EDN Numéro 163 Maintenant disponible

Sommaire

• Considérations relatives à la récolte et au séchage pour une poudre de feuilles de moringa de qualité
• Échos de notre réseau: Options de lutte contre les escargots
• De la Banque de semences de ECHO: La corète potagère “thaï”
• Livres, Sites Web, et Autres Ressources: Application mobile ECHOcommunity – Tutoriel sur les enregistrements de plantes

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Considérations relatives à la récolte et au séchage pour une poudre de feuilles de moringa de qualité

Tim Motis

Extrait:

Les minéraux et les protéines ont peu varié d’une méthode à l’autre. En ce qui concerne les vitamines, les pertes les plus importantes par rapport au séchage à l’ombre ont été celles de la vitamine A avec le séchage au soleil (9 % de perte) et de la vitamine C avec le séchage au four (60 % de perte). Même avec une perte de 60% de la vitamine C avec le séchage au four, une portion de 5 g de la quantité restante fournirait 19% de l’apport journalier recommandé de 15 g pour un enfant de 1 à 3 ans.

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