This presentation was given at the ECHO Asia Small Farm Resource Center on 26 November 2021. ขา วเปนอาหารหลกั สำหรับประชากรเกินกวาครึ8งโลกเปนสินคาทางการเกษตรที8มีผลผลิตสูงเปนอันดับ 3 ของ โลกมากกวา 1/5 ของอาหารประเภทใหพลังงานแคลอรี8ที8ผูคนทั8วโลกบริโภคมาจากขาว