BEJUCO PATO (CHORREQUE, CHONCHO, FRIJOL CHICO, OJO DE SANUANERA)
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Origen
Esta variedad de frijol tiene varios nombres de especies sinónimos. Se ha descrito como un frijol “entre el caupí y el frijol mungo”. Sus orígenes se remontan a África y Asia y ahora se ha extendido a las zonas tropicales y subtropicales de América del Sur y África central y septentrional.
Usos
Este no es un cultivo comúnmente cultivado, aunque sus usos son muchos. Los tubérculos son consumidos por humanos o animales. Es un buen proveedor de néctar para las abejas y como cultivo de cobertura mejora el suelo al fijar nitrógeno en sus raíces. Controla la erosión por su rápido crecimiento y es un cultivo forrajero.
Cultivo
Un beneficio de esta especie de Vigna es su rápido crecimiento de las enredaderas de hasta 6 m (20 pies) con abundante follaje. También es una de las mejores especies de frijol para tolerar suelos anegados de agua por un período de hasta seis meses. El mejor rango de temperatura para el crecimiento es 15°-32°C (60°-90° F). Su rendimiento mejorará con fertilizante nitrogenado e inoculación con bacterias fijadoras de nitrógeno.
La cosecha y producción de semillas
Las vainas, las hojas y los tallos del bejuco pato están cubiertos de pelos, pero esta característica no parece ser problemática. Se puede arrastrar un gran trozo de tela debajo de las plantas maduras cuando se recogen las vainas para recolectar las semillas que se quiebran con facilidad. Las semillas secas se conservan bien hasta la temporada siguiente.
Plagas y Enfermedades
Se están realizando investigaciones para transferir la resistencia a enfermedades del bejuco pato al caupí. Los genes para la resistencia de gorgojos, I.L., pulgones y algunas otras plagas y enfermedades se han transferido con éxito a caupíes cultivados.
Cocina y Nutrición
Tres partes de la planta del bejuco pato son comestibles como hortalizas, las hojas, las vainas y los tubérculos. Cuando las vainas han madurado y comienzan a mostrar signos de secado o cambio de color, esto indica que los tubérculos están maduros para excavar. Los tubérculos pueden comerse crudos, hervidos o asados, como sustituto de las batatas. La pulpa es suave y blanca y contiene un 14.5 % de proteínas, mucho más alto que el 1 % - 7 % de las batatas y los ñames.
Referencias
Tropical Legumes: Resources for the Future. (Leguminosas tropicales: recursos para el futuro). National Academy of Sciences, Washington, D.C. 1979
http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=10836