VITA 1600 Wilson Boulevard, Suite 500, Arlington, Virginia 22209 USA Tel: 703/276-1800 * Télécopie: 703/243-1865 Internet: pr - info@vita.org
Understanding Production du Cochon ISBN: 0-86619-251-4 [C] 1985, Volontaires dans Assistance Technique,
PREFACE
Ce papier est une d'une série publiée par les Volontaires dans Technique Assistance fournir une introduction ŕ état actuel de la technique spécifique technologies d'intéręt ŕ gens au pays en voie de développement. Les papiers sont projetés d'ętre utilisé comme directives pour aider les gens choisissent des technologies qui sont convenable ŕ leurs situations. Ils ne sont pas projetés de fournir construction ou mise en oeuvre ŕ Gens details. sont conseillés vivement de contacter VITA ou une semblable organisation pour renseignements complémentaires et assistance technique si ils découverte qu'une technologie particuličre paraît satisfaire leurs besoins.
Les papiers dans les séries ont été écrits, examinés, et illustrés presque tout ŕ fait par VITA Volunteer experts techniques sur un purement basis. volontaire que Quelques 500 volontaires ont été impliqués dans la production des 100 titres premiers publiés, en contribuant approximativement 5,000 heures de leur time. le personnel VITA a inclus Betsey Eisendrath comme éditeur, Suzanne Brooks composition de la manutention et disposition, et Margaret Crouch comme directeur du projet.
L'auteur de ce papier, Vernon M. Meyer, est une Extension Agricole Construisez avec l'Etat d'Iowa Université de Science et Technology. Le co-auteur, Douglas Henderson, est une Extension La Production du bétail travailler Spécialiste avec la męme institution. Les critiques de ce papier sont toutes les Volontaires VITA. Herman Pinkston a servi dans les Philippines comme une Paix volontaire Corp se spécialiser dans agronomie animale et agriculture. qu'Il est actuellement employé avec l'Administration du Contrat de la Défense ŕ New York. Dr. Eugčne Snyder est vétérinaire, et a été impliqué dans cochon qui élčve et production pour beaucoup d'années. Dr. Snyder aussi fait pour deux années office d'un vétérinaire pour le Peace Corps dans El Salvador et le République Dominicaine. Dr. Vaughn C. Speer est le Président de la Section de la Recherche de la Nutrition du Cochon, Science Animale, Ministčre ŕ Iowa Etat Université, et a écrit plus de 200 publications scientifiques sur nutrition du cochon et gestion.
VITA est soldat, organisation sans but lucratif qui supporte des gens, travailler sur les problčmes techniques au pays en voie de développement. offres VITA l'information et assistance ont visé aider des individus et les groupes sélectionner et rendre effectif des technologies approprient ŕ leur situations. VITA maintient un Service de l'Enquęte international, un le centre de la documentation spécialisé, et un tableau de service informatisé de le volontaire consultants techniques; dirige des projets de champ ŕ long terme; et publie une variété de manuels technique et papiers.
I. L'INTRODUCTION
La production du cochon fournit de la viande rouge pour l'alimentation humaine, utilise moins nourrissez qu'est exigé produire du boeuf ou mettre bas, et est aussi un la source d'attend et cuire la graisse. Le Cochon est aussi des charognards, et faire usage productif de beaucoup de matičres qui seraient autrement gaspillé.
Les cochons (jeune cochon de l'un et l'autre sexe qui pčse des 120 livres plus petit que), été domestiqué en Chine dčs 4900 écrits Bibliques AVANT JÉSUS-CHRIST mentionnez-les dčs 1500 AVANT JÉSUS-CHRIST, et il y a des références au garde de cochon en Grande-Bretagne en 800 AVANT JÉSUS-CHRIST
Aujourd'hui, le cochon est élevé partout dans le monde. que Leurs nombres sont particuličrement haut dans pays qui sont producteurs lourds de maďs, l'orge, et Pays potatoes. qui ont des sous-produits de la laiterie du surplus tel que babeurre et petit-lait aussi produits alimentaires beaucoup de sangliers (cochon domestiqué qui pčse plus de 120 livres, levé pour le marché) . Les seules places oů la production du cochon n'est pas convenable est oů loi religieuse (comme dans Islam et Judaďsme Orthodoxe, pour l'exemple) ou la forte tradition défend la consommation de porc. Męme dans tel place, les petites unité d'exploitation qui servent des marchés spéciaux sont quelquefois autorisé.
Le climat n'est pas un limitant facteur généralement exceptez oů il menace l'alimentation Cochon supply. est élevé dans chaud et modéré les climats, bien que les jeunes cochons doivent ętre gardés chaud, et a abrité d'extręmes du temps.
La production du cochon autour du monde est extręmement variée. cochons Sauvages est hunted. les cochons Seuls se sont souciés pour et sont nourris, céder de la nourriture pour les festivités ou pour prix du billet de la famille habituel. Le Cochon peut ętre produit efficacement dans trčs petits nombres pour maison ou usage de la ferme de la famille, ou dans plus grands nombres pour vendre. La fabrication en masse est plus vraisemblablement réussir oů la commercialisation coopérative est possible.
La technologie de production du cochon est bien développée. Nourrir, la gestion, logement, santé, et systems de la commercialisation varie grandement dans et entre pays. par endroits du monde oů travaille dur est bon marché et le capital est rare, main-d'oeuvre ŕ que les systems intensifs soignent, que soit utilisé, pendant que méthodes de fabrication dans les pays industrialisés ayez tendance ŕ ętre nore ŕ fort coefficient de capital. Hogs dans quelques régions sont élevés ŕ l'origine sur fourrage, pendant qu'ailleurs les grands nombres sont produits dans emprisonnement total sans alimentation verte.
Il y a beaucoup de types, espčces, et systems d'élever. PUREBREDS, les hybrides, et les crossbreds fournissent la plupart du porc du monde fournissez dans plusieurs niveaux ou qualité. Crossbreeding comptes pour approximativement 90 pour cent de production du cochon aux États-Unis et Grande-Bretagne.
AVANTAGES DE PRODUCTION DU COCHON
La production du cochon a beaucoup d'avantages:
alimentation du converti du Cochon de l'o ŕ la viande plus efficacement que bétail ou Mouton faites. UN jeune boeuf du boeuf exige approximativement neuf livres d'alimentation produire une livre de boeuf, un agneau exige approximativement huit bat, pendant qu'un sanglier exige de quatre ŕ cinq livres de nourrissent par livre de liveweight.
le Cochon de l'o est prolifique, en produisant deux litičres par année communément et de six ŕ douze cochons par litičre.
le Cochon de l'o excelle dans rendement de carcasse de l'useable comparé ŕ autre Les animaux qui produisent meat. Dressing rouge rendement sont de 65 ŕ 80 pour cent pour cochon, mais 50 ŕ 60 pour cent pour bétail, et 45 ŕ 55 pour cent pour mouton et agneaux.
l'o Monopolise peut convertir quelques gaspillages et sous-produits dans viande. Les Exemples sont gaspillage de jardin et quelques types de garbage. (Ordures tel que nourriture et petits morceaux de jardin devrait ętre cuit auparavant Les qui sont nourris aux sangliers pour aider préviennent l'étendue de maladie.)
- que Trčs petite main-d'oeuvre est exigée.
- It est possible de se débrouiller avec un petit investissement pour les bâtiments et matériel.
les Recettes de l'o viennent quickly. UNE dorure (jeune cochon féminin) peut ętre a élevé ŕ huit mois, et les cochons sont pręts pour tuerie six mois aprčs farrowing.
les Sangliers de l'o sont une excellente source de meats. maison - traité Ceci est dű ŕ leur facilité d'habiller et au guérir supérieur et garder des qualités de porc.
INCONVÉNIENTS DE PRODUCTION DU COCHON
Il y a aussi des inconvénients:
- l'alimentation d'UN sanglier doit compter sur les minerai concentré plus lourdement qui sont chers, que sur ballast qui est meilleur marché.
la Production de l'o exige que la gestion assez prudente accomplisse bons résultats.
le Cochon de l'o est trčs susceptible aux nombreuses maladies et les parasites.
le Cochon de l'o ne peut pas utiliser pâturage aussi efficacement que bétail de la boîte ou mouton.
CHANGEMENTS DANS PRODUCTION DU COCHON
Type de Sanglier
Pendant le tardif dix-neuvičme et tôt vingtičmes sičcles, famille, les fermes en Europe de l'ouest et Amérique du Nord ont préféré un sanglier qui grands montants produits de saindoux, depuis que c'était la graisse commune ŕ cependant, le time. Now les gens dans beaucoup de pays utilisent d'autres graisses pour cuire, et donc un plus charnu, plus lourdement carcasse du muscled, ou un plus maigre, la carcasse du bacon - type est préférée. La demande pour cuire la graisse dans tout pays est un facteur majeur dans déterminer quel type de monopolisez pour élever.
Les méthodes de fabrication
Les méthodes de fabrication du cochon aujourd'hui varient largement. Trčs largement parler, il y a deux voies d'accčs: le system de pâturage dans qui ŕ les animaux sont permis d'aligner sur pâturage convenable et le system de l'emprisonnement dans que les animaux sont gardés dans les stylos ou les autres clôtures.
Il y a cinquante années aux États-Unis, les systems de l'emprisonnement étaient pas le possible. Pâturage nourrir était nécessaire de fournir le éléments nutritifs que les grains de la céréale n'ont pas fourni. protéine Today, et les suppléments minéraux peuvent fournir le cochon la nutrition optimale męme quand ils n'ont pas accčs pour fourrager. que Cela a rendu possible le développement de systems de l'emprisonnement. Dans les pays développés, beaucoup de producteurs du cochon ont des bâtiments de l'emprisonnement avec contrôlé ventilation et autres contrôle de l'environnement. L'Automatisation a la main remplacée feeding. que les alimentations Scientifiquement équilibrées sont ŕ condition pour chaque étape dans le cycle de la vie. Slotted que les sols ont entrez dans use. commun que la poubelle Liquide a amélioré, et les gaspillages sont rassemblés et ont appliqué ŕ la terre comme engrais pour les récoltes.
Le résultat de ces changements a été un grande vitesse dramatique au-dessus de production. Dans le dix-neuvičme sičcle, il a pris huit ŕ douze mois produire un sanglier de marché; aujourd'hui, un sanglier peut ętre pręt pour vendez dans les six mois plus petit que. Et c'est maintenant possible ŕ le produits alimentaires plusieurs récoltes de sangliers par année; autant de quatre ŕ six les récoltes sont communes sur beaucoup de fermes.
LA PRODUCTION SYSTEMS
Le pâturage System
Les sangliers sont élevés l'en campagne sur pâturage avec les refuges portatifs. Ce system est utilisé si de terre n'est pas exigée pour autre récolte production. que Le pâturage peut ętre tourné chaque année pour casser la maladie et le parasite fait du vélo et ŕ reseed le pâturage. que C'est habituellement une opération de climat chaud. Dans le cornbelt du nord de les États-Unis qu'il est utilisé pour seulement un farrowing un year. Si un deuxičme farrowing est produit, les cochons sont finis dans un terrain clos ŕ la ferme.
Ressources, Matičres, de que le Matériel a Eu besoin
Un terrain clôturé avec les nourrisseurs portatifs, arroseurs portatifs, et minimum abritez avec quelque literie est les seules ressources needed. Un Un cadre ou le semblable refuge portatif est utilisé pour chaque truie habituellement et litičre.
La Main-d'oeuvre a Eu besoin
La main-d'oeuvre a exigé des moyennes entre 24 et 40 heures par truie et la litičre.
L'Usage d'énergie
Aucuns ventilateurs ou appareils de chauffage sont utilisés avec ce system, donc la seule énergie eu besoin est cela transportait nourrissez et arrosez au pâturage le terrain.
Le coűt
Coűtez par truie pour un litičre pâturage systems (1983 coűts Américains) les moyennes approximativement $450 pour bâtiments et matériel, et un autre $450 pour élever réserve et charges d'exploitation. Pour un deux litičre pâturage system, les dépens seraient presque double.
Les avantages
Les systems de pâturage exigent des compétences plus simples et gestion que systems de l'emprisonnement do. Costs pour system de pâturage abritent et le matériel est inférieur que ceux pour les installations permanentes impliqué dans un system de l'emprisonnement. les dépens D'énergie sont aussi inférieurs, et le cochon est moins sujet ŕ entasser et stress social.
Une opération de pâturage est aussi plus flexible qu'un emprisonnement l'opération, expecially une opération de l'emprisonnement avec compliqué facilities. Comme le prix de montées du maďs par rapport au prix de marché de sangliers, lŕ vient un point ŕ que c'est plus avantageux vendre le maďs que l'utiliser comme alimentation pour les sangliers. Méthodes de fabrication simples dans que les articles coűteux sont alimentation et travaille dur, permet ŕ le producteur de répondre comme il voit la crise dans ceci genre de situation, parce que son capital n'est pas attaché dans les installations compliquées.
Les inconvénients
Moins cochons par litičre peuvent ętre sauvés dans le system de pâturage. Les problčmes du temps sont plus grands, depuis que les sangliers ne vivent pas dans un environment. contrôlé C'est plus dur d'attraper les cochons pour traitement, oreille encocher, et tailler de dents de l'oeil.
Les Exigences de l'entretien
Clôturer, nourrisseurs, et les refuges doivent ętre gardés dans bonne réparation.
Les Programmes typiques
Les titre de tout premier ordre peuvent ętre des farrowed par année une fois--dans temps chaud, souvent sur pasture. L'investissement dans bâtiments et matériel peut ętre męme petit, mais il est chargé ŕ seulement un groupe de truies et litičres. Ou un groupe de truies peut ętre des farrowed par année deux fois, habituellement dans Avril et octobre dans l'Hémisphčre Du nord. Si un du le farrowings est dans temps froid, plus d'investissement dans les bâtiments et le matériel est exigé; les dépens sont chargés ŕ comme beaucoup de litičres deux fois.
L'EMPRISONNEMENT SYSTEM
L'emprisonnement paraît avoir l'avantage le plus plus pour les petits cochons qui exigez qu'un environnement particuličrement stable et contrôlé fasse les Sangliers well. sont élevés dans les bâtiments a conçu pour fournir le bon environnement possible, sauver la main-d'oeuvre, et encourager la facilité de le systčme sanitaire.
Deux Stylos
Si les cochons sont des farrowed, a nourri, a sevré, et a commencé dans un stylo jusqu'ŕ ce qu'ils arrivent ŕ approximativement 60 livres et 12 semaines maturation, ils peuvent ętre déplacé ŕ une unité derničre pour les 12 semaines prochaines. Quatre litičres un l'année peut ętre élevée cette entrée deux stylos dans ce type de facilité Quelque farrow des producteurs trois fois par année--dans les climats tempérés, sauter une litičre du solstice d'hiver pour laisser le temps pour plus plus lentement cochons arriver ŕ 220 livres et éviter le temps sévčre pour farrowing et temps trčs chaud ŕ la fin de finir.
Une alternative est mettre demi des truies dans les stalles pour farrowing. Litters avec les plus grands cochons sont sevrés et sont déplacés ŕ un stylo de la crčche quand de stalles sont exigées pour farrowing. Le deuxičme groupe de truies et séjours des litičres dans les stalles jusqu'ŕ weaning. qu'approximativement deux litičres sont groupées dans chaque stylo de la crčche, souvent aprčs avoir assorti par poids et vigueur.
Quatre Stylos
Pour grands troupeaux et six ou plus de farrowings par année, c'est commun diviser la production en quatre étapes, avec une clôture différente, pour chaques stalles du stage: oů le farrowing a lieu et est présentez jusqu'ŕ sevrer; crčche ou stylos initiaux; stylos croissants, pour cochons ŕ poids entre 75 ŕ 125 livres; et stylos derniers, pour cochons jusqu'ŕ poids de marché.
Ressources, Matičres, de que le Matériel a Eu besoin
Bâtiments pour Farrowing. Farrowing dans un bâtiment clos permet ŕ le directeur de contrôler l'environnement. Baby que les cochons doivent ętre resté chaud, séchez, et libre d'avant-projets froids. UN nouveaux nés besoins du cochon un environnement d'approximativement 90 [degrés] F, alors est satisfait avec au sujet d'un 2 [degrés] laissez tomber par jour ŕ 70 [degrés] F. La truie est plus confortable ŕ approximativement 60 [degrés] F. Donner la mčre et dorloter chacun sa propre température préférée, c'est nécessaire fournir la chaleur supplémentaire dans la région du pauvre type qui est un stylo a construit pour exclure de plus grands animaux en autorisant jeunes animaux entrer et obtenir l'alimentation.
Farrowing cale. Les stalles Farrowing fournissent la bonne protection de petits cochons de blessure (en particulier pour la semaine premičre ou deux) et exige moins de literie, surface d'installation, et main-d'oeuvre que les stylos font. C'est plus difficile d'attraper des cochons dans une stalle. que La région de la stalle peut que soit utilisé pour ętre sevré des cochons.
Beaucoup de producteurs fournissent de l'eau et introduisent chaque stalle, pendant qu'autres libérez les truies deux fois quotidiennement. Feeding dans les stalles est surtout recommandé pour les plus grands troupeaux. que les stalles Farrowing sont communément construit de bois de charpente d'un pouce, contre-plaqué extérieur de 3/4 pouces, ou un pouce pipe. galvanisé barričres Solides entre la stalle du farrowing les stylos peuvent réduire le Chęne drafts. ou l'autre bois dur est préféré, ŕ prévenez le dégât animal.
Crčche que les Pens. Crčche stylos sont utilisés du temps que les cochons sont sevré ŕ trois ŕ six semaines maturation. que Les cochons sont nourris dans ceux-ci les stylos jusqu'ŕ ce qu'ils arrivent ŕ un poids d'approximativement 40 livres. Ces cochons ayez besoin d'ętre resté ŕ températures de 75 ŕ 85 [degrés] F quand en premier sevré, selon âge ŕ sevrer. Wire Maille sols sur levé les ponts paraissent fournir le bon environnement.
Pens. croissant L'étape croissante est la période entre la crčche étape et un poids d'approximativement 100 livres. Feed que la conversion est plus haut ŕ 60 [degrés] F, mais cet environnement optimum pour les cochons croissants exiger un grand investissement dans bâtiments et matériel.
Les stylos croissants peuvent des stylos du be: dans un bâtiment séparé, stylos dans un combinaison grandir qui termine de construire, a subdivisé finir les stylos, ou stylos derniers grandeur nature.
La Pens. Finir derničre est l'étape de poids du cochon d'au sujet de 100 livres vendre des Cochons size. sont finies sur pâturage, abritez, et terrain sec, bâtiments ŕ col-de-cygne, ou incomplet confinement. Bien que les cochons derniers puissent supporter de basses températures, l'augmentation la plus rapide avec plus petite alimentation se produit ŕ températures d'au sujet de 55 [degrés] F et ŕ humidités relatives de 50-80 pour cent.
La Main-d'oeuvre a Eu besoin
Pour systems de l'emprisonnement, la main-d'oeuvre exigée aligne de 11 ŕ 21 heures par truie et litičre.
L'Usage d'énergie
Les systems de l'emprisonnement peuvent exiger de la chaleur supplémentaire et énergie ŕ opérez aérer fans. isolement Adéquat peut minimiser le combustible les coűts, et quelque aérage naturel peut remplacer des ventilateurs.
Les coűts
Le coűt supérieur du system de l'emprisonnement le rend important cela la facilité est complčtement used. qu'UN multiple programme du farrowing doit que soit utilisé pour garder les bâtiments qui opčrent ŕ capacité théorique, avec les fermetures seulement pour nettoyage majeur et systčme sanitaire.
Coűtez par farrowing espacez pour une haute unité de l'emprisonnement de l'investissement (1983 coűts Américains) est $895 pour bâtiments et matériel, et $600 pour élever réserve et charges d'exploitation.
Les avantages
Oů les coűts de le travail sont hauts et le capital n'est pas trop cher, le le system de l'emprisonnement est avantageux parce qu'il substitue le capital pour labor. Il fait l'alimentation automatique possible et un contrôlé environment. Il utilise moins de terre qu'un system de pâturage fait, réduit la distance qui nourrit et l'eau a besoin d'ętre transporté, permet ŕ engrais d'ętre rassemblé pour usage comme plus efficacement l'engrais, et le fait assortir et écrire des groupes pour dimension plus facile et uniformité.
Les inconvénients
Comparé ŕ production de pâturage, demandes de la production de l'emprisonnement, plus grande technique de gestion et un investissement supérieur avec moins le Cochon flexibility. dans emprisonnement est aussi plus vulnérable ŕ la maladie.
Les Exigences de l'entretien
Tout l'équipement automatique, tel que ventilateurs, appareils de chauffage, et alimentation, matériel, entretien systématique du besoin.
Les Programmes typiques
Deux ou plus de groupes de truies sont chaques farrowed par année deux fois. Dans les bâtiments de l'emprisonnement des climats tempérés est essentiel pour ce schedule. Parce que les installations sont chargées ŕ beaucoup de cochons, le coűt par cochon peut ętre le plus bas de programmes tout possibles.
III. DESIGNING LE SYSTEM RIGHT POUR VOUS
Capital, main-d'oeuvre, terre, alimentation, compétences du producteur et préférences, et le climat est tous les facteurs qui influencent le choix d'un system.
Quatre Choix Communs
Quatre systems de la production communs sont comparés ici. Tous les quatre les systems produisent des cochons et les portent pour vendre le poids (autour 200-240 les livres).
- Un Litičre Pâturage System
Dans ce programme, les titre de tout premier ordre sont des farrowed une fois, alors marketed. Tous les cochons est élevé et a vendu comme sangliers de marché, ŕ l'exception d'un nouveau groupe de dorures qui sont sauvées arričre pour continuer la production cycle. Le le system fait bon usage de cropland clôturé dans qui est cultivé la rotation, et construire et les investissements du matériel sont minimes. Cependant, c'est risqué, surtout quant ŕ animal, performance et prix du produit. Prédateurs et pose du temps un menace constante aux jeunes animaux; et parce que la récolte de chaque année est vendu dans un court période, il y a toujours le danger d'un market. Therefore déprimé, une une litičre a un élément de risquez, mais besoins entreprises secondaires fournir le revenu quand il les échecs.
- Deux Litičre Pâturage System
Ce system est convenable quand vous avez besoin d'une entreprise du bétail ŕ ajoutez le volume de l'affaire ou utilisez des ressources du sauvetage. Le system opčre sur un cycle de six mois, avec farrowing des scies dans fin hivernale, et summer. tardif Ces farrowings peuvent ętre programmés pour utiliser la main-d'oeuvre c'est disponible pendant périodes de petite production de la récolte les Qualités indispensables activity. ŕ succčs sont compétence de l'herdsmanship et cropland convenable pour pâturage du sanglier.
- Bas Investissement, Emprisonnement de Basse Intensité System
Ce system est utilisé souvent le plus quand la production de sangliers est secondaire ŕ la production d'autres récoltes. La production du sanglier l'opération est maintenue avec main-d'oeuvre saisonničre et ressources (alimentation, les bâtiments, grillages, matériel de la matičres - manutention, etc.) c'est n'eu pas besoin pour l'activité fondamentale. Les Bâtiments sont simples dans concevez, avec un minimum de sous conditionnement d'air et main-d'oeuvre - sauvant devices. Farrowings sont programmés pour éviter le sommet habituellement périodes de la main-d'oeuvre pour production de la récolte. UN quatre fois populaires par année les farrowing classent dans l'Hémisphčre Du nord est décembre et Février, juin et August. Bien que le troupeau de la truie puisse glaner le grain les champs et paît pâturage disponible, ce system de l'emprisonnement fait ne laissez pas bonne terre hors de production de la récolte.
- Haut Investissement, Emprisonnement de Haute Intensité System
Ce system utilise des bâtiments se spécialisés et matériel, en incluant autonettoyant (slatted ou empourpré) sols, engrais liquide, manier, ventilation automatique, et distribution de l'avance automatique. Parce que c'est un system de l'emprisonnement, il libčre la terre pour le production d'autre crops. However si le grand investissement qui les installations de l'emprisonnement impliquent est rapporter, les installations, doit ętre mis ŕ use. There plein doit ętre au moins six farrowings un année, ŕ intervalles réguliers, et la production du sanglier doit prendre préséance sur autres récoltes dans l'allocation de disponible resources. Ce genre de haut farrow de l'intensité ŕ - finition la production est trčs demandant, et peut ętre plus maniable si le l'unité est grand assez pour justifier employer deux ou plus d'opérateurs.
ALIMENTATION POUR COCHON
Les sources d'énergie de base pour cochon sont des grains de la céréale: Le Maďs
(maďs), milo (sorgho), orge, blé, et leurs sous-produits. Les grains de la céréale sont hauts dans les hydrates de carbone, aussi bien que d'un goűt agréable et facilement digested. Mais eux contiennent moins de protéine, minéraux, habituellement et vitamines que le cochon exige; par conséquent, ils doivent ętre augmentés avec les autres alimentations augmenter consommation de ces éléments nutritifs ŕ levels. recommandé Bien que quelque peu plus volumineux que le les grains de la céréale, les sous-produits du grain ont les męmes caractéristiques beaucoup comme les grains de qu'ils proviennent.
Le Maďs contient moins de protéine mais plus d'énergie que l'autre cereals. La composition de maďs, comme cela de tout l'autre, les céréales, est influencé par variété, l'augmentation conditionne, méthode de moissonner, et storage. ŕ cause de son abondance et aisément l'énergie disponible, le maďs est utilisé comme la basse céréale quand le le la valeur alimentaire d'autre grain de la céréale est donnée. Milo, ou grain le sorgho, est complčtement trčs semblable dans qualité ŕ maďs et boîte remplacez le maďs dans les rations du cochon. Sa valeur d'énergie est approximativement 95 pour cent de la valeur de maďs (ŕ l'exception de quelque oiseau - résistant les variétés qui peuvent offrir seulement sont 80-90 pour cent de l'énergie valeur de maďs) . Table 1 spectacles les valeurs de l'alimentation relatives d'un nombre d'alimentations.
Présentez 2 listes nourrissent des exigences quant ŕ maďs équivalent pour chacun des quatre systems de la production décrits au-dessus.
LA MAIN-D'OEUVRE A EXIGÉ
Les systems de la production varient dans quantité et qualité de main-d'oeuvre exigées. Systems de pâturage et systems de l'emprisonnement de bas investissement ayez tendance ŕ exiger la main-d'oeuvre physique dure et exposer l'opérateur ŕ boue, engrais, et temps inclément. systems de Haut Investissement qui le slatted de l'usage parquette et l'engrais du manche comme un liquide élimine virtuellement la main-d'oeuvre manuelle, mais le travail emprisonne, et les odeurs peuvent ętre les obnoxious. Pâturage systems fournissent la marge pour error: l'espace et végétation verte qu'ils offrent l'opérateur ŕ permis pour ętre en retard ou inexact et immobile évitez des problčmes de nutrition, le cannibalisme, et disease. Comme intensité d'augmentations de la production, donc fait le niveau exigé de compétence technique. Les Opérateurs de haut l'investissement, les systems de haute intensité ont besoin d'ętre habile dans plan de production, usage de médicaments, et construire et le matériel repair. Table que 3 montants des spectacles de main-d'oeuvre ont exigé.
DIMENSION D'OPÉRATION
Quand l'opérateur du cochon est projeté de produire un considérable le revenu, les cotes minimum montrées dans Table 4 sont suggérées.
TABLE 1. Alimentation du Parent Values(1)
Metabo- le Maximum Relatif a recommandé le pour cent lizable qui nourrit de rations(3 complet) Les energy évaluent contre Gesta - Lacta- Grow - L'ingrédient (corn(3 du cal/lb du dry) de l'air) tion tion Starter finissent des Remarques
La graisse animal (stabilized) 3,550 210-220 5 5 5 10 Haut enerqy, poussičre reduces L'orge (48 lb/bu) 1,275 85 - 95 80 80 25 85 Maďs remplaçant, énergie lower La pulpe de la betterave, dried 1,020 70 - 80 10 10 0 0 fibre Volumineuse, haute, LAXATIVE Le Maďs (yellow) 1,500 100 80 80 60 85 Haute énergie, lysine low Le Maďs (haut lysine) 1,520 100-105 90 90 60 90 Lysine analyse RECOMMENDED Le millet (proso) 1,227 90 - 95 80 80 60 85 Basse lysine
Milo (grain sorghum) 1,425 95-100(4) 80 80 60 85 Basse lysine
Les avoines (36 lb/bu) 1,200 80 - 90 70 15 0 20 Basse énergie, grain partiel
substituent Les avoines (haut protein) 90 70 30 20 50 Basse énergie, partiel, Le grain remplaçant Les pommes de terre (220 D.M. ) 370 20 - 25 80 0 0 que 30 devrait ętre cuit, basse protéine Le riz Grain 1,074 75 40 15 0 20 Basse énergie, bas, La lysine , Rye 1,300 90 20 20 0 25 ergot Possible Toxicité , , basse sapidité Spelt 1,182 85 40 15 0 25 Basse énergie, basse lysine Triticale 1,450 90 - 95 80 80 20 85 ergot Possible
Le blé, hard 1,500 100-105 80 80 60 85 Basse lysine
Le blé, soft 1,500 90 - 95 80 80 60 85 lysine Low
Le blé, haut protein 1,500 100-105 80 80 60 85 Basse lysine
Le petit-lait, dried 1,445 100-110 5 5 20 5 Haute lactose satisfont, variable salent le contenu (1) basé sur un air base sčche ŕ moins qu'autrement ait noté. High L'humidité
(2) les nourritures doivent ętre converties ŕ un air équivalent sec de 88-90s matičre sčche déterminer énergie et substitution rates. Complete Données sur tous les ingrédients non-disponible.
(3) quand a nourri ŕ aucun plus que le maximum a recommandé le pourcentage de ration complčte.
(4) les niveaux élevés peuvent ętre nourris bien que la performance puisse diminuer.
(5) quelque " oiseau les milos " résistants sont 80-90s contre maďs.
Table 2. Exigences de l'Alimentation et cours de conversion de l'Alimentation pour Plusieurs systems de la Production du Porc*
Nourrissez l'Alimentation ŕ Conversion unitaire de Production
Production System Boisseaux de Maďs Livres de Pur - Livres Alimentation par Equivalent a chassé cwt Feed. Produit
Par Truie Unit Par Wt. Le gain
Un litičre pasture 100 1050 410 system
Deux litičre pasture 202 2350 400 system
203 2495 406 de bas investment
system de l'emprisonnement
197 2550 400 de hauts investment
system de l'emprisonnement
(*) Les valeurs de l'alimentation relatives de quelques autres nourritures sont données la table suivante.
Table 3. Estimated Exigences de la Main-d'oeuvre dans Production du Cochon
Heures de Main-d'oeuvre par Unité de Production
La production System Total Direct
par unité de la truie
Un litičre pâturage system 12 16
Deux litičre pâturage system 36 48
System de l'emprisonnement de bas investissement 34 45
System de l'emprisonnement de haut investissement 22 28
Table 4. Suggested Dimension d'Opérations de la Production du Cochon
Number de Cochons a Produit Sows par année
Un litičre pâturage system 50 335
Deux litičre pâturage system 25 375
L'emprisonnement de bas investissement 60 900 system
L'emprisonnement de haut investissement 100 1500 system VENDRE
Choisir un marché est une des décisions importantes un sanglier le producteur doit faire avant vente de sangliers de la tuerie. Le marché sélectionné peut affecter du revenu et rentabilité.
Les prix varient parmi markets. Marketing coűts, tel que vendre, les charges, transport, varient aussi. Le Rétrécissement , ou la différence entre le poids original de bétail et qu'aprčs qu'il ait été préparé pour marché, affectera aussi le prix. Par conséquent, monopolisez les producteurs ont besoin d'ętre informé de marchés alternatifs et ŕ choisissez celui qui cčde le plus grand retour net.
Approximativement 70 pour cent des sangliers de la nation sont aux États-Unis, vendu par producteurs eux-męmes. Qui est, le producteur négocie directement avec un acheteur, et le prix est établi dans le direct negotiation. Les principaux avantages de commercialisation directe de le producteur ŕ emballeur est que les sangliers sont ferme frais, en maniant et le rétrécissement est gardé ŕ un minimum, et les frais d'expédition sont réduit.
Quelques producteurs, approximativement 29 pour cent aux États-Unis, choisissent ŕ vendez ŕ travers marchés du public. Producteurs qui choisissent cette méthode sentir ils n'ont pas de compétences suffisantes ŕ négociez avec les acheteurs, ou ils vouloir supporter des marchés publics pour le bon de l'industrie.
Les coopératives de vente
Quelques producteurs choisissent de vendre comme un groupe, a appelé une commercialisation organization. Le but de base de ces vendant organisations est négocier ou prix de base supérieurs ou qualité supérieure les primes qu'est payé pour les sangliers généralement. La commercialisation l'organisation consent ŕ fournir la plante de la tuerie avec habituellement un nombre spécifique de sangliers non plus journalier ou chaque semaine. Quelque unique les techniques pour évaluer la qualité du sanglier ont été développées par ces organizations. Un primes du sanglier des bases du groupe sur un échantillon découpage des sangliers d'un producteur plutôt qu'évaluer individuellement chaque sanglier ou groupe de sangliers comme ils sont vendus.
L'avantage majeur d'organisations de la commercialisation coopératives est qu'ils peuvent réduire l'acquisition de l'acheteur coűte en améliorant le négociant place de producteurs, de cette façon recettes du filet en amélioration, pour vendeur et Coopératives buyer. a été souvent capable ŕ faites leur programme de la commercialisation aux besoins des producteurs, et en męme temps fournir des acheteurs avec le type de sanglier ont désiré.
USAGE DE RESSOURCES LOCALES
Ce que construire des matičres est disponible localement influencera le choix de construction. Le type d'alimentation et repiquer disponible déterminez-en quelques-uns du matériel et facilité pour inclure dans l'opération.
LES PROBLČMES POSSIBLES
Maintenir santé animale est un des plus grands problčmes de porc producteurs aux États-Unis. UN bon programme de systčme sanitaire et la médecine préventive est recommandée.
Avec systems de l'emprisonnement de haute intensité, le cash flow peut élever aussi difficulties. la Bonne organisation financičre est un devoir quand considérer ce type de facilité.
L'APPENDICE : SPACE EXIGENCES ET SPÉCIFICATIONS
TABLE de l'appendice que 1. Espace de Pâturage dépend de Chute de pluie et Sol FERTILITY
10 enfantant truies par acre
7 truies avec litičres par acre
50 ŕ 100 cochons derniers grandissant par acre
La Appendice Table 2. Espace de l'Ombre
15-20 pied 2/sow
20-30 pied 2/sow et litičre
4 pied 2/pig ŕ 100 livres
6 pied 2/pig plus de 100 livres
La Appendice Table 3. Arroseur Space
Minimum de deux arroseurs par stylo
Pig (12-75 pounds): 10 cochons par arroseur
Pig (75-220 pounds): 15 cochons par arroseur
La Appendice Table 4. Étage et Inclinaisons de Terrain
Floors: fendu habituellement ŕ plat
Les sols solides:
Farrowing Stalls: 1/4 " - 1/2 " par pied sans repiquer 1/4 " par pied avec repiquer
Les cochons: 1/2 " par pied sans repiquer 1/4 " par pied avec repiquer
Lots: 1/2 " pavé par pied
Les sols de l'alimentation pavés: Indoors: 1/4 " par pied La vie en plein air : 1/2 " par pied
Les construisant allées: 1/2 " par pied couronne ou inclinaison latérale 1/8 " par pied aux égouts
La Table de l'appendice 5. Recommandations de l'Espace Par - Cochon pour Clos Le Logement
Pigs Weight Région Pound pied 2
Farrowing met ŕ l'étable a 12-30 2-2 1/2
La crčche écrit b 30-75 3-4
Croissant écrit b 75-150 6
Dernier écrit b 150-220 8
un Évitez des lamelles concrčtes, lamelles plus de 2 " large, et en partie emboîté parquette pour les cochons du prenursery. b Pour fendu, empourpré, ou a raclé le sol.
La Appendice Table 6. Abri avec Terrain
Plus de région de terrain est souvent fournie pour faciliter le séchage de l'engrais.
Weight Inside Ŕ l'extérieur de Pound pied pied /hd /hd
Pig de la crčche 30-75 3-4 6-8
Growing/finishing bâfrent 75-220 5-6 12-15
L'enfantant truie 325 8 14
Le sanglier 400 40 40
Semez dans élever 325 16 28
La Appendice Table 7. Dimensions Animales, Capacité du Stylo, et Dimensions de la Stalle
Solid Totally ou En partie Le Breeding Weight Sol Slotted Sol Animals Stalle Swine Pound ft pied par Stylo Dimension
Élever Les Dorures 250-300 40 24 jusqu'ŕ 6 Sows 300-500 48 30 jusqu'ŕ 6 BOARS 300-500 60 40 1 2'4"X 7 '
Enfanter Les Dorures 250-300 20 14 6-12 1'10"x 6 ' Sows 300-500 24 16 6-12 2'0"x 7 '
un Ou a fait partir gutter. ouvert que la gouttičre Ouverte n'a pas recommandé dans élever because de sols habiles.
La Appendice Table 8. Espace du Nourrisseur
Sows: 1'/self alimentation truie, 2'/group truie nourrie.
Le cochon (12-30 pounds): 2 cochons par espace du nourrisseur Le cochon (30-50 pounds): 3 cochons par espace du nourrisseur Le cochon (50-75 pounds): 4 cochons par espace du nourrisseur Le cochon (75-220 pounds): 4-5 cochons par espace du nourrisseur
La Appendice Table 9. Exigences de l'Eau
Le Type animal Gal/hd/day
Truie et litičre 8 La crčche pig 1 Le cochon croissant 3 Le cochon dernier 4 L'enfantant truie 6 Le sanglier 8
La Appendice Table 10. Ventilation, cfm/hd,
Mild Hot Froid Le Weight Temps Temps Temps
(Taux du pounds) Taux Taux
Truie et litter 400 20 80 500
PIG PRENURSERY 12-30 2 10 25 Pig de la crčche 30-75 3 15 35
Pig croissant 75-150 7 24 75 Pig dernier 150-220 10 35 120
Enfantant sow 325 12 40 150 (*) BOAR 400 14 50 300
(*) 300 cfm pour enfanter des truies dans une facilité de l'éducation.
La Appendice Table 11. largeurs de fissure
Pour treillage métallique floors. fendu, métal, ou lamelles plastiques a préféré dans farrowing et prenursery.
Les largeurs de fissure Lamelle Concrčte inches Largeurs (pouces) Truie et litičre 3/8 4
Prenursery bâfrent 3/8 Recommended
Le cochon de la crčche 1 4
Le cochon dernier grandissant 1 6-8
Enfantant truies ou sangliers: Pens 1 6-8 Stalls 1 4
LA BIBLIOGRAPHIE
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Etat d'Iowa University. Porc Industrie Handbook. Ames: Iowa Etat L'Université , 1983. Voient des sections sur:
La Production (10 fait couvre) Breeding et Génétique (4 fait couvre) Herd Santé (19 fait couvre) Housing (21 fait couvre) Marketing (7 fait couvre) La Gestion (4 fait couvre) La Nutrition (10 fait couvre) Porc et Qualité du Porc (2 fait couvre) La Reproduction (6 fait couvre) Waste Gestion (9 fait couvre).
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