VITA 1600 Bulevar de Wilson, Colección 500, Arlington, Virginia 22209 EE.UU. TEL: 703/276-1800. El facsímil: 703/243-1865 Internet: pr-info@vita.org
Understanding la Carne de la Pollería y Producción del Huevo ISBN: 0-86619-212-3 [C]1984, Voluntarios en la Ayuda Técnica,
PREFACE
Este papel es uno de una serie publicado por Voluntarios en Técnico La ayuda para proporcionar una introducción a específico innovador las tecnologías de interés a las personas en los países en desarrollo. Se piensa que los papeles son usados como las pautas para ayudar las personas escogen tecnologías que son conveniente a sus situaciones. No se piensa que ellos proporcionan construcción o aplicación se instan a las Personas de details. que avisen VITA o una organización similar para la información extensa y soporte técnica si ellos hallazgo que una tecnología particular parece satisfacer sus necesidades.
Los papeles en las series eran escrito, repasaron, e ilustraron casi completamente por VITA Volunteer los expertos técnicos en un puramente basis. voluntario Unos 500 voluntarios estaban envueltos en la producción de los primeros 100 títulos emitidos, mientras contribuyendo aproximadamente 5,000 horas de su time. el personal de VITA incluyó Leslie Gottschalk y María Giannuzzi como editores, Julie Berman que se ocupa dado la composición y diseńo, y Margaret Crouch como gerente del proyecto.
Dr. H.R. El pájaro, el autor de este papel, es un emeritus del profesor y presidente anterior del Departamento de Ciencia de la Pollería al La universidad de Wisconsin. que Él ha enseńado a la nutrición de la pollería, mientras alimentando, la dirección, y nutrición animal general en las Universidades de Wisconsin y Maryland. Él ha consultado también en estos temas en Brasil, Indonesia, Belice, y Nepal. Leonard Z. Eggleton es el Presidente de Proyectos Agrícolas con el Iowa-Yucatán Los Compańeros de la península proyectan en la Iowa Estado Universidad. que Él tiene consultado en la pollería en Uruguay y México. Ralph Ernst es un Especialista de la pollería con el programa de la extensión cooperativo del El Departamento de Ciencias de Avian, la Universidad de California a Davis. Él ha trabajado con el pájaro listo, pato, y pavo producers. Herman Pinkston es el Voluntario del Cuerpo de una Paz vuelta que trabajó en el animal la agricultura en los Filipinas que el desarrollo incluido una vacuna el programa para la pollería, comprometiendo en la incubación de huevos, y levantando el cerdo.
VITA es un privado, empresa no ganancial que apoya a las personas trabajando en los problemas técnicos en los países en desarrollo. las ofertas de VITA la información y ayuda apuntaron a ayudar a los individuos y los grupos para seleccionar y las tecnologías del instrumento destinan a su situations. VITA mantiene un Servicio de la Pregunta internacional, un el centro de la documentación especializado, y una lista informatizada de los consultores técnicos voluntarios; maneja los proyectos del campo a largo plazo; y publica una variedad de manuales técnicos y papeles.
I. LA INTRODUCCIÓN DE
Desde que los tiempos antiguos, pollos, patos, y gansos han servido las comunidades de cultivo espigando los campos de grano que por otra parte se perdería; recogiendo grano por que se deja caer el el borde del camino trillando, secando, y transporte; haciendo productivo el uso de los trozos de la mesa familiar; y, complementando aquéllos alimentaban los artículos forrajeando para el césped, semillas de la cizańa, e insectos. Con tal una dieta estos animales pueden producir huevos y carne, qué proporciona proteína de ventaja venena varios esencial las vitaminas y elementos de mineral. Eggs y carne son los suplementos ideales para los granos del cereal, tubérculos, y raíces que proporcionan mucho de la energía en muchas dietas humanas.
El recoverers además siendo de grano desechado y usuarios de trozos y los derivados, la pollería puede funcionar para proporcionar una comida reserve. Cualquiera a comunidad de cultivo que puede hacer le gustaría así producir más grano que las personas need. Maybe el exceso puede venderse; pero, en caso negativo, puede darse a poultry. Then si allí se disminuye la producción de grano en un cierto ańo, la bandada de la pollería puede disminuirse en lugar de disminuir el grano que se proporciona a las personas.
Las bandadas pequeńas de pollería--de unos pájaros a unos centenar--era la regla alrededor del mundo, hasta el 20 Siglo. En el temprano 1900s, bandadas que numeran en los miles empezaron a aparecer en América del Norte y Europe. En los ańos veinte, genetistas, nutricionista, fisiólogos, y especialistas de la enfermedad desarrollaron las castas mejoradas y tensiones de pollo y mejoró los métodos de alimentando y manejándolos y protegiéndolos contra la enfermedad. La introducción rápida las tecnologías de nuevos para que aumentó la eficacia de huevos productores y carne de la pollería que el coste a los consumidores bajado en un momento cuando precia para más otro artículo de consumo estaba subiendo.
Este papel se dirige las preguntas importantes lo siguiente para ayudar usted decide si el pollería levantar es para usted:
* Cómo enlata a los dueńos de bandada de pollería en los países en desarrollo ż se aprovechan la de tecnología moderna?
* Es bien él usar pájaros nativos o importación mejoradas ż las tensiones modernas?
* Es él posible con los alimentoses locales aproximar el La composición de y la eficacia de alimentos basaron en el maíz ż (el maíz) y comida de la soja?
* Enlata vacunas, el coccidiostats, los antibióticos, las vitaminas, y los suplementos minerales se importen los economically? Enlatan cualquiera ż de ellos se haga localmente?
* Es él posible hacer el alimento y regando el equipo, ż enjaula, y anida localmente?
II. LA POLLERÍA DE LAS PRODUCTION: VARIACIONES AND ALTERNATIVAS
LA POLLERÍA LIBRE-YENDO CONTRA LA POLLERÍA CONFINADA
Cuando uno piensa en libre-ir la pollería que el hallazgo su propia comida, no requiera ningún cuidado, y mantenga la comida la mesa familiar, uno ve advantages. However obvio, hay perjudica too. la Mayoría comunidades que muestran un interés serio por su pollería, la práctica, algún grado de encierro.
El rango de la pollería permitiendo es libremente una manera barata dado proporcionarlos por otro lado, con feed. los expone a los rapaces. Es más, ellos no pueden garantizarse una dieta equilibrada simplemente de foraging. para lograr una dieta bien-equilibrada, ellos deben ser periódicamente complementado con la comida mano-alimentada.
La pollería libre-yendo no es atestado y por consiguiente puede ser menos susceptible enfermar, pero Newcastle enferman--un virus que a menudo la pollería de las plagas--puede exterminar una población libre-yendo incluso y los protozoarios que causan el coccidiosis viven eso por todas partes los pollos live. sin tener en cuenta si ellos se confinan o libre-yendo, deben vacunarse los pollos o deben tratarse a un enfermo contra éstos las enfermedades así como muchos otros. es muy más fácil vacunar y el obsequio confinó flocks. Free-ranging la pollería requiera menos la labor que confinó la pollería, pero encontrando alimento de pérdida y piscinas de agua ellos son más probablemente también encontrar los parásitos, las bacterias, y moldes.
La pollería libre-yendo incuba sus propios huevos y así se reproduce ellos, pero ellos pueden poner los huevos en los lugares inesperados para que algunos son lost. Furthermore, el proceso de ponerse clueca y las disminuciones de los huevos incubando el rate de producción del huevo. Genetically mejorado poniendo las tensiones es los non-broody y a menudo no quiere incube sus propios huevos.
La pollería confinando y proporcionando alimentadores sanitarios y waterers tenga varios ventajas:
* el mando bueno de enfermedades;
* protección de de los rapaces;
* la colección más eficaz de huevos; y
* el acceso más fácil a la pollería.
La desventaja de encierro ni no es que esa pollería puede espigar ni forage. En el Oriente, superar este problema, la pollería, sirvientes manejan sus bandadas de patos a los campos de los arroces y entonces devuélvalos a sus cuartos viviendo. Similarly, una bandada de pueden confinarse los pollos en una casa y patio al lado de un trillar por ejemplo, suelo y reveló cuando hay grano para recuperar. Particularmente cuando se confinan los pájaros, la producción de la pollería puede ser un enterprise. There exitosos son tres systems de la producción distintos para considerar, y cada uno ha pasado por los cambios dramáticos. Estos systems se diseńan producir los huevos del pollo, la carne del pollo, y pato meat. There no han sido los desarrollos paralelos en el ganso production. la Mayoría de los gansos todavía se guarda en las bandadas pequeńas y dependa de rozar y espigar para mucho de su alimento.
Los cambios en el system involucran los cambios en los pájaros ellos, en su alimento, en el mando de la enfermedad (las vacunas, las medicinas, las prácticas sanitarias) y en el equipo y dirección.
LOS PÁJAROS
żQué tipos de pájaros son buenos para la empresa? Esto es el primero cuestione al productor pequeńo (200 pájaros o menos) tendrá a answer. En muchas partes del mundo hay variedades de pájaros locales que se han seleccionado, hasta cierto punto, para bien la producción de huevos y carne. There también están disponibles, en la mayoría, las áreas, los polluelos de tensiones del huevo y tensiones de carne que han sido, desarrollado por la selección y tensión que cruzan en América del Norte, Europa, Japón, y Australia. Imported que las cruces de tensión siempre son más productivo y más uniforme que mejoró breeds. local Pero ellos también son más caros y no pueden reproducirse. Los dueńos de la bandada deben continuar comprando los polluelos, para con tal de que ellos usen este tipo de acción.
Desgraciadamente, allí parece no ser la información publicada adelante los niveles de productividad disponible con las castas locales de pollos, dado las ventajas de alimentos modernos, higienización y dirección. Se guardan los tales pájaros en las bandadas confinadas pequeńas para el huevo la producción, y los dos para que se usan plumas del suelo y jaulas de la batería este purpose. es importante escoger cosas así se reúne para eliminar el huevo pobre producers. El peine y entreteje de una capa buena es grande, suave, caluroso, y red. La abertura se agranda y húmedo y los huesos púbicos se extienden separadamente. que Ellos pueden sentirse, al el derecho y salió del vent. UNA capa pobre o los non-layer tendrán encogido, palidezca, peine seco y ceńizos, una abertura seca pequeńa y estrechamente los huesos púbicos espaciados.
La producción comercial de huevos y parrillas, con la enumeración de las bandadas, en los miles, está ahora extendido y depende completamente adelante las cruces de tensión en lugar de las variedades locales. Los Informes de de India y Pakistán da énfasis a la importancia de cruces de tensión importadas en el desarrollo de su producción comercial en aquéllos los países.
El establecimiento de una bandada pequeńa de patos no es probable a involucre las mismas opciones como en el caso de pollos. En la mayoría situaciones uno tendrían que depender del acción localmente disponible de una tensión local.
EL ALIMENTO
Los alimentos de la pollería normalmente consisten en combinaciones de energía y fuentes de la proteína que constituyen 90 por ciento o más del total feed. que El resto del alimento consiste en calcio y fosfato los suplementos y sala que hace a dos a ocho por ciento; y mineral del rastro, la vitamina, y el aminoácido complementa a que hace uno o dos por ciento, o a veces más. En los Estados Unidos, para el ejemplo, un alimento consistiría en maíz (el maíz) que es un excelente la fuente de energía y proporciona alguna proteína; la comida de la soja que es una fuente de la proteína muy buena y proporciona un poco de energía; la caliza (para el calcio); el fosfato del dicalcium (para fósforo y calcio); la sal; la metionina (un aminoácido no abundantemente con tal de que por la soja la comida); y mineral del rastro y suplementos de la vitamina. Trace se envian mineral y suplementos de la vitamina por el mundo, y se precia tan bajo que ellos normalmente no son los artículos del cost mayores. El cereal forma grano y legumbres, el mineral diferente y la vitamina complementa, es costoso al producto y a menudo para abreviar el suministro en muchos countries. Due en vías de desarrollo a su escasez y a la competición con los suministros de comida humanos, su uso para pollería alimentada en el Tercer Mundo normalmente se guarda a un mínimo.
Nosotros notamos sobre esa pollería sirvió las comunidades de cultivo temprano por los trozos utilizando y por otra parte gastó los materiales de comida. Modern la pollería también puede utilizar los derivados de comida que processing. There es una noción prevaleciente que las tensiones alto-productores modernas de pollería deba tener alto-proteína moderna, las dietas de alto-energía. El moderno el pollo todavía funciona bien en las dietas del derivado aunque él se desciende de muchas generaciones de antepasados que se alimentaron la energía alta, las dietas de maíz-soja de proteína altas. para ilustrar, el tensión-cruz, las capas en un experimento al Univeristy de Wisconsin mantenido 67 por ciento de producción del huevo en lo siguiente dieta:
El bran de Arroz de 90.0 por ciento Fish el meal 1.0 por ciento El Alfalfa meal 1.0 por ciento Ground el limestone 5.4 por ciento Iodized el salt 0.5 por ciento el fosfato de Dicalcium 1.0 por ciento El Metionina hydroxy analogue 0.1 por ciento El Vitamina rastro - el mineral 1.0 por ciento complementan el grit de la caliza selecto Libre---
El suplemento de vitamina-mineral proporcionó, por el kilogramo (el kg) de el diet: 6000 Unidades Internacionales (I.U.) de vitamina A, 900 Internacional Las Unidades del polluelo (I.C.U.) de vitamina D3, 22 I.U. de vitamina E, 10 miligramos (el mg) de riboflavin, 0.7 mg de ácido fólico, y 200 el mg de carbonato de cinc.
Costa (1981) observó la actuación buena con un juez de salida de la parrilla alimente de lo siguiente composición:
El salvado de Arroz de y polishings 32.5 por ciento Grain el sorghum 30.0 por ciento La Soja comida, el process solvente 17.0 por ciento La Carne de y meal del hueso 15.0 por ciento Molasses 4.0 por ciento Salt 0.5 por ciento Vitamina-trace el suplemento mineral 1.0 por ciento
El rastro de la vitamina que el suplemento mineral proporcionó, por el kilogramo de EL DIET: 8000 I.U. de vitamina A, 1000 I.C.U. de vitamina D3, 5 I.U. de vitamina E, 6 mg de metilnaftoquinona el bisulfito de sodio, 4 mg de riboflavin, 30 mg de niacina, 12 mg de ácido d-pantoténico, 301 mg de el cloruro de la colina, 20 microgramos de vitamina B12, 100 mg de BUTILHIDROXITOLUOL, 70, el mg de cinc (como el óxido de zinc), 50 mg de manganeso (como manganoso el óxido), 0.25 mg de yodo (como el dihydroiodide de diamina de etileno), 50 el mg de hierro (como el sulfato férrico), y .10 mg de selenio (como de sodio selenita).
Las dos fórmulas dadas sobre son ejemplos de raciones de la pollería que sea económicamente factible en algunas áreas. es más allá del el alcance de este informe para mantener las fórmulas una gama amplia de circunstancias + para presentar un tratado en la formulación del alimento. Mesa 1 da los requisitos de clases diferentes de pollería para la energía, proteína, el calcio, y fósforo; y Mesas 2 y 3, respectivamente, dé los niveles de estos nutrientes en el varios alimento los ingredientes y suplementos de mineral. Using esta información, uno, pueda calcular las fórmulas para proporcionar estos cuatro nutrients. Uno casi siempre tiene que agregar 0.5 por ciento de sal (NaCl); desde que la mayoría los ingredientes no lo proporcionan. Uno también debe usar un vitamina-rastro el suplemento mineral similar al usado para los pájaros adultos o para los pájaros crecientes jóvenes en las dos dietas presentadas antes.
Mesa 1. Los Requisitos nutrientes de Parrillas, Poniendo, Las Gallinas de , Patos Crecientes, y los Gansos Crecientes
METABOLIZABLE Teclee el of la Proteína de Energy el Calcio de Fósforo de
Poultry (la kcal (*) /kg) (el Por ciento) (el Por ciento) (el Por ciento)
El broilers empezando 3200 23.0 0.9 0.7
El hens poniendo 2850 15.0 3.25 0.5
El ducks creciente 2900 16.0 0.6 0.6
El geese creciente 2900 15.0 0.6 0.4
*Kilocalorie: un igual de energía de unidad de calor a 1,000 calorías.
Mesa 2. La composición de Ingredientes del Alimento (como alimentado)
Metabolizable Crude El tipo de Feed Energy Proteína el Calcio de Fósforo de
Ingredient (el kcal/kg) (el Por ciento) (el Por ciento) (el Por ciento)
El alfalfa deshidratado 1370 17.5 1.44 0.22
(el lucerne) BARLEY 2640 11.6 0.03 0.36
Los frijoles, field 2300 23.0 0.13 0.6
Los grains de cerveceros 2080 25.3 0.29 0.52
El molasses del bastón 1960 7.8 1.10 0.12
El meal de la yuca 2.6 0.03
El coco (el meal del copra) 1773 20.7 0.21 0.62
El maíz (el maize) 3430 8.8 0.02 0.28
La comida de la semilla del algodón, el process solvente 2400 41.4 0.15 0.97
El meal del cangrejo 1819 31.4 15.0 1.57
Los granos de destiladores con el solubles 2480 27.2 0.17 0.72
Pesque el meal 2820 60.5 5.11 2.88
La carne y meal del hueso 1960 50.4 10.1 4.96
MILLET 12.2 0.05 0.28
La mostaza sembró el meal 31.9
El meal de nuez de palma 18.2 0.68
El cacahuete (la chufa) La comida de, el process solvente 2200 50.7 0.20 0.63
El derivado de la pollería La comida de 2670 58.0 3.0 1.7
La comida de Rapeseed, EL EXPELLER PROCESS 2040 35.0 0.72 1.09
El bran de arroz 1630 12.9 0.07 1.50
La comida de Sesame, EL EXPELLER PROCESS 2210 43.8 1.99 1.37
El grain del sorgo 3370 8.9 0.03 0.28
La comida de la soja, el process solvente 2230 44.0 0.29 0.65
El girasol sembró la comida, el proceso solvente EL DEHULLED DE 2320 45.4 0.37 1.0
El meal de la batata 4.9 0.15 0.15
El trigo, soft 3120 10.2 0.06 0.31
El bran del trigo 1300 15.7 0.14 1.15
El middlings del trigo 1800 16.0 0.12 0.90
Mesa 3. La composición de Suplementos Minerales
Type de Calcio de Feed Fósforo de
Ingredient (Percent) (el Por ciento)
Bone el meal 29 12.6
DEFLUORINATED PHOSPHATE 32 18
EL PHOSPHATE DE DICALCIUM 21 8.5
LIMESTONE 38 0
La concha preparada de 38 0
Los alimentos del derivado varían, mientras dependiendo grandemente del método de procesar. Se regularizan bien los métodos procesando en los países desarrollados, pero puede ser muy inconstante en los países en desarrollo. El los productos resultantes también pueden ser muy inconstantes y bastante diferentes de aquéllos listados en Mesa 2.
Algunos alimentaban que los ingredientes tienen desventajas especiales que deben ser la noted. Semilla del algodón comida contiene gossypol que destińe el huevo las yemas e inhibe crecimiento de pájaros jóvenes. Cooking la comida durante las disminuciones procesando los gossypol libres y resultados en un producto eso es normalmente satisfactorio para los pájaros crecientes pero puede calmar destińa Mostaza de yolks. sembrada que la comida contiene un inhibidor de crecimiento y no debe representar más de cinco por ciento de la dieta. La comida de Rapeseed contiene un compuesto del goitrogenic que interfiere con la función de la tiroides, y tampoco debe representar más de cinco por ciento de la dieta, a menos que mejoró tensiones de la planta se usa.
Las sojas contienen un inhibidor de uno del amino importante los ácidos, tripsina que, interfiere con la digestión pero puede destruirse por cooking. El proceso de comida de la soja está ahora tan bien regularizó que este inhibidor raramente es un problema.
Para saber si la comida de la soja se cocina bastante completamente, siga este procedimiento simple:
* Place 10 cucharillas (aproximadamente 30 gramos) de la comida en un el frasco pequeńo con una tapa firme.
* Add 1 cucharilla (aproximadamente 4 gramos) de calidad de fertilizante o alimentaba la urea de calidad y 5 cucharillas de agua.
* Stir los volúmenes y cubre el frasco con la tapa.
* Wait 20 minutos. Sniff para el olor de amoníaco.
* Si el amoníaco está presente, la comida de la soja contiene el El enzima urease y no ha estado acalorado bastante.
Los frijoles del campo (la armada, pinto, el rińón, etc.), como las sojas, contenga un material crecimiento-inhibiendo que puede destruirse cocinando.
Se piensa la información proporcionada aquí ayudar evaluar la viabilidad de empezar una empresa de producción de pollería como un la fuente importante de comida e ingreso. Now que usted debe preguntarse: Qué alimentos están localmente disponibles, a qué volumen, y a eso que los price? Son ellos, o suplentes, los round? del ańo disponibles Pueden ellos se combine para hacer una fórmula conveniente, o lega otros ingredientes żtenga que ser enviado en de otras áreas? Si usted está considerando un el funcionamiento mediano o de gran potencia, usted debe conseguir el alimento local los ingredientes analyzed. La prueba final de la calidad del los ingredientes y la formulación es qué bien la pollería realice.
EL MANDO DE LA ENFERMEDAD
Ningún negocio de la pollería puede tener éxito muy largo a menos que las medidas son tomado para controlar diseases. con esta perspectiva, aquí son algunos pautas generales que ayudarán mantener una bandada saludable:
* Feeding la pollería una dieta bien-equilibrada los prevendrá de la deficiencia en vías de desarrollo diseases. para ilustrar cómo importante esto es, nota que una marcada deficiencia en el La ración de puede retardar el crecimiento, disminuya el rate de huevo La producción de , y más bajo resistencia a las infecciones.
* Si su bandada de la pollería es grande o pequeńa, es un la idea buena para guardarlo separó tanto como posible de que otros poultry. no animan que visitors. no Hacen " cambian la ayuda " con vecinos que hacen poultry. no Haga compran adulto o los pájaros medio-crecidos y los agregan a su se reúnen. Si una bandada se compra, deben aislarse los pájaros para un periodo de 5 a 15 días para la observación. Raise los pájaros jóvenes separadamente del acción maduro.
* Al vender los pájaros, vacíe la casa de la pollería completamente. Clean él completamente, lave con un desinfectante (por ejemplo, La lejía de ), y le permitió estar de pie vacíe durante cuatro semanas antes de poner en los nuevos pájaros.
* Provide su pollería con el waterers limpio, sanitario y Los alimentadores de , y bien-ventiló las casas.
* Para pájaros alojados en las plumas del suelo, proporcione la basura como Los madera afeitados, paja, aserrín, las cáscaras de arroces, o similar materials. Provide el ventilación suficiente para guardar el tiran basura que seca bastante para que los pájaros pueden rascar en it. Él no debe mojarse o pegajoso.
* Si sus pájaros se alojan en las jaulas, las jaulas deben ser construyó con un fondo del slatted para permitir el estiércol a se caen al floor. Para los números pequeńos de pájaros, que el estiércol puede coleccionarse en cacerolas que deben ser raspó y limpió cada week. una vez o dos veces El estiércol puede ser los composted y fertilizaba sus cosechas o vendió como fertilizer. que La venta de estiércol reciclado puede ser una fuente importante de income. Para las bandadas grandes, el Se colocan las jaulas de para que el estiércol se caiga adelante el conectó con tierra o suelo dónde podía permitirse aumentar durante varios meses o posiblemente incluso un year. Longer Los periodo de de acumulación son posibles en seco en lugar de climates. húmedo Si el estiércol se moja, vuele engendrando pueda ocurren. que Esto normalmente se controla el mejor por el levantamiento del por semana y procesando (secando, el composting, etc.) de estiércol. también puede ser necesario agregar un insecticida al estercolan bajo las jaulas para prevenir desarrollo de moscas. deben consultarse los authorties Locales para aprender qué Se permiten los pesticida de .
La Mesa 4 regalos una vacunación general y horario de la medicación
para chickens. no es necesario seguir el horario entero en todo momento en todas las situaciones. En las áreas tropicales, está seguro a asuma ese virus de Newcastle está presente y para vacunar contra it. Furthermore, las tensiones del virus en que ocurre el los trópicos son normalmente más virulentos y más perjudiciales que aquéllos en areas. Therefore templado se recomienda a veces que granjeros de la pollería usan una vacuna de Newcastle producida localmente más bien que un producto importado.
El cólera del ave y varicela del ave son dos enfermedades comúnes encontradas por el mundo, pero esto necesariamente no significa que ellos son prevaleciente en su areas. Para que, inquiera primero antes de empezar un vacunación o programa de la inoculación. La Ave varicela se causa por un el virus; el cólera del ave es causado por una bacteria.
Así desplegado en Mesa 4, las vacunas están disponibles contra infeccioso la bronquitis y la enfermedad de Marek. por que Los dos de éstos se causan los viruses, pero probablemente es causar el problema que Newcastle enferme, cólera del ave, o varicela del ave. Los organismos del protozoario microscópicos que causan el coccidiosis son presente dondequiera que hay pollos. El encuentro de los pollos joven estos organismos temprano en la vida y puede mostrar la diarrea sangrienta, pese pérdida, la flaqueza, y rizó las plumas. El número de las muertes pueden ser alguno o puede ser muchos. La mayoría de los sobrevivientes recuperará y lleva algún grado de resistencia después de esto al organismo. Las drogas conocido como el coccidiostats protegen contra esta enfermedad y son extensamente disponible. El mantenimiento de condiciones secas en el testamento de las plumas minimice esta enfermedad.
Los pollos guardaron en la tierra o en las plumas del suelo siempre es expuesto a los gusanos intestinales (el ascarids). Los pollos pueden llevar considerable los números de los parásitos sin mostrar los síntomas de la enfermedad, pero un la infestación pesada disminuye la producción del huevo.
Los patos son afectados por menos enfermedades que los pollos. Ellos pueden albergue lombrices intestinales y tenias sin mostrar los síntomas. Tal las infestaciones pueden causar los problemas si los patos tienen el acceso a estancado agua o enturbia, la tierra pobremente agotada.
Si la enfermedad es sospechosa, es deseable buscar el consejo especialista, el diagnóstico incluyendo y la posible autopsia.
LA DIRECCIÓN DE AND DE EQUIPO
Durante su primera semana de vida, un polluelo del bebé debe tener el acceso a una área empollando a una temperatura de 32 a 35[degrees]C. Después del primero semana, la temperatura puede disminuirse 2 a 3[degrees] cada semana. El la casa de la pollería cuadrada pequeńa típica es aproximadamente seis o siete metros en un lado. Alojará 400 parrillas o 100 capas. Temprano los esfuerzos por aumentar el tamańo de granjas de la pollería se lograron por aumentando el número de casas, pero era evidentemente más labor-eficaz para aumentar el tamańo de la casa. Sin embargo, incluso en los climas templados con la lluvia moderada es difícil a ventile una casa que es 13 metros más ancha. Para el los trópicos húmedos, 10 metros probablemente son el límite. La longitud es sólo limitado por la topografía de la tierra o el dueńo de la pollería el account del banco. En los trópicos, la casa puede ser bien encendida abierta + ambos lados salvo el enrejado metálico o tejido el alambre. Una casa abra en ambos lados debe equiparse con una lona que puede ser tirado arriba o decepcionó en el lado de barlovento para prevenir los proyectos por la noche y durante las tormentas. La casa debe cerrarse a ambos extremos, y debe tener un suelo y un tejado del aguilón que deba proporcionar 0.8 metro de proyección por lo menos en cada lado. Un la apertura cubierta a la cresta del tejado puede usarse para proporcionar el ventilación.
No se requieren las perchas pero se prefieren a menudo hacer el sostenimiento más fácil. Una casa poniendo que tiene una pared sólida de una parte puede tener una fila de perchas colocó contra la pared. El frente, o baja, la fila debe ser aproximadamente 0.8 metros sobre el suelo. Dos o más adicional las filas de perchas van entre él y la pared, con cada percha, ligeramente superior que el uno delante. El área bajo las perchas puede cerrarse con el enrejado metálico para prevenir el acceso por los pollos. Sirve coleccionar la mayoría del droppings sin entonces dando el acceso de los pollos a ellos.
Si los dos afrontan y atrás de la casa son que las perchas abiertas, movibles pueden se proporcione a lo largo del line del centro de la casa, o al frente + atrás. Si la casa es más de sobre 20 metros largo, los nidos, no sólo puede instalarse a lo largo de los extremos pero también a lo largo de las particiones.
Los nidos deben ser aproximadamente 30 centímetros (el centímetro) el cuadrado y 30 centímetro alto. Ellos normalmente se colocan en las filas dos a tres gradas alto. Allí deba ser una percha debajo de la entrada de cada nido, y el más bajo la fila de nidos debe ser aproximadamente 0.5 metro sobre el suelo. Allí deba ser aproximadamente un nido para cada cuatro capas.
Los nidos para los patos deben estar en el suelo, un nido para cada cuatro o cinco pájaros. Las particiones entre los nidos son 30 centímetro por 35 cm. Ellos se ata a los intervalos del 28-centímetro a una tabla del 15-centímetro a la parte de atrás a lo largo de las paredes de la casa y tiene una tabla del 5-centímetro a lo largo del fondo el frente. Esto deja la cima y afronta abierto.
Alimentando los comederos pueden hacerse de bambú, tablas de madera, la alfarería, o metal. Los alimentadores mecánicos están disponibles para las bandadas grandes. Waterers puede hacerse de bambú o de vaso reciclado o metal los recipientes, o pueden comprarse los dispositivos del riego automáticos. Permita 3 centímetro de espacio del alimentador por el pollo en las primeras tres semanas de la vida, entonces 5 centímetro hasta que ellos sean ocho semanas viejos, y 9 a 10 centímetro más atrás eso. Un alimentador 100 centímetro largo proporciona 200 centímetro de alimentador el espacio.
En las zonas templadas y subtropicales, es de costumbre proporcionar la luz artificial para las capas. Un día de la 14-hora es óptimo para el huevo la producción. Esto no puede ser necesario en las regiones ecuatoriales. En Por ejemplo, las tensiones de Java importaron de los Estados Unidos logre la misma producción del huevo anual sin las luces cuando ellos hacen en los Estados Unidos con las luces. La longitud del día varía por sólo un los pocos minutos a lo largo del ańo en Java. Sin embargo, a la latitud de Delhi, India, la longitud del día varía anualmente (de 10 horas 20 minutos a 13 horas 57 minutos) y el artifical encender es beneficioso.
LOS REQUISITOS OBREROS
En cada casa de la pollería, limpieza y waterers del recargo y los alimentadores deben ser la primera tarea de mantenimiento por la mańana. El waterers limpio todos los días, si ellos son automáticos o handfilled. Si ellos están mano-llenos, ellos deben llenarse a menudo bastante para que el agua siempre esté disponible. Los alimentadores nunca deben esté vacío, pero ellos no deban ser abatane cualquiera demasiado. El alimento agregando frecuentemente anima que los pájaros coman y previene la pérdida.
En una casa poniendo, deben coleccionarse los huevos por lo menos cuatro veces un día: mańana, mediodía, tarde y extremo de la tarde. Haciendo un segunda colección por la mańana sería incluso mejore.
Lo siguiente se recomiendan los quehaceres diarios adicionales:
* Dispose de pájaros muertos.
* Observe las cajas del nido. Limpie si es necesario. Agregue la basura.
* Remove la basura húmeda alrededor del waterers.
* Observe la altura de tolvas de carga. El borde de comedero debe estar en el nivel de pájaros retrocede. Ajuste si es necesario.
* Add caliza o concha preparada a los depósitos de alimentación cuando necesitó.
* Sweep abajo el enrejado metálico.
* Watch para la evidencia de roedores, y los elimina.
* Add el desinfectante para pagar el bańo o forrar a la entrada a alojan.
* Watch para los pájaros enfermos.
* Observe la condición de basura. Revuelva si es necesario, quizás semanalmente.
* Observe las bombillas. Limpie si es necesario.
* Si se usan los ventiladores eléctricos para el ventilación, las hojas limpias, y motor de aceite.
Lo siguiente está repitiéndose trabajos especializados que requieren excepcionalmente la ayuda:
* Distribute los pájaros día-viejos en la casa. * el pullets de Move de la casa creciente a poner la casa. * Catch las parrillas (o las gallinas viejas) y les envía que comercialicen. * Vaccinate contra las enfermedades de la pollería.
Hace treinta ańos en los Estados Unidos, dos horas por ańo de se requirió la labor para cada uno poniendo gallina guardada, y una hora de labore para cada pullet levantado. Ahora es de costumbre calcular aproximadamente siete minutos por ańo de labor para cada uno que ponen la gallina y cuatro o cinco minutos para cada pullet levantado. Este dramático el cambio era el resultado de la mecanización, las bandadas más grandes, el cambio, de las plumas del suelo a poner las jaulas, y algunas mejoras misceláneas en la organización del funcionamiento. En muchas partes del el mundo, existiendo las estructuras económicas y sociales favorecen laborioso en lugar de los funcionamientos con uso intensivo de capital. En esas situaciones, el requisito obrero quedará en alguna parte entre el los extremes indicaron.
EL CUIDADO DE CARNE DE AND DE HUEVOS
El frunce incita varios cronometra cada día (vea la sección en " los Requisitos " Obreros). Los huevos limpios con un limpio, pańo húmedo o en un huevo lavandera. Si una lavandera del huevo se usa, el agua debe ser ligeramente el calentador que la temperatura de los huevos y debe contener un detergente-sanitizer. Los huevos deben estar tan frescos como posible cuando consumido o vendió. Durante lo que tiempo ellos se sostienen antes del uso, ellos deben ponerse el extremo pequeńo abajo en un lugar frío, preferentemente, un refrigerador.
Los pollos de muerte el mismo día la carne será usada a menos que un el refrigerador está disponible impedir la carne estropear. A los pollos de muerte, cuelgúelos por sus pies y corte por las venas en la garganta con un cuchillo afilado. Permita el desagüe de toda la sangre en un recipiente. La lata de la sangre se cocine, se seque, y se agregue a alimente para otros pollos.
Para quitar las plumas, ponga el pájaro (después de que se ha sangrado) en riegue a las 60[degrees]C. Esa temperatura está bien debajo de hervir, pero también caliente para poner su mano en. En cuanto las plumas se empapen bien con el agua caliente, tírelos tan rápidamente como posible.
De-emplumando los patos es más difícil que de-emplumando los pollos. Ligeramente superior se usan las temperaturas hirviendo para los patos. La temperatura del agua no debe ser anterior 65[degrees]C y el la longitud de escaldadura varía de uno minutos y media a tres.
En mano-hirviendo, asga la factura con una mano y las piernas con la otra mano y sumerge el resto del cuerpo, haga frente a que se extiende hacia abajo, en el agua. El pájaro se tira entonces repetidamente a través de el agua contra las plumas.
EL COSTE QUE OPERA
Porque el coste varía tanto del área al área, es imposible a haga las generalizaciones exactas. Las averías del cost que opera para la producción del huevo y producción de la parrilla en los Estados Unidos y India se muestra en las Mesas 5 y 6. En todos los casos, el cost mayor el artículo se retribuye. Una parte grande del aumento en la eficacia de pollería la carne y la producción del huevo es el resultado de conversión más eficaz de alimento al producto. Se requieren aproximadamente 2 kg de alimento ahora para producir 1 kg de parrilla; hace 50 ańos, 4.5 kg de alimento eran requerido. Y mientras aproximadamente 1.7 kg de alimento se requieren ahora a produzca un docena de huevos, hace 50 ańos, 2.3 kg de alimentó se necesitó.
TABLE 5. El Coste de Producción de huevo
India Estados Unidos (el Por ciento de Total) (el Por ciento de Total)
EL COST DE PULLET 21.6 20.4 Aliméntele 51.9 58.2 a
La depreciación de buildings y equipment 6.9 9.2 obrero 2.6 4.9 17.0 7.3 misceláneo
Mesa 6. El Coste de Producción de parrilla
India Estados Unidos (el Por ciento de Total) (el Por ciento de Total)
CHICK 26.4 19.4 Aliméntele 44.4 73.6 a
El contrato cultivador-- 1.7 obrero 2.9 -- La depreciación 5.5 -- misceláneo 20.8 5.3
El cost de polluelos del bebé ha subido con la inflación, pero genético la mejora ha aumentado la productividad para que el cost del polluelo por la unidad de producto ha permanecido casi el mismo.
Es difícil dado comparar el costos de mano de obra para las parrillas. En el Estados Unidos, el contrato cultivador amuebla un poco de labor, y algunos se proporciona por las tripulaciones especiales bajo " misceláneo ". El alimento es entregó en un system de la alimentación automática, para que algún cost de labor es incluido en el cost del alimento. Los tasas de interés altos contribuyen al el gastos chicos alto en India. En los Estados Unidos, parrilla el coste puede permitir la depreciación bajo " Misceláneo " y/o El " contrato cultivador, " pero la concesión parece ser inadecuada.
III. DISEŃANDO EL SYSTEM CORRECTO PARA USTED
Mesa 7 resume los requisitos de la pollería para pequeńo -, medio -, y los funcionamientos de la pollería de gran potencia. Note, sin embargo, que todos la pollería cultiva, sin tener en cuenta el tamańo, debe intentar usar moderno los métodos de mando de enfermedad. Las vacunas modernas y medicaciones son extensamente distribuido en muchas partes del mundo.
Mesa 7. Los requisitos para Huevo o Producción de Carne según el Tamańo de la Bandada
Menos than 200-1000 más de 200 Pájaros de Birds 1000 Pájaros
Stock Local o imported Imported Imported tensión-cross tensión-cross el tensión-cruz
Feed Crop el residues, Formulated Formulated La mesa de desecha, los local alimentaban el alimento de
El derivados or emphasizing dando énfasis a formuló el feed local local Los derivados de los derivados de
Disease el Isolation, Isolation, Aislamiento, El sanitation, de Control sanitation, la higienización de , La vaccination, vaccination, vacunación, La medication medication medicación
Buildings Homemade Homemade Homemade o y anuncio de
El equipo
Labor Family los or Familiares Contrataron o contrató que mecanizó
Incluso la granja de la pollería más pequeńa puede practicar aislamiento e higienización. Los funcionamientos pequeńos pueden escoger entre local e importado el acción y entre el alimento formulado y un programa del alimento basados adelante lo que está disponible de día a día. Los funcionamientos grandes quieren ciertamente el uso importó el acción y formuló el alimento.
Las unidades pequeńas usarán a los edificios caseros y equipo y familia la labor. Las unidades grandes pueden escoger casero o comercial el equipo y o contrató labor o una combinación de mecanización y labor. En algunos países tropicales que ponen la enumeración de las bandadas en los miles se aloja en casero, dos-nivelado, el escalón-paso, las jaulas poniendo de bambú y tablillas de madera. Las tales jaulas no hacen dure mucho tiempo en los trópicos, pero ellos pueden reemplazarse relativamente a el cost bajo.
Mesa 8 resume los requisitos para las clases diferentes de la pollería.
Mesa 8. Los requisitos para las Masas Diferentes de Pollería
Chickens los Patos de
La Eggs Carne
Stock Local o imported Local o imported Local tensión-cross el tensión-cruz
Feed Crop que los residues, Siegan los residues, Siegan los residuos mesa scraps, mesa scraps, recuperado por local por - local por- reuniendo en rebańo en Los productos de , los productos del or, que el or presenta, la mesa, formuló feed formulado que el feed desecha, local, Los derivados de , formuló el alimento
Disease el Isolation, Isolation, Aislamiento, La Control sanitation, sanitation higienización La vaccination, vacunación, La medication medicación
Buildings el or Casero el or Casero Casero o el and commercial commercial anuncio El equipo
La Familia de Labor, la Familia del hired,, la Familia del hired,, contrató, + mechanized o mecanizado o mecanizado
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