ANONA ROJA (ANONA CORAZÓN, CHIRIMOYA, CORAZÓN DE BUEY)

Descripción

La anona roja es un árbol caducifolio pequeño que se encuentra comúnmente en partes de América Central y del Sur. Los frutos de 8-15 cm de ancho son de forma variable, pero en su mayoría tienen forma de corazón y son amarillos o casi marrones cuando están maduros. Se señala que la pulpa de color blanco cremoso de la fruta tiene textura de natilla, con un sabor dulce pero menos distintivo que otras especies de Annona.

Usos

La anona roja se cultiva principalmente por su fruta. Las frutas a menudo se usan para postres, bebidas o helados. Las hojas, las frutas jóvenes y las semillas trituradas tienen propiedades insecticidas. Otras Annonas a menudo se injertan en la anona roja.

Cultivo

• Elevación – 0-1,500 m
• Precipitación – 600-2,200 mm (1,200-1,400 óptimo); intolerante a la sequía
• Tipos de suelo: suelos bien drenados; más tolerante a suelos desfavorables que otras Annonas
• Rango de temperatura – 7-34 °C (23-27 °C óptimo; necesita inviernos frescos para florecer y fructificar)
• Sensibilidad a la duración del día:  N/A
• Luz: Luz/sombra parcial (árboles jóvenes) a pleno sol

La anona roja puede propagarse por semilla, con plántulas trasplantadas al campo cuando tienen entre 8 y 15 meses de edad y cuando tienen al menos cuatro hojas con madurez fisiológica. Los árboles crecen mejor con suelo fértil cubierto con mantillo/mulch. Se necesita riego regular durante los períodos secos. La fructificación se produce en primavera o finales del invierno. Pode las ramas para facilitar la recolección de frutos. Los árboles saludables pueden producir hasta 45 kg de fruta al año.

La cosecha y producción de semillas

Las frutas deben cosecharse cuando están maduras, no verdes; por lo general de color marrón amarillento, y se sienten ligeramente suaves al tacto. Las frutas sobre-maduras caen al suelo. Para conservar semillas, use semillas de frutas maduras, las cuales deben limpiarse y almacenarse en un ambiente fresco y seco. La viabilidad de las semillas es corta, a menudo no sobreviven más de un año almacenadas.

Plagas y Enfermedades

Al igual que otras Annonas, la anona roja es atacada por moscas de la fruta y otras especies de moscas que a menudo arruinan la fruta antes de que llegue a la mesa. Muchas frutas se secan en el árbol si no se cubren y protegen de los insectos mediante el uso de bolsas o aerosoles. Ciertas pudriciones fúngicas también son comunes en la superficie de las frutas, lo que puede reducir la comerciabilidad.

Cocina y Nutrición

La pulpa de la fruta generalmente se come fresca y es una fuente razonablemente buena de carbohidratos, minerales y vitaminas. Se dice que enfriarla mejora el sabor. PRECAUCIÓN: Las partes que no son de fruta tienen propiedades tóxicas y no deben comerse.

Referencias

Morton, J. 1987. Chirimoya. págs. 80-83. En: Frutos de Climas Cálidos

Ecocrop. 1993-2007. Annona reticulata. Organización para la Alimentación y la Agricultura, Roma, Italia.

De Q. Pinto, A.C. M.C.R. Cordeiro, S.R.M. de Andrade, F. R. Ferreira, H. A. de C. Filgueiras, R.E. Alves. y D. I. Kinpara. 2005. Annona Species International Centre for Underutilized Crops, Universidad de Southampton, Southampton, Reino Unido.