Ayote (ahuyama, calabaza, calabacín, zapallo): Thai Kang Kob
(Cucurbita moschata)

El ayote se originó en la zona tropical de América del Sur o Central, posiblemente en Perú o México, y ahora está ampliamente distribuida en las zonas tropicales. El ayote se adapta muy bien a las condiciones cálidas y húmedas y las frutas maduras pueden almacenarse durante meses o incluso un año en condiciones de almacenamiento secas y bien ventiladas. Las frutas se comen en una variedad de formas: crudas, hervidas, fritas, horneadas, en puré, al vapor, rellenas, secas o usadas en sopas y pasteles. Las frutas tiernas pueden encurtirse y las semillas se comen crudas o tostadas. Las flores, las hojas y los tallos tiernos se comen como hortalizas verdes o se agregan a la sopa.

Vigorous vine that produces dark green warty fruit that turn a chestnut color when mature. Has dark orange flesh with rich flavor. From Thailand. Edible fruit, flowers, leaves, seeds, and young stems. Seems to have a shorter storage life than other C. moschata's.