Valorisation des aliments sauvages et traditionnels au Guatemala, Nicaragua, Zimbabwe et en Ouganda

En considérant les graines comme un bien spirituel, culturel et nutritionnel, plutôt que comme un simple intrant agricole ou une marchandise négociable, ce rapport se concentre sur les initiatives de valorisation des aliments sauvages et traditionnels dans quatre pays où Trócaire travaille : Le Guatemala et le Nicaragua en Amérique centrale, l’Ouganda et le Zimbabwe en Afrique. Malgré la diversité culturelle, climatique et géographique de ces contextes, les organisations et les populations qui travaillent à la valorisation des aliments sauvages et traditionnels ont un certain nombre de points communs. Ils reconnaissent l’importance de la souveraineté alimentaire face à l’instabilité climatique croissante et aux autres crises qui ont un impact sur la capacité des peuples à accéder à une alimentation suffisante, abordable et nutritive. Ils s’efforcent de retrouver la considération pour les aliments sauvages et traditionnels qui ont été oubliés ou dévalués au fil du temps, en particulier lorsqu’ils ont été remplacés par des denrées alimentaires de base importés et/ ou non indigènes. Ils reconnaissent que la valorisation des aliments sauvages et traditionnels représente plus que la durabilité, mais la valorisation de l’expérience communautaire de la culture et du partage des aliments. Ils savent que la valorisation des aliments sauvages et traditionnels n’est pas seulement bénéfique pour les personnes, mais aussi pour la planète.