Pois mascate arbustif Variétés
(Mucuna pruriens)
Les formes arbustives du pois mascate se développent rapidement, mais ont une habitude de croissance plus compacte que les types volubiles. Les feuilles sont grandes et trifoliées avec des folioles latérales de 7 à 15 cm de long, et de 5 à 12 cm de large. Les fleurs sont violet clair ou blanches, ce qui donne des gousses de 4 à 13 cm de longueur. Les formes sauvages du pois mascate ont des gousses avec des poils qui, en raison d'une protéine appelée mucunain, sont irritantes pour la peau et peuvent causer des démangeaisons sévères; les variétés cultivées (var utilis) ont des poils non-irritants. Les gousses mûres et sèches ont une coquille dure, et chaque gousse contient 4 à 6 graines qui, selon la variété, varient en couleur (du noir au blanc, brun ou tacheté) et mesurent 1 à 2 cm de long