Publicaciones de ATTRA sobre agricultura sostenible Microgreens: Pequeños cultivos, grandes beneficios: una fuente inagotable de nutrientes para los agricultores y los menús de invierno
Pequeños pero poderosos, los microvegetales están brotando en los platos de todas partes, agregando una explosión de sabor, color vibrante y una fuerte dosis de nutrición a cada plato.
Estas verduras en miniatura no son solo una bonita guarnición, sino que son potencias llenas de nutrientes que pueden cambiar sus comidas y sus ingresos.
Ya sea que sea un entusiasta de la comida que busca elevar sus creaciones culinarias o un empresario que busca una nueva empresa comercial, los microvegetales ofrecen un mundo de potencial en cada pequeña hoja.
Echa un vistazo a tu supermercado local y encontrarás envases de microvegetales que van desde mezclas de rábano y crucíferas hasta col rizada, pasto de trigo, amaranto y albahaca.