AMARANTO (COLA DE ZORRO, MOCO DE PAVO, KIWICHA, QUIHUICHA)
Categorías
Descripción
Amaranthus caudatus es un cultivo herbáceo originario de América del Sur. Alcanza de 1.5-2.5 m de altura, sus hojas simples se presentan en una disposición en espiral a lo largo del tallo. Las inflorescencias son grandes (hasta 1.5 m) y vistosas, con flores pequeñas, rojas o verdes. Las semillas pequeñas, de forma ovalada (1.5-2.5 mm) varían en color desde blanco cremoso, rojizo o marrón.
Usos
Un pseudocereal, las semillas de A. caudatus se usan de la misma manera que los granos: tostadas, molidas como harina, hervidas, secas y almacenadas, germinadas o incluso fermentadas para bebidas. Las hojas se tratan como hortalizas y se preparan del mismo modo que otros cultivos de hojas. Las plantas también pueden utilizarse como forraje para ganado. Debido a las vistosas flores, A. caudatus a menudo se cultiva como planta ornamental
.Cultivo
- Elevación - hasta 3,600 m
- Precipitaciones - 250-4,200 mm
- Tipos de suelo - [130 ] 4.3-8.5 pH; suelos bien drenados
- Rango de temperatura - 7-40 ° C
- Sensibilidad a la duración del día - ninguna
- Luz - prefiere pleno sol
La escarificación de A. caudatus aumenta la tasa de germinación, pero no es necesario. Las semillas pueden sembrarse al voleo o directamente en surcos. Las tasas de densidad de siembra deben ser de 8-18 kg / ha. Al sembrar en surcos, las semillas deben estar a una profundidad de 1-1.5 cm. El espaciamiento debe ser de 2.5 a 3.5 cm en surcos y de 30 a 45 cm entre surcos. A. caudatus puede intercalarse con maíz.
La cosecha y producción de semillas
A. caudatus muestra una maduración irregular, cuando partes de las cabezuelas de las semillas maduran antes que otras, lo que hace que la cosecha sea más intensiva. Cortar a mano las partes maduras a medida que maduran, y mientras la planta aún está verde, ayudará a evitar que las semillas se rompan. Las hojas ueden cosecharse en forma continua según sea necesario.
Plagas y Enfermedades
Varios patógenos fúngicos afectan a A. caudatus, así como también las orugas, los chinches, los saltamontes y los áfidos o pulgones.
Cocina y Nutrición
Las semillas de A. caudatus son ricas en ácidos grasos y proteínas de calidad, y no contienen gluten. Pueden asarse, hervirse o secarse y almacenarse. Las semillas secas pueden molerse para hacer harina, dejarse germinar o fermentarse para bebidas alcohólicas. Las hojas pueden hervirse, sofreírse o prepararse igual que otros cultivos de hojas. A. caudatus es un hiperacumulador de nitratos del suelo. Según la fuente de fertilizante, las hojas pueden tener un alto contenido de nitratos, que es un compuesto antinutritivo.
Referencias
Agong, S.G., 2006. Amaranthus caudatus L. Registro de PROTA4U. Brink, M. y Belay, G. (Editores). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa / Ressources végétales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Países Bajos. http://www.prota4u.org/search.asp . Consultado el 26 de agosto de 2019.
Ecocrop. 1993-2007. Adenanthera pavonina . Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Roma, Italia. ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=2187. Consultado el 26 de agosto de 2019.
Base de datos de plantas tropicales, Ken Fern. tropical.theferns.info. tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Amaranthus+caudatus. Consultado el 26 de agosto de 2019
http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=2187