LE HARICOT BIOFORTIFIE POUR LA CONTRIBUTION A L’AMELIRATION DE LA NUTRITION

Importance de la culture du haricot au Burundi:

Au Burundi, le haricot est l’une des plus importantes cultures vivrières. Il est cultivée dans toutes les régions naturelles du pays.

Aliment de base: le haricot est l’aliment le plus rencontré dans les plats familiaux des Burundais (omniprésent à tous les repas).

Nutrition : Au Burundi, la consommation des lipides et des protéines d’origine animale est très limitée. Le haricot constitue la source principale de protéines, de glucides de sels minéraux (fer, zinc) et de vitamines qui jouent un rôle important dans le développement normal. Appelé La viande du pauvre .