Le tri des annones

Le catalogue de semences en ligne de ECHO offre un complément à notre collection d’annones, qui appartiennent à la famille des papayes/pommes cannelle, les Annonaceae. Rollinia mucosa, communément appelée biriba, rollinia ou pomme cannelle sauvage, peut pousser au soleil ou à l'ombre et est un arbre plus grand que beaucoup d'autres de cette famille. Le fruit de biriba jaunit à maturité, contrairement à la couleur vert clair des autres Annones (Figure 13). La chair blanche du fruit est douce, juteuse et crémeuse. Cependant, elle mûrit trop rapidement, rendant la chair claire et visqueuse; cela limite son utilisation pour la consommation domestique.

La banque de semences de ECHO propose plusieurs autres annones. Il est préférable de réduire le corossol écailleux, la pomme cannelle ou l’annone (Annona squamosa), en purée ou d’en faire du jus de fruit, après avoir retiré les nombreuses graines. Le cachiman (Annona reticulata) produit de gros fruits qui sont consommés frais ou transformés en smoothies, laits frappés et crèmes anglaises. Le corossol ou guanabana (Annona muricata), un autre annone à gros fruits, convient mieux aux tropiques chauds et humides; la petite taille de l'arbre facilite la récolte et le fruit est utilisé dans une grande variété de desserts et de boissons. Atemoya, un hybride entre l’Annona cherimola et l’Annona squamosa, est sensible à la chaleur mais tolère le froid, ce qui le rend idéal pour la production en altitude sous les tropiques. L’atemoya est consommé frais et transformé en crème glacée.

Les Annones sont un excellent ajout à un jardin familial, à une forêt vivrière ou à un maraîcher. Suivez les liens et choisissez les espèces qui conviennent le mieux à votre climat, à votre espace disponible et à vos préférences culinaires.