L'ouvrage est consacré à la production de lait de vache dans différentes parties du monde. Il ne s'intéresse pas uniquement à la production commerciale sur une grande échelle, mais aussi aux petits exploitant et à élevage pastoral. Il évalue notamment la situation de la production laitière dans les régions où la terre appartient à la communauté et où il existe une compétition pour les ressources de pâturages entre éleveurs et cultivateurs. Il traite aussi de la production commerciale sur une grande ou sur une petite échelle. Dans ces systèmes, où les éleveurs sont propriétaires de leurs terres, la viabilité économique de l'entreprise dépend du prix du lait sur le marché. Dans ces conditions une production planifiée exige une bonne compréhension des processus biologiques de la production laitière et des contraintes socio-politiques autant que des impératifs purement économiques.
出版物详细信息
- 已出版: 1996
- 出版者: Maisonneuve et Larose
- ISBN-10: 2706812389
- ISBN-13: 978-2706812385
- Dewey Decimal: 637.1
- ECHO 图书馆: 637.1 MAT FRENCH