Clasificación de las anonas

El Catálogo de Semillas en Línea de ECHO está ofreciendo una adición a nuestra colección de anonas, las cuales forman parte de la familia de la papaya/anona blanca, Annonaceae. Rollinia mucosa, comúnmente conocida como cachimán, aguacatillo (en inglés biriba, rollinia, o wild sugar apple), puede crecer ya sea en el sol o en la sombra y es un árbol más grande que muchos de esta familia. Esta fruta se vuelve amarilla cuando está madura, a diferencia del color verde pálido de otras anonas (Figura 14). La pulpa blanca de la fruta es dulce, jugosa y cremosa. Sin embargo, se pasa de madura rápidamente provocando que la pulpa se vuelva clara y viscosa, lo cual limita su uso para consumo en el hogar.

El banco de semillas de ECHO posee varios tipos de anonas. La anona blanca (Annona squamosa), una fruta de postre, es mejor si se hace en puré o se usa en jugos luego de eliminar las muchas semillas. La chirimoya (Annona reticulata) produce frutas grandes que se consumen frescas o se elaboran con ella batidos, batidos con leche y natillas. La guanábana (Annona muricata),es otra anona de gran tamaño, se adapta mejor en el trópico caliente y húmedo, el poco tamaño del árbol hace que cosecharlas sea fácil y la fruta se usa en una variedad de postres y bebidas. La Atemoya, un híbrido de la Annona cherimola y la Annona squamosa, es sensible al calor pero tolera el frío, haciéndola ideal para la producción de altura en el trópico. La atemoya se consume fresca y con ella se hacen helados.

Las anonas son una excelente adición al huerto familiar, al bosque que produce alimentos, o al huerto comercial del pequeño productor. Siga los enlaces y escoja la especie que se adapte mejor a su clima, espacio disponible o preferencias culinarias.