finca de ECHO Asia utiliza un material seco, como salvado de arroz o polvo de arroz, para absorber la humedad según sea necesario.
Paso 7. Recoger las larvas
Figura 11. Clasificación y tallaje de BSFL. Fuente: ECHO Asia
Durante un período de 13 a 18 días, las larvas se alimentarán con voracidad, comiendo el doble de su propio peso corporal cada día (Shishkov et al., 2019). Existen varias formas de recolectar larvas.
La recolección de larvas antes de que alcancen la madurez (poco antes de la fase de prepupa) requiere la clasificación, el tallaje o la separación de las larvas del material con el que se alimentan. Para las larvas con las que se alimenta directamente al ganado, no es necesario separarlas de la fuente de alimento. La clasificación y el tallaje son habituales en los sistemas de producción más grandes, pero estas actividades demandan mucha mano de obra. Para facilitar la separación, recomendamos las siguientes opciones:
- Al final de su ciclo de producción, transfiera las larvas a una fuente de alimento de textura más fina (p. ej., salvado). Las partículas de alimento uniformemente pequeñas serán entonces fáciles de separar de las larvas.
- Utilice cedazos de varios tamaños para facilitar la clasificación y el tallaje.
Figura 12. Ejemplo de larvas recolectadas y clasificadas. Fuente: ECHO Asia
Dos métodos para clasificar las larvas por tamaños uniformes son la recolección en húmedo y la recolección en seco. La recolección en húmedo consiste en utilizar agua para transportar las larvas a través de cedazos más grandes y empujar los restos de comida más pequeños a través de cedazos más finas para aislar las larvas que se darán como alimento. La recolección en seco se hace moviendo o agitando los cedazos de contenido mixto hasta aislar las larvas de las partículas de alimento grandes y pequeñas (Figura 11). Los trabajadores pueden clasificar a mano o utilizar agitadores mecanizados, como las tecnologías utilizadas en los sistemas de lombricultura. Una vez recolectadas y clasificadas las larvas (Figura 12), pueden procesarse para su posterior uso como alimento.
Paso 8. Cría de pupas para reproducción
Figura 13. Una bahía de “auto-recolección” BSFL donde las larvas que han alcanzado el ciclo pupal, se arrastrarán lejos de su fuente de alimento, y caerán en los comederos inferiores para su recolección.
Fuente: ECHO Asia
El sistema de “auto-recolección” de la finca de ECHO Asia (Figura 13) funciona muy bien para reabastecer el recinto de apareamiento. En la fase de vida prepupal, las BSF migran desde su fuente de alimento en busca de un lugar oscuro y tranquilo para transformarse en una mosca madura. Si se revisa con regularidad, puede resultar conveniente y proporcionar un suministro constante de pupas para reproducción. Transporte estas pupas al recinto de apareamiento antes de que emerjan las moscas.
Sistemas más pequeños
Figura 14. Sistema de cubos para la producción a pequeña escala de BSFL. Recipiente de plástico utilizado para capturar las prepupas de cosecha propia. Fuente: JC Barrios
Existen muchos ejemplos en Internet de sistemas pequeños, domésticos para la cría de moscas soldado negras. Éstos utilizan contenedores, cubos (Figura 14) y comederos (Figura 15). Con todos los sistemas pequeños, asegúrese de cubrir el sistema para proteger las BSFL de la lluvia y los depredadores.
Figura 15. Comedero construido para la producción de BSFL dentro del gallinero. Fuente: JC Barrios
Si utiliza un cubo o un contenedor, deje agujeros en la tapa lo suficientemente grandes como para que las hembras silvestres de BSF puedan entrar en el cubo y poner huevos. Si está en un clima lluvioso, puede colocar PVC en forma de “T” saliendo del cubo para que las hembras entren en el sistema sin mojar la materia prima. Los pedazos de cartón pueden apilarse en capas y fijarse a la parte superior de los comederos, cubos o contenedores para proporcionar un lugar donde las hembras silvestres de BSF puedan poner huevos. Si se utilizan contenedores o cubos con tapa, las hembras pueden poner huevos entre la tapa y los bordes del contenedor. Raspe estos huevos para que caigan en la materia prima cada tres o cuatro días. Una ventaja de utilizar cubos o contenedores apilados es que se pueden perforar agujeros en el cubo o contenedor interior y recoger el lixiviado para utilizarlo posteriormente en un cubo o contenedor exterior. Como alternativa, puede colocar un sistema de captación debajo de los agujeros de drenaje para recoger el lixiviado (Figura 16).
Muchos sistemas BSF más pequeños utilizan la naturaleza “auto-recolectora” de las BSFL para la recolección. Como se ve en el ejemplo (Figura 16), los sistemas canalizan las pupas reptantes hacia fuera de la fuente de alimento. Puede colocar el sistema dentro de su recinto ganadero/corral para permitir que el ganado se alimente inmediatamente de las prepupas caídas (Figura 15) o puede colocar un recipiente con lados sin textura (p. ej., plástico) bajo el borde de la rampa para recoger las larvas. Con esta práctica es inevitable que se escapen algunos, pero los individuos escapados ayudan a mantener la población silvestre de BSF.
Figura 16. Diagrama de un sistema con estructura de comedero que incluye sistemas de captación de lixiviados y prepupas. Fuente: Stacy SwartzCon sistemas más pequeños, es posible que tenga que invertir en una defensa adicional contra los depredadores para mantener a las alimañas y otros carroñeros fuera de los cubos/abrevaderos. El personal de ECHO Florida ha utilizado tablas de madera lastradas con bloques de cemento para impedir que entren mapaches y ratas.
Retos de producción a tener en cuenta
Plagas
Los diseñadores deben tener en cuenta plagas como pájaros, ratas y otras posibles plagas antes de establecer un sistema BSF a cualquier escala. Los sistemas cerrados son necesarios para mantener las BSF dentro y las plagas no deseadas fuera. Desafortunadamente, el proceso necesario de instalación de mallas y redes puede resultar caro y suma significativamente en el balance final del productor.
Malos olores
El éxito de todo sistema BSF depende del control de la humedad. Muchos residuos alimentarios, como los restos de fruta, tienen un alto contenido en humedad y pueden hacer que los sistemas se vuelvan anaeróbicos. Evitar las condiciones anaeróbicas es crucial para el éxito general del sistema y para la percepción de vecinos y clientes. Instale opciones de drenaje o utilice salvado o harinas para absorber el exceso de humedad. Si observa aglomeraciones de alimento, rómpalas para ayudar a las larvas a consumir la fuente de alimento.
Migración prematura de larvas
Si no hay suficiente alimento, las larvas intentarán salir del sistema, arrastrándose fuera de los contenedores en busca de comida. Para mitigar esta migración, controle las larvas con frecuencia para garantizar un suministro adecuado de alimento.
Uso de la mosca soldado negra en la alimentación de ganado
Aves de corral
Las BSFL han demostrado ser un suplemento nutritivo para la alimentación animal. La harina hecha a partir de BSFL sirve como alternativa a la harina de soya y a la harina de pescado como fuente de proteínas en dietas avícolas (Fanatico et al., 2018). Esto se ha demostrado en pollos criados para la producción de huevos (ponedoras) y carne (pollos de engorde). A continuación se presentan algunos de los informes que encontramos en la literatura sobre ponedoras y pollos de engorde:
- Ponedoras: Se ha demostrado que la sustitución por harina de BSFL de hasta el 100% de la harina de pescado utilizada en la alimentación de las aves de corral aumenta el peso corporal y la producción de huevos de las gallinas ponedoras (Attivi et al., 2022; Zhao et al., 2022). Estudiando gallinas de corral, Ruhnke et al. (2018) descubrieron que las gallinas a las que se les ofrecía BSFL deshidratada consumían aproximadamente 15 g de BSFL al día, equivalente al 16 % de su dieta. Sugirieron que, prestando atención a las formulaciones de los piensos, el BSFL podría ser un suplemento proteico viable a largo plazo, señalando que el secado del BSFL a altas temperaturas (90°C) puede reducir la disponibilidad de algunos aminoácidos (lisina, arginina y treonina).
- Pollos de engorde: Se ha alimentado aves de corral con harina de BSFL, con efectos beneficiosos en varias etapas del desarrollo del pollo de engorde (de Souza Vilela et al., 2021). Cheng et al. (2023) descubrieron que los pollos de engorde ganaban una cantidad de peso estadísticamente similar con BSFL deshidratada que con harina de pescado y harina de soya. Moula et al. (2018) demostraron que el aumento de peso semanal de las aves de corral locales mejoró cuando el 8% de un pienso comercial estándar se suplementó con BSFL enteras y frescas que se descongelaron después de haber estado congeladas.
La incorporación de BSFL en la alimentación avícola proporciona a los pollos una dieta más diversa, lo que es bueno para la salud general de las aves. El estudio de Moula et al. (2018) demostró que los beneficios de las BSFL (p. ej., el aumento de peso) podían lograrse con larvas criadas en sistemas pequeños que funcionan bien en el contexto de la pequeña agricultura.
Acuicultura
La disminución de las capturas de peces silvestres está haciendo subir los precios y estimulando la acuicultura para producir más pescado. La harina de pescado y las proteínas vegetales producidas agronómicamente, como la soya, no pueden sostener adecuadamente el aumento de la acuicultura. Las BSFL han demostrado ser un sustituto viable de la harina de soya y de pescado. Sustituir el 30% de la harina de grano (de soya, maíz y trigo) por frass de BSF aumentó el peso de las tilapias y su resistencia a las enfermedades en comparación con la harina de grano soya (Yildirim-Askoy et al. , 2020).
Zarantoniello et al. (2020) señalaron que la harina de BSFL a menudo es rica en grasas saturadas (poco saludables) y deficiente en grasas poliinsaturadas (saludables). Para aumentar las grasas poliinsaturadas de las larvas alimentadas con posos de café, Zarantoniello et al. (2020) añadieron microalgas de agua dulce (Schizochytrium sp.) a la materia prima. Descubrieron que las larvas alimentadas con una combinación de posos de café y microalgas aumentaban las grasas poliinsaturadas en las BSFL y que la harina de BSFL resultante podía sustituir hasta el 50% de la harina de pescado en los alimentos para peces.
La BSFL también puede utilizarse en acuaponía, una forma de acuicultura en la que la piscicultura está vinculada a la producción de plantas. Las plantas de los sistemas acuapónicos utilizan nutrientes de los desechos de pescado. Romano et al. (2022) descubrieron que el frass de BSFL, convertido en una dilución o té (a razón de 0.09 g por 40 ml, añadiendo la solución resultante de 40 ml a cada tanque de 1000 L utilizado en el ensayo), aumentaba los niveles de calcio, potasio y fósforo en el agua. Mencionaron que el calcio, el potasio y el hierro suelen ser limitantes para el crecimiento de las plantas en los sistemas acuapónicos.
Cerdos
Se ha descubierto que los cerdos prefieren las BSFL vivas a otros alimentos como el maíz y los pellets de pienso comercial (Ipema et al., 2021). Los cerdos también comen BSFL secas y pulverizadas para hacer harina de BSFL. La harina de BSFL es una buena fuente de proteínas para los cerdos y mejora su salud intestinal (Kar et al., 2021). Las BSFL puede sustituir al menos una parte de otras fuentes de proteínas como la soya y la harina de pescado, sin ningún efecto adverso sobre el crecimiento o la calidad de la carne de cerdo (Hong y Kim, 2022).
El cultivo de BSFL también ofrece a los ganaderos una forma de deshacerse del estiércol porcino. Parodi et al. (2021) descubrieron que las BSFL incorporaban a su organismo el 12% del carbono y el 25% del nitrógeno contenidos en el estiércol fresco con el que las cultivaban. El almacenamiento de nutrientes en las BSFL evita que se pierdan por lixiviación, mitigando así la contaminación de las aguas subterráneas asociada a la acumulación de estiércol fresco.
Rumiantes
Las harinas de insectos pueden utilizarse para aliviar la escasez de harina de pescado y suplementos proteicos de origen vegetal para rumiantes (Castillo y Hernández, 2023). Jayanegara et al. (2017) mostraron que el alto contenido de quitina en BSFL disminuye la digestibilidad, lo que sugiere que esto se tenga en cuenta en el desarrollo de formulaciones de alimento para el ganado. Por otro lado, su trabajo demostró que el alto contenido de quitina está relacionado con la reducción de la emisión de metano (un gas de efecto invernadero) por rumiantes. Las BSFL pueden utilizarse para complementar la dieta del ganado joven aún lactante y como fuente de probióticos (Astuti et al., 2022).3
Utilización de subproductos como fertilizantes
El excremento o frass de insectos larvarios es un subproducto de la cría de insectos y pueden utilizarse en entornos de campo o vivero. El excremento de la BSF puede empaparse en agua para hacer un “té de compost” que puede aplicarse en el suelo como drench. También puede añadirse a la mezcla para macetas o colocarse en el fondo de los surcos antes de sembrar los cultivos directamente en el suelo. Los valores nutricionales de la BSF varían según la materia prima. Los investigadores Lopes et al. (2022) revisaron varios estudios y descubrieron que el frass de las BSFL alimentadas con hortalizas contenían valores de N-P-K (nitrógeno-fósforo-potasio) de 2.8-1.5-3.3, en comparación con las larvas alimentadas con estiércol de vaca 1.9-1.0-0.2, aves de corral 2.3-1.1-1.8 y cerdo 2.4-2.1-1.0. Como otras alternativas a los fertilizantes o enmiendas del suelo, es una práctica voluminosa que requiere 3.571 kg de material para 100 kg de N. La incorporación de frass de BSF como enmienda del suelo tiene beneficios adicionales como mejoras en la estructura del suelo, aumento de la materia orgánica del suelo y capacidad de retención de agua.
Si su sistema cuenta con drenaje, el lixiviado recogido también puede utilizarse como fertilizante. El lixiviado recogido puede diluirse y utilizarse como fertilizante. Green (2013) observó una mejora en el crecimiento de las plantas con lixiviado de BSF diluido en agua (p. ej., 1 parte de lixiviado de BSF mezclado con 9 partes de agua) y aplicado como drench al suelo o como pulverización foliar.
Reflexiones finales
La producción de BSFL ofrece a los productores una forma de obtener proteínas para alimento animal, procesar y reciclar residuos de la finca y generar subproductos como frass y lixiviados para mejorar el suelo. Los sistemas varían en escala, desde pequeños cubos y contenedores hasta sistemas a mayor escala con recintos dedicados al apareamiento. Tanto los sistemas a pequeña como a gran escala pueden establecerse con materiales disponibles normalmente.
Aunque los pasos para cultivar BSFL no son difíciles de implementar, es importante comprender los factores que influyen en el crecimiento y la calidad de las BSFL. Algunos de los factores que se han identificado en este documento incluyen la temperatura/humedad, la materia prima, las características de la materia prima, como el contenido de humedad y la profundidad, y las opciones de procesado. El productor también deberá considerar factores económicos como la disponibilidad de materia prima, la cantidad de larvas necesarias, la factibilidad del procesado y el costo de los materiales.
Recursos adicionales
ECHO Asia virtual training on BSF Production [Capacitación virtual de ECHO Asia sobre producción de BSF]
Información del Critter Depot en:
Estadios de vida de la mosca soldado negra: https://www.thecritterdepot.com/blogs/news/nutritional-benefits-of-black-soldier-fly-larva-frass-critter-depot#:~:text=The%20frass%20sold%20by%20The,types%20of%20manure%20and%20compost
Composición nutricional: https://kimmyfarm.com/en/nutritional-value-of-black-soldier-fly-larvae#sun-dried-bsf-black-soldier-fly-larvae-fresh-high-quality
Consejos para alimentar a los pollos: https://www.backyardchickens.com/articles/feeding-chickens-an-introductory-guide.67139/
Harina de insectos como alimento para animales: https://www.feedipedia.org/content/insect-meals-animal-feed
Centro Internacional de Fisiología y Ecología de los Insectos (ICIPE) Black Soldier Fly Video Series (6 episodios): https://www.youtube.com/watch?v=-8vejnFgndk
Cita este artículo como:
Chalermliamthong S., P. Trail, R. Walle, y T. Motis. 2023. Producción de larvas de mosca soldado negra. Notas Técnicas de ECHO No. 99.
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