Berza (col caballar, col forrajera, col gallega): Maris Kestrel
(Brassica oleracea var. viridis)
La berza es un cultivo crucífero (familia de las coles) que se cultiva por las hojas. La berza resistirá más calor que otras Brassicas y también es tolerante a las heladas ligeras, lo que en realidad puede mejorar el sabor. Hay muchas variedades de forma de hoja, color y altura, desde una alfombre baja de brotes rizados hasta 2 m de altura. Las hojas, muy nutritivas, pueden comerse crudas, al vapor o ligeramente salteadas.