Mtangazaji: Noé Asmane GOUBA
Tukio: ECHO Les ressources du Forum Francophone Afrique de l'Ouest 2015 (28-01-2015)
Pour assurer la disponibilité des produits agricoles en temps opportun, pour sa sécurité alimentaire l’homme entreprend depuis de longues dates le stockage des denrées alimentaires.
Après la récolte et pendant leur stockage les produits agricoles peuvent subir des pertes quelquefois énormes (pouvant atteindre 100% en quelques mois pour le cas des bruches sur le niébé par exemple).
Les types de pertes occasionnées sont les pertes de poids, de qualités, du pouvoir germinatif, de valeur nutritive.