La coriandre longue (Eryngium foetidum) est souvent confondue avec, ou remplacé par, la coriandre (Coriandrum sativum L.; également appelé coriandre cultivée). Pour ajouter à la confusion, la coriandre longue a autant de noms communs que le nombre des pays dans lesquels il est utilisé:

La coriandre longue fait partie de la famille des Apiacées, qui comprend la carotte, le persil, le céleri et le panais. Comme beaucoup de plantes de cette famille, la coriandre longue a un cycle de vie bisannuel. Son habitat naturel est le sol humide et ombragé des forêts tropicales. Lorsqu’on le cultive, il donne mieux dans un sol fertile, planté à l'ombre et arrosé abondamment. Le plein soleil, les températures élevées et les journées longues mettront fin à la production du feuillage et déclencheront la floraison et la production de graines, appelée la montaison. Prévenir la montaison est essentiel pour une production plus longue de feuilles servant à la nourriture. La coriandre longue est cultivée à partir de graines et prend trois semaines ou plus pour germer. Les feuilles forment une rosette basilaire et doivent être récoltées lorsqu'elles mesurent 30 cm de long et 4 cm de large (Figure 15). À mesure que la saison avance et que la floraison commence, les tiges florales émergentes doivent être arrachées pour favoriser la croissance végétative. La coriandre longue est relativement exempte de parasites et de maladies.

La coriandre longue est couramment utilisée dans les chutneys, les currys, les soupes et les plats de viande et de nouilles en Asie. Le sofrito, un mélange d'épices courant que l’on ajoute à de nombreuses recettes à travers l'Amérique latine, se compose de coriandre longue, d'ail, d'oignon, de poivrons doux, de tomates, de sel et de poivre. Les avantages nutritionnels de la coriandre longue comprennent des niveaux élevés de vitamines A, B2, B1 et C; c'est aussi une riche source de calcium et de fer. La coriandre longue est utilisée en médecine pour réduire les fièvres (y compris le paludisme), pour soulager les symptômes de la pneumonie, pour réduire l'inflammation et pour soulager la douleur. Les feuilles et les racines sont bouillies dans l'eau et servies comme thé.

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Références

Ramcharan, C. 1999. Culantro: A Much Utilized, Little Understood Herb [La coriandre longue: Une herbe très utilisée et peu comprise]. Perspectives on New Crops and New Uses 506–509.

WorldCrops. 2018. Culantro [La coriandre longue]. WorldCrops. 2018.