FRIJOL ARROZ

Descripción

Vigna umbellata es una leguminosa perenne fijadora de nitrógeno, a menudo cultivada en forma anual. Dependiendo de la variedad, V. umbellata se presenta en forma de enredadera, arbusto o semierecto, alcanzando alturas de 30-200 cm. Las hojas son trifoliadas y brillantes, las flores amarillas se producen en grupos de 5-20 por racimo, dando origen a vainas de 7,5-12,5 cm. Las semillas de V. umbellata varían en color de verde-amarillo a rojo y negro.

Usos

Cultivo proteaginoso, V. umbellata es una importante fuente alimentaria para muchas partes de la India y el sudeste asiático. Las hojas, las flores, los brotes tiernos, las vainas inmaduras y las semillas son comestibles y se utilizan en varias preparaciones, de manera similar a otras legumbres. Los brotes y las vainas tiernas suelen hervirse o consumirse crudos. Las semillas secas se hierven y se comen en sopas, con arroz, o como sustituto del arroz, o molidas en harina. Un cultivo polivalente, V. umbellata es también una especie forrajera viable (suministrada como forraje fresco o seco) y un cultivo de cobertura de abono verde.

Cultivo

• Elevación – hasta 2000 m
• Precipitación – 300–2000 mm
• Tipos de suelo – bien drenado, pH 5.5-8
• Rango de temperatura – 10-40°C
• Sensibilidad a la duración del día – sensible a días cortos
• Luz – sol pleno

La tasa de siembra recomendada de V. umbellata es de 70-90 kg/ha si se siembra al voleo, y de 20-50 kg/ha si se trata de un cultivo en hilera. La distancia entre hileras debe ser de 30-90 cm entre hilera y de 5-25 cm dentro de la hilera. A menudo se cultiva como un cultivo intercalado, el momento de la siembra depende del manejo del cultivo primario.

La cosecha y producción de semillas

Para el consumo de vainas inmaduras, las vainas deben cosecharse antes de la expansión de las semillas. Debido a la sensibilidad de las vainas maduras, la cosecha se realiza normalmente a mano para limitar la pérdida de semillas por  quiebre. Para su uso como cultivo forrajero, las plantas deben cosecharse cuando las vainas aún están inmaduras, a fin de preservar la biomasa foliar.

Plagas y Enfermedades

Un cultivo relativamente resistente. Pocas plagas y enfermedades afectan a V. umbellata, aparte del nemátodo del nudo de la raíz.

Cocina y Nutrición

Al igual que otras legumbres, V. umbellata tiene un alto contenido de proteínas, y las semillas contienen factores antinutritivos que requieren una ebullición adecuada para reducirse.

Referencias

Ecocrop. 1993-2007. Vigna umbellata. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Roma, Italia. ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=2152. Consultada el 18 de junio de 2019.

Heuzé V., Tran G., Boval M., 2016. Rice bean (Vigna umbellata). Feedipedia, programa del INRA, CIRAD, AFZ y FAO. https://www.feedipedia.org/node/234 Actualizado por última vez el 20 de abril de 2016

Rajerison, R., 2006. Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & H.Ohashi. [Internet] Record from PROTA4U. Brink, M. & Belay, G. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa / Ressources végétales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Holanda. http://www.prota4u.org/search.asp. Consultado el 18 de junio de 2019