Publicaciones de ATTRA sobre agricultura sostenible Fábricas de carne: Mejorar la rentabilidad de las operaciones pequeñas y muy pequeñas
Las plantas cárnicas pequeñas y muy pequeñas de EE.UU. suelen tener que hacer frente a grandes costes de horas extraordinarias, a una elevada rotación de personal, a un alto nivel de estrés, a un exceso de capacidad de producción, a una base de clientes rurales en declive, a una rentabilidad decreciente y a una gran necesidad de inversión de capital. Esta publicación destaca los pequeños cambios que se han realizado en algunas plantas cárnicas para resolver problemas comunes y aumentar los beneficios que no requieren un gasto de capital significativo. Además de los pequeños cambios de bajo capital, esta publicación destaca una metodología básica que los directores de plantas cárnicas pueden utilizar para crear sus propias soluciones a los problemas individuales de la planta.