Chaya use in West Africa

K[] est une commune rurale située à l’ouest du Burkina. Il ya de cela dix ans, un missionnaire américain avait introduit la Chaya qui est devenue un légume-feuille bien connu et bien consommé des paysans de K[]. Nous avons été surpris de savoir que les habitants ont fait des feuilles de chaya une composante de leur alimentation et ils la consommentsous différentes formes (sauce feuille, feuille dans sauce arachide, et autres mets locaux à base de feuilles). 

Quand l’équipe de ECHO lui demanda si la Chaya avait un bon goût, le gestionnaire de la ferme du missionnaire s’exclama: « Si ma femme vous fait une sauce arachide à base de feuille de Chaya, vous comprendrez qu’il n’ya pas plus bonne sauce que la sauce de Chaya !»

Comme ces habitants de K[], l’équipe de ECHO a bien dégusté, avec les formés, un bon plat d’au revoir à base de Chaya.Consommer du Chaya c’est découvrir une autre merveille de la nature. Mais à K[] le chaya n’est pas seulement apprécier des humains. Nous avons été informés par les habitants que les chèvres et même les bœufs étaient de gros consommateurs, réduisant ainsi la part des humains.