En mettant l'accent sur l'utilisation de techniques simples, cet Agrodok s'avérera une source précieuse pour tous ceux désireux de se lancer dans la préparation à petite échelle de produits laitiers dans un pays en développement. Le texte fournit une introduction idéale sur le sujet tout en relevant les possibilités de tirer un revenu de la fabrication de fromage.
Informations de publication
- Publié: 1996
- Éditeur: CTA
- Dewey Decimal: 641.37
- Bibliothèque ECHO: 641.37 AGR