Understanding La Producción De La Lechería En Los Países En Desarrollo

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Understanding la Producción de la Lechería en

Los países en desarrollo de

ISBN: 0-86619-242-5 [C]1985, Voluntarios en la Ayuda Técnica,

PREFACE

Este papel es uno de una serie publicado por Voluntarios en Técnico La ayuda para proporcionar una introducción a específico innovador las tecnologías de interés a las personas en los países en desarrollo. Se piensa que los papeles son usados como las pautas para ayudar las personas escogen tecnologías que son conveniente a sus situaciones. No se piensa que ellos proporcionan construcción o aplicación se instan a las Personas de details. que avisen VITA o una organización similar para la información extensa y soporte técnica si ellos hallazgo que una tecnología particular parece satisfacer sus necesidades.

Los papeles en las series eran escrito, repasaron, e ilustraron casi completamente por VITA Volunteer los expertos técnicos en un puramente basis. voluntario Unos 500 voluntarios estaban envueltos en la producción de los primeros 100 títulos emitidos, mientras contribuyendo aproximadamente 5,000 horas de su time. el personal de VITA incluyó María Giannuzzi como editor, Suzanne Brooks que se ocupa dado la composición y diseńo, y Margaret Crouch como gerente del proyecto.

El autor, VITA Voluntario Dr. John W. Hibbs es el emeritus del profesor del Departamento de Ciencia de la Lechería, Estado de Ohio University. Como especialista en la nutrición animal y fisiología, Dr. Hibbs tiene servido como un consejero de AID/OSU al Haryana la Universidad Agrícola en Hissar, (Haryana) India y como un consultor de FAO bajo el PNUD en el Instituto de Investigación de Lechería Nacional en Karnal, India. El coautor, Dr. W. G. Whittlestone es un profesor a la Universidad de Waikato en Hamilton, Nueva Zelanda. que Él ha publicado encima de 250 papeles en el campo de fisiología del lactational, la higiene de la lechería, y los estudios conductuales relacionaron a la lactación y mimando en la granja animals. Los críticos también son Voluntarios de VITA. La Philip D. Flora ha trabajado en Bolivia y ha sido actualmente un el compańero de una granja de la lechería en Indiana. Wallace N. Lindskoog es un especialista en la lechería de Holstein la cría ganadera y es el dueńo de Los Criaderos de Lindskoog y Arlinda Holsteins en Turlock, California. Dr. Paul D. Thompson es un ingeniero de la electrónica biomédico. Él ha trabajado con el USDA investigación agropecuaria Servicio especializando en la relación entre machine que ordeńa y mastitis. bovino Él es actualmente Presidente del Equipo de la Lechería La compańía en Madison, Wisconsin.

VITA es un privado, empresa no ganancial que apoya a las personas trabajando en los problemas técnicos en los países en desarrollo. las ofertas de VITA la información y ayuda apuntaron a ayudar a los individuos y los grupos para seleccionar y las tecnologías del instrumento destinan a su situations. VITA mantiene un Servicio de la Pregunta internacional, un el centro de la documentación especializado, y una lista informatizada de los consultores técnicos voluntarios; maneja los proyectos del campo a largo plazo; y publica una variedad de manuales técnicos y papeles.

I. LA INTRODUCCIÓN DE 

La producción de la lechería en alguna forma existe en la mayoría de los países en desarrollo. El ganado, búfalo de agua, cabras, y ovejas todos proporcionan la leche para el consumo humano en las varias regiones del mundo. En muchos los países, sin embargo, el ganado se ha desarrollado principalmente como el proyecto animales que producen el potencial genético bajo para la producción de leche.

Los esfuerzos por mejorar las prácticas de producción de lechería primitivas han sido emprendido para proporcionar más y la leche de calidad buena como una fuente de la comida muy nutritiva para los humanos, sobre todo los nińos crecientes. La mayoría de estos esfuerzos ha estado en lo siguiente áreas:

• Breeding y selección de vacas con superior leche-productor potencial y toros con el transmitir mayor La habilidad de para la producción de leche superior.
• el alimento Bueno practica para ayudar a las vacas a producir a su la habilidad genética.
• Provision de un suministro ańo-redondo de veneno (muy digerible) el forraje a través del forraje mejorado que siega la mies y preservación y mejoró pastando EL SYSTEMS DE .
• Control de enfermedades infecciosas y metabólicas, algunos de que es asociado con los niveles superiores de leche La producción de .
• la dirección Buena de problemas reproductores, incluyendo, que cría los terneros para los reemplazos de la manada.
• Sound que ordeńa prácticas que ayudan en la higienización y controlan de mastitis.
• el albergue Adecuado para el extremes en el tiempo y clima.
• Improved la higienización y conservación por el frío del producto, sobre todo cuando la leche no se consume poco después que se produce.
• Stabilized, los mercados locales ańo-redondos para los producto lácteos, sin que el granjero de la lechería no puede sobrevivir mucho tiempo, en vista de la inversión alta exigió comenzar un programa de la lechería exitoso.
• Provision de banco del bajo-interés o empréstito público acreditan a que puede animar a granjeros de lechería de principio make la inversión inicial en el ganado e instalaciones.

II. LAS LECHERÍA PRODUCCIÓN PRÁCTICAS

Las industrias lecheras en muchos países industrializados han desarrollado los medios detallados en un esfuerzo a: (1) excepto la labor que es abundante y barato en la mayoría de los países en desarrollo; (2) proporcione protección para el ganado y sus conserjes de frío en invierno; y (3) proporcione higienización suficiente y refrigeración para asegurar las calidades de guarda del producto, para enviando, la duración de almacenado larga, y procedures. industrial Él debe tenerse presente por ejemplo, siempre necessary. En el ganado de los países tropical hacen no el resguardo de necesidad de los inviernos fríos, y áreas dónde la leche es consumido rápidamente y localmente tiene los requisitos del almacenamiento diferentes. Los niveles relativamente altos de producción de leche pueden lograrse sin los medios detallados, y el funcionamiento de la lechería puede actualizarse gradualmente cuando el permiso de las condiciones económico.

Mejorando la producción de la lechería empieza con la atención cuidadosa a engendrando para mejorar el ganado nativo, a alimentar las prácticas, para para asegurar la dieta buena ańo-redondo, y al segar la mies y la preservación de forraje.

LA SELECCIÓN DEL AND ENGENDRANDO

Mientras el progreso más rápido en la productividad creciente puede sea el resultado de levantar o el purebred importador las castas europeas, éstos, las castas son más susceptibles enfermar y extremo climático las condiciones, y el cost inicial es superior. However, dónde alto las normas de mando de la enfermedad y dirección del ambiente es posible, purebred que las vacas de casta europeas pueden hacer bien en caliente, los climas si propiamente fed. en que Este punto se ha demostrado Israel de dónde ordeńa producción de Holstein vacas rivales eso el la mayoría desarrolló countries. que también es posible empezar con las vacas de castas de la lechería nativas (principalmente los Cebú) y gradúa a la manada a través de la cría cruzada, pero esto requiere más tiempo.

En algunos países en desarrollo, el progreso rápido ha sido hecho en aumentando la habilidad leche-productor de vacas a través del uso de bulls o semen de la lechería europea engendran, notablemente Holstein, El suizo castańo, Jersey, y el danés Rojo. Por ejemplo, En India el la descendencia de vacas nativas engendradas a Holstein o Castańo los toros suizos producido casi doble la leche por la lactación de las vacas nativas, aproximadamente 3,600 pounds/lactation. Esta cantidad es sobre el mismo como eso producido por el Murrah agua búfalo. La descendencia de las vacas cruzadas engendradas a los toros de castas europeas tiene el potencial producir más aun, si alimentó de tal una manera que su el potencial genético puede alcanzarse. Often que ellos no son adecuadamente Vacas de fed. que poseen un cuarto a los medio genes de casta de nativo retenga alguna de la resistencia de la enfermedad de las castas nativas y será más resistente al calor que las vacas del purebred del Las castas europeas.

En la vista de la riqueza de conocimiento, ganó a través de extenso investigue en todas las fases de dairying alrededor del mundo, más en vías de desarrollo, los países serían el énfasis puesto sensato adelante el la aplicación y extensión de conocimiento existente en lugar de en la investigación redundante, por lo menos en las fases tempranas de desarrollo. Esto no sólo aplica a engendrar pero a todas las fases de la producción de la lechería.

LA DIRECCIÓN DE LA MANADA

La dirección de la manada es una llave mayor encontrándose el potencial más alto de producción de leche para cada vaca. que la dirección Cuidadosa hará la vaca tan cómodo como posible y reduce muchos elementos de tensión que afectaría la producción del animal adversamente.

La sanidad animal es un factor importante. Para todos los grupo etario, uno las necesidades dado prestar la atención a varios prácticas de salud. En el particular, debe haber un programa de la vacunación bueno para el las enfermedades común a la región (el ej., el casco y boca, la brucelosis, las rabias, etc. ) también es importante tener un parásito regular el programa del mando contra los Parásitos de parasites. interiores y externos adversamente afecte la producción del animal y baje su la resistencia para enfermar e infección. En el caso de enfermedad grave + lesión, el consejo veterinario se recomienda fuertemente.

Albergue proporcionando o el resguardo es otro paso haciéndolo posible para el animal para alcanzar su potencial. El albergue o el resguardo también puede usarse por ordeńar, mientras haciéndolo más sanitario y cómodo para el dueńo y vaca igualmente. There son los varios arreglos disponible para la producción de la lechería eficaz. que Éstos incluyen los postes (un dispositivo que encaja flojamente alrededor del cuello de una vaca y los límites remiten y el movimiento dirigido hacia atrás) y salones. Para un pequeńo la lechería, un establo simple es adecuado. Las Lechería estructuraciones como éstos haga el funcionamiento ordeńando más eficaz y también proporcione el la atención individual las necesidades animales. La Higienización de es el más más el aspecto importante en el proceso ordeńando: El área ordeńando y todos los utensilios (los cubos) debe estar limpio.

LA NUTRICIÓN DEL AND ALIMENTANDO

Después de procurar las vacas con la habilidad genética dado producir grande las cantidades de leche, es importante para gerentes de la lechería desarrollar una " Filosofía de la Producción de Alimentar " como opuesto al todo también la Filosofía de Supervivencia común " de Alimentar " que la succión de los límites a los requisitos diarios mínimos.

En climas calurosos dónde algún tipo de forraje comestible está disponible todos ańo-redondean, la práctica común es a alimentado cualquier cosa está disponible eso puede cortarse diario o puede recogerse la basura por las vacas. Este forraje está a menudo llamado " el forraje " verde y puede variar de alto berseem de calidad o alfalfa (70 por ciento materia seca digerible), a menudo en las cantidades limitadas, madurar el sorgo, el mijo, el maíz, la mostaza, etc., dependiendo del área involucraron y la estación de el year. Este " forraje " verde es a menudo mixto con paja del trigo (el bhusa del trigo), la paja de arroz, y otros materiales toscos pobremente-digeridos y complementó a alguna magnitud con la torta de borujo. Este tipo de la supervivencia de las ofertas alimentando pero la producción de leche baja.

Para asegurar que las vacas producirán a su habilidad genética, un uniformemente la fuente digerible alta de nutrientes debe proporcionarse ańo-round. En la mayoría de las situaciones esto requerirá la cosecha y el almacenamiento de forage(s de calidad superior) para el uso cuando el verde bueno " forraje " o la pastura buena no está disponible.

La investigación ha mostrado que, cuando el digestibility de la materia seco del la dieta se cae debajo de aproximadamente 67 disminuciones de succión de alimento por ciento, voluntarias con el digestibility cadente. Este declive es asociado con el residuo indigesto en el tracto intestinal y el el rate más lento de digestión.

Cuando el digestibility de la dieta se mantiene aproximadamente 67 anteriormente el por ciento, digestibility y el rate de digestión ya el límite la succión, y otros factores, incluyendo las necesidades nutritivas por la producción, gobierne intake. voluntario Para las vacas lograr un máximo la succión del alimento voluntaria y produce a sus capacidades, ellos, debe alimentarse una dieta muy digerible, equilibrado para la proteína, en un la base ańo-redonda.

El más pobre la calidad del material tosco, es decir, el más bajo su el digestibility, el más la concentración de grano (alto en el digestibility) se necesita para la succión del alimento adecuada. De todos el nutritivo factores que influyen en la producción de leche, digestibility del la dieta, como relacionado a la succión alimentaba, es el más crítico. Si bueno las vacas están limitadas en la succión del alimento, ellos no pueden alcanzar su produciendo potencial.

Mesa 1 ilustra el efecto de la fase de madurez claramente del forraje en la proteína el digestibility de la materia satisfecho, seco, la succión voluntaria, la excreción de la materia seca fecal, la producción de leche, y el la cantidad de concentración, equilibrado para la proteína, necesitó mantener la producción de leche como el forraje madura y su digestibility declines. El forraje en este experimento estaba cortado y el periódico cortado y alimentó la opción individualmente libre (coma a voluntad) a los Holstein y vacas de Jersey.

MESA 1.

Effect de Fase de Madurez de Forraje de la Césped-legumbre en la Succión de la Materia Seca, Digestibility, y Leche Producción 1.2 /

Stage el of Total el Forraje de Matter Seco Dry Digerible la Milk Cantidad Seca Fecal de La Day Madurez of Proteína la Digestibility Materia Intake la Materia Seca el Matter Production Grano Alfalfa (el Por ciento) (el Por ciento) el lb/day/1,000 de Intake lb/day/1.000 el lb/day de Needed El libra cuerpo el lb/day/1,000 de wt. el libra cuerpo wt. LB/DAY 3 / El libra cuerpo wt. Mayo 17 Pre-bud 21.9 66.8 34.4 23.0 11.1 42.5 3.0

Mayo 24 Brote 18.9 65.0 33.2 21.6 11.6 39.2 5.7

Mayo 31 Bloom Tempranos 15.9 63.1 32.0 20.2 11.8 34.0 8.4

Junio 7 Medio Bloom 14.0 61.3 30.6 18.8 11.8 31.4 10.9

Junio 14 Bloom Llenos 12.0 59.4 29.2 17.4 11.8 26.5 13.5

Junio 21 Bloom Tardes 10.0 57.5 27.8 16.0 11.8 23.4 15.7

Junio 28 Mature---- 55.8 26.3 14.7 11.6 19.5 18.2

1 datos tomado en parte de la Granja de Ohio e Investigación de la Casa, 46 (el 1961 dado mayo-junio): 3, y Ohio la Estación del Experimento Agrícola Research Boletín 914 (el 1962 dado junio) 2 forraje cortado fresco dio la opción diariamente libre respectivamente con sólo 3 a 5 libras de concentrate/day a Jersey y las vacas de Holstein. Datos de mostrados son los promedios semanales. 3 la cantidad de grano concentrado, equilibrado para la proteína, necesitó por 1,000 libra vaca para haber mantenido el nivel de La producción de el 17 dado mayo, 42.5 pounds/day.

En un seis periodo de la semana, el volumen de la proteína disminuyó más de la mitad de 21.9 por ciento a menos de 10.0 por ciento; el digestibility de la materia seco rechazado de 67 por ciento a 56 por ciento; y voluntario la succión de forraje se cayó de 34.4 a 26.3 libras del pounds/day/1,000 el cuerpo weight. es interesante a la nota que la materia seca fecal la excreción permanecía casi constante a aproximadamente 11.8 pounds/day/1,000 las libras el cuerpo weight. Thus, como el digestibility del forraje, rechazado, las vacas pudieron comer el forraje cada vez menos por una 24-hora period. However, como resultado de la succión de su propiedad en dominio limitado, la leche rinda de estas vacas rechazadas por 50 por ciento, de 42.5 a 19.5, las libras diariamente.

Se alimentaron los Holstein y vacas de Jersey en este experimento un la mezcla concentrada al rate diario de 5 y 3 libras, respectivamente. La última columna en Mesa 1 da la cantidad estimada de la concentración de grano, equilibrado para proteína que habría sido necesario a alimente para haber mantenido el nivel inicial de producción de leche de 42.5 pounds/day. Mientras sólo 3-5 libras eran alimentado al principio, 18.2 pounds/1,000 golpea el peso del cuerpo habría se ha necesitado seis semanas después cuando el forraje había madurado. Así, el más pobre la calidad de forraje, el más concentrado debe ser alimentado para mantener la producción.

En la madurez de los climas caliente de adelantos de forrajes aun más rápidamente y bajo se alcanzan los digestibilities en un tiempo más corto. está claro, por consiguiente, que deben segarse la mies los forrajes en una fase inmadura de Legumbres de development. (el berseen, la alfalfa, etc.) debe segarse la mies en la fase del pre-flor, y céspedes en la fase de la bota (la fase de la pre-emergencia de la cabeza). que El mismo principio aplica si el forraje se siega la mies diario; el corte, secó, y guardó como el heno; el corte, marchitado, y ensiled; o segó la mies como la pastura rodada por las vacas.

Las concentraciones de grano, incluso los granos del cereal, que la proteína complementa, y el derivado alimenta puede usarse para complementar el forraje a proporcione un diet. equilibrado La cantidad y satisfecho de la concentración dependa del nivel de producción de leche y la calidad (el digestibility) del forraje.

FORRAJE QUE SIEGA LA MIES LA PRESERVACIÓN DEL AND

En las estaciones cuando hay solana amplia y las temperaturas calurosas, heno-hacer es el método bueno de conservar legumbre y césped forages. Cuando el tiempo no permite la heno-fabricación sin frecuente la pérdida de la cosecha, el forraje conservado en silo puede hacerse, después de marchitarse a 35 por ciento o 45 por ciento materia seca para la preservación buena. Si el forraje conservado en silo póngase humectante arriba que 35 por ciento materia seca, puede estropear o puede ser de calidad pobre debido a la fermentación anormal. Si mucho secador que 45 por ciento, puede calentar en el almacenamiento al punto dónde la proteína se da indigesto.

Pueden hacerse los forrajes cortados en el forraje conservado en silo en varios ways: (1) los hoyos; (2) las pilas cubrieron con plástico para excluir el aire; (3) las trincheras; (4) los arcones; (5) silos derecho que son más caros. Los factores más importantes por producir el forraje conservado en silo bueno son: (1) segando la mies el forraje en una fase inmadura (las legumbres en el la fase del pre-flor y céspedes en la fase de la bota); (2) cortando y el embalaje cuidadoso para ayudar excluye el aire; y (3) el ensiling al la materia seca apropiada satisfecho--después de marchitarse a 35-45 por ciento seco la materia.

En los climas calientes, forrajes se puestos áspero y quebradizo cuando seco y las hojas, sobre todo las legumbres, se caen rápidamente cuando manejó. Ésta es una pérdida de nutrientes, porque las hojas contienen la mayoría de la proteína, minerales, y caroteno-en pro de-vitamina Ŕ. lo siguiente el método de heno-hacer producirá la pérdida de la hoja baja, y puede ser practicado por los granjeros del pueblo pequeńos ayudar proporcione un ańo-redondo el suministro de forraje veneno para sus vacas:

1. Cut y corta el forraje. Muchos granjeros tienen el acceso a o una mano - o el hacha motor-generadora (el chaffer) .
2. Spread el verde húmedo cortó el forraje en el sol adelante un liso limpie aparecen (trillando el área, en tejado, el patio, la carretera, etc.).
3. Movimiento el forraje frecuentemente para acelerar el secado.
4. Cuando seco, las hojas y cortó los tallos pueden ser fácilmente reunió sin la separación, y puede moverse a Almacenamiento de o para comercializar por la carga de la cabeza, carreta del buey, o camión.

Cualquier lugar del almacenamiento en el pueblo normalmente usado para paja (el bhusa) + granos, como de paja o barro-cubrió pilas o cuartos en los edificios, puede usarse guardar el heno secado cortado, o, empaquetado o loose. Cualquier heno seco excesivo puede venderse para un bueno precie como un cultivo comercial en las estaciones cuando el forraje bueno es para abreviar los Precios de supply. deben ser basados en la materia seca satisfecho del el heno (100 libras de forraje seco a 90 por ciento materia seca serían el valor igual que 600 libras de forraje húmedo a las 15 por ciento seco la materia).

EL AND ORDEŃANDO ORDEŃA EL MANEJO

Muchos países en desarrollo son tropicales que hace la higiene buena difficult. más de 10 por ciento de la leche producidos en India, por ejemplo, es la deuda perdida a la corrupción. Thus, los medios de higiene buenos, más ordeńe para el consumo humano.

El problema esencial es prevenir el derecho de contaminación del momento que las leches dejan a la ubre. Likewise, refrescando deben empezar en cuanto possible. El acercamiento a la higiene depende adelante el los medios available. en Israel hay a menudo por ejemplo, no el agua de refrigeración pero el sanitizers suficiente, mientras en las partes de India la marcha atrás puede ser true. Si hielo-haciendo los medios están disponibles al centro de colección de leche, puede mejorarse la higiene grandemente.

En los países desarrollados, el uso de machines para ordeńar la vaca y refresque que la leche es extensamente experta. Pero para una lechería muy pequeńa el funcionamiento en un país en desarrollo, no se recomienda ni económicamente factible para poner en marcha con un machine. ordeńando El el precio de equipo, si nuevo o usado, es sumamente alto y importando ordeńando equipo y partes a un país en desarrollo pueda ser Operadores de difficult. de lecherías más grandes dónde la capital el coste puede reunirse más fácilmente, puede desear considerar ordeńando el machines porque ellos ofrecen las ventajas importantes manteniendo ordeńe la calidad.

El mano Ordeńando

Riegue Buffaloes. que Este animal ordeńa el mejor si se ha lavado roció con el agua antes de ordeńar. La costumbre de moldee riegue encima del animal antes de ordeńar es común en India y tiene el efecto infortunado de lavar el polvo y suciedad adelante el el cuerpo de animal abajo el ronda la ubre y tetas de que puede arrolle las manos del ordeńador y en el cubo del ordeńador con ˇel disasterous efectúa en la higiene!

La solución ideal a este problema es tener un revolqúese como la parte de una reguera de la irrigación dónde los buffaloes realmente pueden nadar en su manera al cobertizo ordeńando. Ellos deben estar de pie entonces en un el lugar sombrío para gotear seco " antes de ordeńar. Éste es un tiempo bueno a alimente cualquier suplemento y agrega más allá al contento del animal ante milking. es esencial tener la sombra--el buffaloes el odio la solana caliente.

Si un revolqúese no es posible un bańo de la ducha simple es bueno pero cuidado se necesita asegurar que bastante agua se usa para lavar lejos el suciedad que ejecuta off. la Tal necesidad de agua no se gaste--tiene un ponga en la irrigación o incluso lavando abajo los patios ganaderos antes de entrar en el system de la irrigación. " Drip que el secado " es esencial después de un shower. Cuando el agua no es ninguna sombra disponible, buena es más aun esencial en los patios a ordeńar tiempo. En esto embale, es bueno lavar simplemente las tetas y más bajo udder. Esto la parte del animal es parte del system refrescante debido al los mecanismos vasculares en las tetas. Washing así los auxilios para hacer el el búfalo cómodo y si sólo la más bajo parte es el wetted que es posible trapear fuera del agua excesiva. Si posible todo el lavado agua usada por aquí debe contener 200 partes por millón por lo menos de chlorine. Sólo antes del mano ordeńar, todo la agua debe estar apretado fuera de por hand. que Una tela de la ubre no se recomienda.

Los mano ordeńando llenos deben llevarse a cabo. El " método despojando " común en India está dańando a las tetas. El búfalo es un el ordeńador duro " pero a pesar de esto, las leches deben apretarse fuera con la presión de la mano llena, no retorciendo la teta entre el dedo pulgar y fingers. Después de ordeńar, las tetas deben zambullirse en un cloro la solución.

Cows. Este animal no necesita el " tratamiento de agua, " pero sombra es deseable para sostener los patios. Como con el búfalo, bueno el estímulo frotando las ubres y apretando las tetas antes ordeńar es needed. A menos que el agua del lavado adecuada con el cloro en él está disponible, es bueno no intentar lavar más del las tetas y las más bajo partes de la ubre. el mano ordeńar Lleno es esencial.

Debe darse énfasis a que el ordeńando de búfalos y las vacas deben llevarse a cabo con las tetas tan seco como posible. La costumbre de zambullir las manos del ordeńador en la leche proporcionar el lubriciation " por el mano ordeńar realmente es el unacceptable: es un la causa mayor de contaminación becteriana de la leche. Si un lubricante se piensa que es esencial, el uso de aceite de coco en pequeńo las cantidades son el aceite de coco de helpful. se agrega para enjabonar hizo de este aceite para hacer un lavado de la ubre. UNA cantidad pequeńa del cremoso la mezcla se frota hacia la superficie de la ubre y tetas y se lava lejos con un apretar final lejos de agua residual. Esto hace un el cleaner/emollient excelente.

El Machine Ordeńando

Todo las reglas para la higiene buena aplican al machine ordeńar. Sin embargo, mecánico que ordeńa las hechuras él posible reducir grandemente el potencial para la contaminación de la leche. Experience con machine que ordeńa el buffaloes en India mostró que hay un enorme la mejora en la calidad de leche, como moderado con el reductase pruebe, usando un directo-a-lata simple que ordeńa el system. Las ubres se lavó con la solución del cloro con mucho frotamiento y estímulo, el agua excesiva quitó y los machine aplicaron al piso. Igualmente en Israel se ha mostrado que ordeńando en un tanque adelante las ruedas y tomando la leche al refrescar y centro de la colección en cuanto ordeńar esté completo puede producir la leche de calidad buena aunque no hay ningún medios refrescante en el farm. que Esto es debido a las propiedades anti-bacterianas transeúntes de frescamente dibujado milk. There es el crecimiento bacteriano pequeńo para la primera media hora después de ordeńar.

Las latas de transporte o los tanques móviles se lavan completamente al el centro colectivo y volvió con una cantidad de cloro la solución en el bottom. Esta subsistencia los vasos sanitario hasta necesitó cuando la solución del cloro puede usarse por enjuagar el el equipo ordeńando y finalmente por lavar la ubre y tetas.

Cualquier granjero que ordeńa más de 10 vacas o buffaloes o 20-30 cabras probablemente encuentre que un machine simple vale la pena si sólo debido a la calidad de leche mejorada hecha posible por el mecánico milking. Los machine pueden guardarse sanitarios empapando la leche las partes manejando en la soda cáustica entre ordeńar snd que enjuaga con la solución del cloro antes de ordeńar.

El ordeńando de ovejas y cabras requiere la misma preparación los métodos y la higiene general en cuanto a las vacas.

El cuidado de Utensilios

Todos ordeńan conteniendo los vasos debe cubrirse times. en absoluto El el cubo de ordeńador debe tener una tapa parcial para minimizar la suciedad desplomándose durante milking. El receptáculo en que la leche es vertido del cubo del ordeńador debe cubrirse y debe aprovisionarse constituido refrescando cuando posible. que UN refrigerador de la inmersión simple es mismo helpful. Ideally, las leches deben refrigerarse.

Todos los vasos usados para la leche deben fregarse completamente con un detergente o soap. que Ellos deben enjuagarse con la solución del cloro. El último se prepara fácilmente cuando no disponible pasando un la cantidad exactamente conocida de solución del cloro. El último es fácilmente preparado cuando no disponible pasando un exactamente conocido la cantidad de gas del cloro en una cantidad fija de solución de la soda cáustica. Esto puede hacerse barato usando una cańería concreta como el el receptáculo, colgando el cilindro del cloro de un equilibrio primaveral, y burbujeando en la cantidad correcta de gas. sobre que La solución es 2.5 cloro por ciento y se diluye a 200 partes por millón para el uso.

El leche Refrescando

Cuando pueden hacerse los hielos a la leche centro colectivo o lechería la fábrica es posible mejorar la higiene de transporte de leche. Las latas son en buen salud con tapas que tienen un cónico atadura en que pueden ponerse los hielos rotos. Cuando la lata es llenado al nivel apropiado la tapa es en buen salud y el cono llenado de hielo a que entonces refresca la leche en la manera el center. colectivo Después de la entrega de la leche la lata se limpia y lleno con los pedazos de hielo para el viaje del retorno. que El hielo es guardado bajo alguna clase de tapa aisladora hasta requirió al luego milking. con que Esta forma cruda de refrigeración combinó machine que ordeńa las hechuras posible la producción de razonable la leche de calidad bajo las condiciones difíciles.

Los Nuevos Desarrollos en la Higiene

El " Alpom " System. Éste es un preservativo basado adelante el natural las propiedades anti-bacterianas de leche fresca. contiene el peróxido y el lactoperoxidase de la enzima. Cuando mixto con el ternero saliva que contiene el thiocyanate una substancia muy anti-bacteriana de vida corta produced. es La suma artificial de el peróxido y thiocyanate inhibirán el crecimiento bacteriano para un time. significante Este método trabaja para la leche de vacas y el buffaloes pero hay problemas con la leche de la cabra debido al la química de caseína de la cabra.

Thermization. *Por el uso de calor bien debajo de pasteurizar la temperatura y no afectando el sabor de leche así, es posible para inhibir el desarrollo bacteriano por un tiempo. THERMIZATION se hace el mejor en cuanto la leche sea arrastrada y antes de que se refresque para transport. El uso de energía solar por calentar la leche es atractivo en los países tropicales y hay necesidad por la investigación en este aspecto de control de calidad de leche.

Otros Developments. There son varios desarrollos en el países de la lechería avanzados que sostienen la promesa para los países en desarrollo. Éstos se han levantado debido a la crisis de combustible. Uno es el el uso del tejado de la vaca vertió, el negro pintado, como un solar el absorbente durante el día para proporcionar el agua caliente. por la noche, el agua es goteado encima del tejado abierto y radiación del calor en la noche el cielo produce refrescando sustancial del agua que se guarda en un tanque.

Otro usó ampliamente la práctica es rociar el agua en el aire o ejecútelo encima del cok en una torre, causando la evaporación así. En un seco el clima ésta es una manera buena dado producir el agua fresca por el leche refrescar.

Un acercamiento más sofisticado es usar la energía solar para manejar un la absorción refrigerator. El cost importante es en la actualidad alto pero hay que el mantenimiento pequeńo y el coste que opera son bajos.

*Thermization se lleva a cabo convencionalmente a las 66[degrees centígrado] para 15 segundos.

EL EQUIPO NECESITA

Los equipos necesitados para el dairying pueden ser bastante simples:

• Enclosed que pueden necesitarse los edificios, mientras dependiendo adelante el las condiciones climáticas.
• Milking los medios deben incluir alguna manera dado refrenar Por ejemplo, vacas de mientras ordeńándose el lazo tiene en establo, los postes (un dispositivo que encaja flojamente alrededor del cuello de una vaca y limita remita y el movimiento dirigido hacia atrás), outdors o en un edificio.
• los utensilios de Cleanable son esenciales para recibir la leche at ordeńando tiempo y guardando el producto hasta usó o vendió. Los Medios de deben estar disponibles guardar los utensilios limpian. Esto incluye el agua limpia suficiente y si posible, luz del sol por secar y sujetar bacteriano GROWTH.
• Si la leche será sostenida para más de unas horas, que algún dispositivo refrescante se necesitará.
• Feed los pesebres (un comedero o la caja abierta en un establo diseńado para sostener alimentaba o da forraje a para el ganado) de algún amable para que alimenta heno, forraje conservado en silo, y concentraciones, no necesariamente en el área ordeńando.

el o Ganado en la pastura requerirá la esgrima o reuniendo en rebańo a los impiden desviándose o destruir otras cosechas.

• Si la leche será transportada, algunos medios de transmisión y utensilios por sostenerlo serán needed. En algunos Las áreas de , se usan las bicicletas para el transporte para comercializar. que Esto dependerá de las condiciones locales.

Los medios anteriores pueden desarrollarse al grado cualquier de la sofisticación la garantía de las condiciones económica.

III. STARTING UN NEGOCIO DE LA LECHERÍA

El pensamiento serio debe darse a la entrada más simple en ordeńe production. UNA opción muy buena para el primer estado es el dairytype goats. Si el área tiene los insectos y enfermedades que son potentes bastante para requerir la resistencia natural, empiece con el nativo las hembras y engendra con los varones importados más lácteos o helado el semen.

Enséńeles a los nińos más jóvenes a gustar beber la leche de la cabra primero y entonces camella los grupo etario arriba. Cualquier leche que no puede usarse inmediatamente debe refrescarse a la temperatura del más frío bien el agua del área en cuanto se ordeńe. Desde que la mayoría las áreas en vías de desarrollo no tienen electricidad barata y refrigeradores en casas, cualquier planta de leche cooperativa debe considerar la fabricación polvo de leche secado o los nuevos recipientes de leche esterilizados a proporcione la duración de almacenado larga sin la refrigeración.

Si el área tiene la humedad suficiente, plante la proteína más alta el follaje de variedad y tiempo la rotación de las pasturas para que el se come el césped a una edad joven para no ser demasiado alta en fibra o también muja en protein. Similarly, si el césped está cortado para el heno, córtelo bastante a menudo para que el volumen de fibra no sea demasiado alto y el la proteína todavía es good. Si el fertilizante es bastante preciado, el el tipo correcto y proporción pueden hacer mucho más al follaje nutritivo.

Cuando la lechería de la cabra está corriendo bien, y usted puede producir bastante de material tosco de calidad bueno y bastante calidad heno seco o ensilage a la marea usted encima de durante los periodo de tiempo seco, usted está listo a considere la lechería cattle. que el ganado de Jersey puede ajustar al extra calientan y los climas húmedos mejoran que otras castas desde que ellos son menores en el tamańo y la leche es superior en los sólidos y proteína. Si usted importa las hembras de la lechería, considere sólo el ganado del tipo a que produce la leche el menor cost, sobre todo en el material tosco exclusivamente. Obtain el consejo de aquéllos que son experimentado pagando sus facturas con los cheques de leche.

IV. EL RESUMEN DE 

El espacio no permite una discusión llena de todos el importante las áreas en la lechería development. However, el granjero puede ir un largo la manera hacia el éxito si se presta la atención cuidadosa a la inicial selección o desarrollo de acción de la cría productivo, la aplicación, de los principios básicos de alimentar y nutrición, y el la provisión de un suministro ańo-redondo de forrajes de calidad superior, propiamente, complementado con la concentración de grano.

En muchos ayuda del áreas con las raciones vacilantes, controlando las enfermedades, y pueden obtenerse otros aspectos de dirección de la lechería de veterinarios; especialistas de la lechería localizaron a agrícola las universidades; el servicio de la extensión en algunos países; y las organizaciones como VITA, Winrock International, La Vaquilla, La Fundación, el Cuerpo de la Paz, Fundación de Ford, y Rockefeller La Fundación.

Mucha preocupación se ha expresado sobre la competición de lechería las vacas con los seres humanos para los granos del cereal. en que debe guardarse la mente que las vacas consumen cantidades grandes de humanos de los alimentos no puede comer. Casi todos la proteína suplemental alimentó a las vacas en la forma de el cereal forma grano y las tortas de borujo han vuelto como la leche de calidad superior protein. Si se alimenta la urea a los niveles recomendados en la concentración la mezcla, puede haber un 40 aumento por ciento en la proteína de leche anteriormente eso consumido por las vacas en la forma de comestible de la proteína por los humanos.

Una parte íntegra de la lechería de un país e industrias del ganado es el desarrollo de una industria del alimento fiable para criar el la utilización económica de cereal y los derivados agrícolas, la urea y proteína, y mineral y suplementos de la vitamina. Feed deben dedicarse las compańías a la filosofía que " lo que es ˇbueno para el granjero es bueno para ellos "!

El potencial para la producción de la lechería subirá rápidamente como mejorado engendrando, alimentando, la dirección, y las prácticas de mando de enfermedad son established. hace Treinta ańos en los Estados Unidos el bueno los dairyies eran que Holstein productores reúnen en rebańo promedios de aproximadamente 10,000 las libras de milk/cow/laction. Today los promedios buenos son 20,000 pounds/cow/lactation. Mucho de este aumento es bien debido a los métodos alimentando y el uso extendido de enseminación artificial toros usando demostrados transmitir la leche alta la habilidad productor.

Es importante que operadores de la lechería en las áreas menos desarrolladas de el empleo mundial la producción de la lechería buena practica dentro de su means. Progress financiero, aunque a menudo lento, será cierto para aquéllos que son persistentes y ansiosos aprender.

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ADDRESSES

Voluntarios en la Ayuda Técnica 1815 Calle de Lynn norte, Colección 200, ARLINGTON, VIRGINIA 22209-8438 EE.UU.

El Cuerpo de la Paz 806 Avenida de Connecticut, N.W. Washington, D.C. 20526,

La Fundación de Ford 320 Este 43 Calle Nueva York, Nueva York 10017,

La Fundación de Rockefeller 1133 avenida del Americas Nueva York, Nueva York 10036,

Winrock la Investigación del Ganado Internacional y Centro del Entrenamiento La Petit Jean Mountain, Dirija 3 Morrilton, Arkansas 72110,

El Proyecto de la vaquilla Internacional P.O. Box 808 Rock pequeńo, Arkansas 72203,