Mostaza: Huay Wai
(Brassica rapa subsp. Trilocularis)
La mostaza es otra variedad de Brassica rapa, una especie de hortaliza que incluye una amplia gama de subespecies, como nabos, bok choy, col de napa, entre muchas otras. Sus métodos de preparación son similares al choy sum y sus condiciones de cultivo son similares a las hojas de mostaza. Al igual que otras hortalizas de hojas verdes de estación fría, puede ser susceptible a plagas como áfidos, orugas o caracoles y babosas.
Leaves are unique green/purple in color with serrated edges. A distinct peppery taste.