Ayote (ahuyama, calabaza, calabacín, zapallo): Trinidad
(Cucurbita moschata)

El ayote se originó en la zona tropical de América del Sur o Central, posiblemente en Perú o México, y ahora está ampliamente distribuida en las zonas tropicales. El ayote se adapta muy bien a las condiciones cálidas y húmedas y las frutas maduras pueden almacenarse durante meses o incluso un año en condiciones de almacenamiento secas y bien ventiladas. Las frutas se comen en una variedad de formas: crudas, hervidas, fritas, horneadas, en puré, al vapor, rellenas, secas o usadas en sopas y pasteles. Las frutas tiernas pueden encurtirse y las semillas se comen crudas o tostadas. Las flores, las hojas y los tallos tiernos se comen como hortalizas verdes o se agregan a la sopa.

This pumpkin from Trinidad has variation in color, shape, and size, but the majority of fruit turn to a dark green or orange with cream colored stripes when mature. Dark orange sweet flesh. The ground mark on the fruit will change color from light green to cream to deep orange indicating when the fruit is ready for harvest. Fruit weighs an average of 3kg. Variety acquired from Hope Seeds.