Understanding Laiterie La Chèvre Production

PREFACE

Ce papier est une d'une série publiée par les Volontaires dans Assistance Technique pour fournir un introduction ŕ technologies dernier cri spécifiques d'intéręt ŕ gens au pays en voie de développement. Les papiers sont projetés d'ętre utilisé comme directives pour aider des gens ŕ choisir des technologies qui sont convenables ŕ leurs situations. Ils ne sont pas projetés de fournir construction ou détails de la mise en oeuvre. Les gens est préconisé pour contacter VITA ou une semblable organisation pour renseignements complémentaires et assistance technique si ils trouvent qu'une technologie particuličre paraît satisfaire leurs besoins.

Les papiers dans les séries ont été écrits, examinés, et illustrés par Volontaire VITA presque tout ŕ fait experts techniques sur une base purement volontaire. Quelques 500 volontaires ont été impliqués dans la production des 100 titres premiers publiés, en contribuant approximativement 5,000 heures de leur temps. VITA recrutent du personnel Patrice Matthews inclus et Suzanne Brooks composition de la manutention et disposition, et Margaret Crouch comme éditeur aîné et directeur du projet. VITA Volunteer Dr. R. R. Ronkin, retraité du National La Fondation de la science, a pręté sa perspective inestimable, comme un volontaire, ŕ la compilation de technique révisions, conversations avec contribuer des écrivains, qui éditent, et dans une variété d'autres chemins.

VITA ancien Volontaire Harlan H.D. Attfield, l'auteur d'Élever des Lapins, Élever des Poulets, et Canards, et autres publications VITA, a passé des grand nombre d'années qui travaillent dans agriculture projette dans les pays en voie de développement. Dans réunir ce papier il est sorti du travail de Dr. George F.W. Haenlin, un professeur et spécialiste de la laiterie dans le Ministčre de Science Animale ŕ l'Université de Delaware; Jane Williams, un conseiller de l'agronomie animal précédent pour le Peace Corps; et Dr. Comte Moore, une volaille précédente et consultant du bétail pour le Ford Foundation. La critique Dr. Morrison Lowenstein s'est retiré de l'Université de Géorgie, oů il était spécialiste des produits du lait de la chčvre. Pam Adolphus est fermier de la chčvre de la laiterie indépendant. Les deux sont des Volontaires VITA anciens. Harlan Le pčre d'Attfield. Harry E. Attfield, un lithographe de San Francisco retraité, ŕ condition les fonds pour le traitement de texte des avant-projets initiaux du papier.

VITA est soldat, organisation sans but lucratif qui supporte des gens qui travaillent sur les problčmes techniques dans, les pays en voie de développement. VITA offre information et assistance visées aider des individus et des groupes sélectionner et rendre effectif des technologies approprient ŕ leurs situations. VITA maintient un international Service de l'enquęte, un centre de la documentation spécialisé, et un tableau de service informatisé de volontaire technique les consultants; dirige le projet de champ ŕ long terme; et publie une variété de manuels technique et les papiers.

1. LA CHČVRE DE LA LAITERIE

Les chčvres sont parmi les plus petits ruminants domestiqués et ont servi l'espčce humaine plus long que bétail ou mouton. Ils se développent dans aride, semitropical, ou pays montagneux. Plus de 460 million de chčvres dans le produits alimentaires mondial plus de 4.5 million de tonnes de lait et 1.2 million de tonnes de viande annuellement, excepté mohair, cachemire, cuir, et excréments pour combustible et engrais. Les chčvres sont des animaux amicaux; avec l'attention adéquate ils maintiennent bonne santé et peuvent ętre dirigés par les enfants facilement męme.

Plus de gens consomment des produits laitiers de chčvres que de tout autre animal. Le lait de chčvre grandement améliore l'alimentation de beaucoup de familles rurales. Il est évalué pour les personnes âgées, le malade, bébés, traditionnellement enfants qui sont allergique au lait de vache, et malades avec les ulcčres. Il est préféré pour élever męme poulains de l'orphelin et autres jeunes animaux domestiques. Le lait de la chčvre est plus riche que le lait de vache dans quelque important les éléments nutritifs: vitamine A, niacine, choline, et inositol; c'est plus pauvre dans l'acide folique.

Les chčvres sont des navigatrices, en préférant la nouvelle augmentation d'arbrisseaux et la graine conduit d'herbes au la qualité inférieure augmentation aînée dans un pâturage. Ils sont capables de sélectionner les parties les plus nutritives de plantes, męme de buissons et branches de l'arbre supérieures n'atteintes pas par mouton, et peut utiliser une grande gamme de fourrage. Pour cette raison, ils sont capable de survivre dans régions oů l'autre bétail ne fait pas.

Comme navigateurs, ils sont utile pour clarifier la brosse dans les petites régions. Cependant, parce qu'ils démontent le les permissions et aboie de jeunes arbres, ils devraient ętre utilisés dans les régions invariables seulement si les bons grillages peuvent ętre ŕ condition. Un ou deux animaux peuvent ętre habituellement contrôlé avec une attache, mais ils doivent ętre regardés avec soin de peur qu'ils soient enchevętrés dans brosse ou enroulent leurs attaches petits arbres autour.

La plupart des efforts d'améliorer la gestion de la chčvre de la laiterie ont été conçus pour fournir plus et mieux le lait. Ces efforts incluent:

1. Élever et sélectionner pour produire plus et meilleur lait.
2. Meilleure alimentation et usages du pasturing.
3. Meilleur logement pour extręmes de temps et climat.
4. Systčme sanitaire amélioré de lait et produits du lait.
5. Contrôle de maladies parasites internes ŕ qui souvent mčnent santé pauvre et production du lait diminuée.
6. Commercialisation améliorée de produits de la chčvre de la laiterie.
7. Développement d'information et services de la recherche.

Toutes les chčvres, męme ce ont sélectionné pour production du lait, est utilisé pour la viande finalement ŕ moins qu'ils meurent ou est détruit pour les autres raisons. Beaucoup de gens préfčrent de la viande de la chčvre ŕ mouton, boeuf, ou porc; c'est le principale source de protéine animale dans beaucoup de nations Asiatiques Africaines du Nord et Ouest. C'est aussi important dans la région antillaise et dans Sud-Est asiatique, et relativement plus ainsi dans développer tropique les pays que dans les régions modérées. La production mondiale de viande comestible de bétail, buffaloes, mouton, chčvres, cochon, et les chevaux sont estimés ŕ 17.9 million de tonnes de 5.7% de qui viennent les chčvres.

2. LES ESPČCES

Les espčces majeures de chčvres de la laiterie sont inscrites au-dessous:

Saanen, originairement de Suisse oů ils ont été élevés pour odeur gratuitement,

trayez, est totalement blanc. Comme autre Suisse élčve, ils peuvent ou ne peuvent pas avoir les cornes. Ils sont habituellement courts aux cheveux. Les chčvres Saanen sont utilisées autour du monde comme producteurs du lait principaux.

Toggenburg, faites dorer avec les raies blanches sur le visage, oreilles et jambes, est principalement

les courtes chčvres de l'eared aux cheveux, droites. Elles sont d'origine suisse aussi et sont 10 centimčtre plus brusquement et 9 kg briquet que le Saanen. Pur élevé pour plus de 300 années, ils est été des producteurs du lait fiable et hiver, dans modéré et tropique les zone.

Alpin (y compris français, Roc et Anglais), une autre espčce suisse, est court

aux cheveux et aussi grand et fort que le Saanen. Ils sont colorés blanc sur noir, et produit moins de lait que de Saanen ou Toggenburg.

Anglo - Nubian est une espčce développée en Angleterre d'autochtone et d'Indien

et chčvres Nubian. Ils ont des nez voűtés lourds et de longues, tombantes oreilles, les cornes en spirale (quand les cornes sont présentes), et courts cheveux. Les chčvres de l'américain blanc - Nubian est aussi grand que Saanen, mais donne du lait qui est moins dans montant et plus haut dans la graisse le contenu. Ils sont moins tolérants de rhume mais font bien dans les climats chauds. Ils " discutez " beaucoup, et est dans les nombres l'espčce la plus populaire aux États-Unis, Canada, et beaucoup de parties d'Asie. Ils produisent souvent des triplés et des quadruplés. Les chčvres de cette espčce montrent beaucoup de couleurs et sont souvent tachées.

Oberhasli (aussi a appelé le Suisse Alpin. Chamoisie, ou Brienz) chčvres, de Suisse,

l'origine, est rouge habituellement solide ou noircit, ayez des oreilles droites, et n'est pas aussi grand que Saanen. Ils sont adaptés bien pour montagne de haute altitude qui paît trčs et longues heures de marcher. La production du lait est variable.

Avant de sélectionner une espčce les pouvoirs de l'extension agricoles locaux consultent pour conseil. Sans se soucier de l'espčce a sélectionné pour production du lait, les animaux individuels devraient avoir des caractéristiques du corps comme montré dans Chiffre 1.

3. LA REPRODUCTION

Les chčvres peuvent élever ŕ tout mois de l'année, mais dans les climats tempérés ils élčvent de façon saisonničre, généralement le montrant oestrus en l'automne comme les jours devient plus court et produire jeune approximativement cinq mois plus tard. L'éducation saisonničre est marquée dans les tropiques beaucoup plus peu. La plupart des espčces arrivent ŕ la maturité sexuelle ŕ approximativement cinq mois; nain ou chčvres pygmées dčs trois mois. Dans la femme des tropiques les chčvres produisent souvent en premier jeune par 12 ŕ 15 mois égalisez si a nourri pauvrement et pas bien a développé. L'intervalle de la naissance habituel est au sujet d'une année aux États-Unis et Europe; dans les tropiques sous bon gestion que l'intervalle varie de 260 ŕ 290 jours.

Une chčvre féminine est appelée une biche, les mâles sont des mâles, et les jeunes sont des gosses. Műr fait de le plus les espčces produisent plus de jumelle que gosses seuls; les triplés et quadruplés sont communs et sont succčs - élevé. La dimension de la litičre habituelle varie de 1.4 ŕ 2.2 gosses et dans les tropiques le faisant marcher intervalle est approximativement 280 jours. Une femme devrait produire de jeunes trois fois dans deux années, ou 2.1 ŕ 3.3 gosses par l'année.

Les espčces de la chčvre suisses sont les chefs du monde dans production du lait. Indien et les Nubian chčvre espčces sont viande ŕ double fonction et animaux du lait. Espagnol et l'Africain du Sud Boer les chčvres sont connues pour le mieux viande qui produit la capacité. L'Angora turc, Cachemire Asiatique, et le Don russe que les chčvres sont gardées pour mohair et production de la laine du cachemire. De plus, les chčvres pygmées d'Afrique De l'ouest sont de intéręt croissant comme laboratoire et animaux de l'animal familier, et comme viande prospčre et producteurs du lait dans régions infestées par les mouche* tsé-tsé.

4. LES NOURRISSANT CHČVRES DE LA LAITERIE

La chčvre est un ruminant, en ayant un quatre partie estomac comme la vache et mouton. La partie premičre, a appelé le rumen, est le plus grand; il reçoit de la nourriture qui a été avalée sans beaucoup mastication et les magasins il jusqu'ŕ ce qu'il soit régurgité et est encore mâché. La nourriture va au troisičme finalement et quatričmement digčre, oů il est plus complčtement digéré. Le rumen contient des bactéries en bas qui cassent plantez des fibres ŕ sucre soluble et fabrication certains éléments nutritifs essentiels de qui peuvent ętre absents l'alimentation. La digestion est complétée dans l'intestin gręle.

Bien que la chčvre ait une grande capacité pour consommer l'alimentation fibreuse (ballast), il a besoin d'ętre donné fourragez ou bonne qualité, tel que foin de la légumineuse. En Inde cela consiste souvent en berseem (trčfle Égyptien, Alexandrinum Trifolium), luzerne (minette), foin de l'arachide, fčves de l'acacia ou permissions de légumineuses (pulsations). C'est économe de donner tout le bon foin de la qualité ŕ chčvres ils consommeront, parce que c'est souvent la meilleur marché source d'éléments nutritifs pour les ruminants. Le foin sec devrait ętre entreposé pour usage quand le fourrage vert est non disponible. Les chčvres aiment aussi des permissions du légume et des épluchures; par exemple, chou, le chou-fleur, la carotte surmonte, et le navet surmonte (les épluchures de la pomme de terre peuvent ętre toxiques). Ceux-ci devraient ętre nourris avec le fourrage régulier, pas en place de lui.

L'alimentation du fourrage de chčvres de la laiterie est souvent augmentée avec un mélange de graines et autres matičres, le minerai concentré " appelé ". Les sous-produits de ferme sont nourris aux chčvres quelquefois. Parmi sous-produits traditionnels utilisé en Afrique est gaspillage du manioc, repas de la graine de coton, et son du riz. Les sources Nonconventional incluent bagasse, litičre de la volaille, et sciure.

Les principales exigences alimentaires sont comme suit:

Les sources d'énergie, La plupart de l'énergie de la chčvre vient de l'échec de la fibre de la plante. Le reste vient de l'oxydation dans le corps d'amidons et graisses de minerai concentré. Le contenu d'énergie de l'alimentation est étudié dans le laboratoire en brűler un échantillon et mesurant la chaleur qui est produit. Les résultats ont besoin d'ętre raffiné, parce que quelques-uns de l'énergie dans la nourriture est perdu ŕ l'animal dans les facičs, urine, et gaz. De plus, le corps en utilise quelques-uns de l'énergie seulement faire le travail de digestion elle-męme. Ces derničres années les dimensions d'énergie ont été raffinées pour estimer pour le spécial besoins d'entretien du corps, gain du poids, ou production du lait.

Une pénurie soutenue de sources d'énergie diététiques baissera la production du lait. Les chčvres au trčs tôt étapes d'allaitement (production du lait) ayez besoin plus d'énergie.

La protéine - la Protéine est la principale source d'azote diététique, crée la cellule de base et structures du tissu du corps, et est vital pour augmentation, production du lait, résistance de la maladie, reproduction, et l'entretien général. La qualité de la protéine, un nutritionnistes du terme utilisent quand faire référence ŕ l'acide aminé contenu de nourriture, n'a aucune signification dans nutrition ruminant exceptez ŕ exceptionnellement hauts niveaux de trayez la production. C'est donc parce que les micro-organismes du rumen fabriquent tous les acides aminés eus besoin par l'animal de l'hôte. La protéine en excčs, si en, est oxydé dans le corps pour son énergie chimique et l'azote est éliminé par les reins. Depuis que la protéine est la partie la plus chčre de généralement le rationnez, c'est imprudent de nourrir plus qu'est exigé. Les exigences de la protéine varient de 12 ŕ 16 pour cent de la ration matičre sčche le plus grand chiffre représente le besoin pendant haute production du lait.

L'urée et autres produits de l'azote du nonprotein peuvent ętre utilisés par les micro-organismes du rumen pour la production de protéine. Cependant, ils ne sont pas recommandés pour les chčvres généralement parce que le les animaux adaptent ŕ nourritures qui les contiennent lentement.

Les minéraux - La plupart des minéraux eu besoin par les chčvres est obtenu de fourrage et minerai concentré. Le les minéraux majeurs sont calcium, phosphore, et sodium (comme sel). Ceux-ci peuvent ętre ajoutés au minerai concentré ou a fait disponible librement. La proportion de calcium ŕ phosphore devrait ętre gardée 1.5 ŕ 1 autour. Les parties de l'égal de sel et phosphate du dicalcium sont recommandées pour alimentation libre de choix. Le sélénium est essentiel dans les petites quantités męmes; dans quelques régions du monde il doit ętre ajouté ŕ l'alimentation.

Les vitamines - Les seules vitamines importantes dans nutrition ruminant sont UN, D, et E. Generally, chčvres, sur pâturages verts avec beaucoup de lumičre du soleil aucuns suppléments de la vitamine n'exigent. Quand les chčvres sont emprisonnées ŕ l'intérieur, le mélange de la vitamine qui n'est pas trčs cher devrait ętre ajouté ŕ l'alimentation. Les fourrages entreposés est des sources de la vitamine pauvres.

Les graisses - les Graisses sont de petite importance dans l'alimentation ruminant. Pratiquement toutes alimentations contiennent petit montants de graisse, et a ajouté les niveaux ne sont pas pratiques. Niveaux au-delŕ 5 pour cent dans le mélange du grain n'est pas recommandé.

L'eau - Ce peut ętre l'ingrédient de l'alimentation moins cher, mais un manque affectera la production du lait plus rapidement que le manque de tout autre élément nutritif. L'eau est le plus grand composant seul pas seul de presque plante tout vivante et tissu animal, mais il exécute aussi extręmement important fonctions pendant digestion, assimilation d'éléments nutritifs, excrétion de produits de rejet, contrôle de corps, la température, et production de lait. L'accčs pręt ŕ l'eau fraîche est important. Les chčvres avec gratuitement l'accčs arroser produit plus de lait que ce ont arrosé deux fois quotidiennement.

Bien que les chčvres puissent se soutenir dans les climats secs améliorez que vaches et moutons, leur production du lait, aussi est moins considérablement.

Nourrissez Formulation en Inde

Les chercheurs ŕ Ludhiana en Inde Nord suggčrent une alimentation de ballast de qualité (fibre) et minerai concentré (grains). Le minerai concentré fournit protéine suffisante, minéraux, et vitamines. Le rapport de minerai concentré ŕ la qualité de ballast est montré dans Table 1.

Table 1. La Qualité de Ballast et Niveau de la Protéine a Eu besoin dans le Minerai concentré

La Protéine

La Qualité Description de que a eu besoin,%

Pauvre herbes sauvages Sčches, fourrage du maďs, millet, 24, Blé ou paille du riz.

Juste copeaux Tardifs de foin de la légumineuse (sans leaves) 20 a mélangé du foin, fourrage ensilé d'herbe ou maďs. Bonne Luzerne , berseem, foin de l'arachide, bon pasture 16,

Excellent foin de la luzerne amende - ŕ tige couvert de feuilles Supplémentaire, berseem, 14, ou excellent pâturage contenir fécondé quelques légumineuses.

Un minerai concentré typique contient les ingrédients suivants, dans pour cent par poids,: maďs 40, molasses, 8, blé son 20, riz polishings 13, arachide gâteau 15, salez-en 2, et mélange 2 minéral. Une autre formule contient: le maďs grains entiers ou sorgho ou autre céréale 60; graines de soja cru ou (mieux) a rôti, autre légumineuse ou graine de coton 36 entičre, dicalcium phosphate 2, sel et trace minéraux 2.

Nourrissez les matičres ont été classées d'aprčs leur contenu de la protéine comme bas, moyen, haut, ou męme haut. Les exemples sont inscrits au-dessous:

* Basse protéine: maďs, maďs et grosse noisette repas, blé, avoines, orge, millet,. * Protéine moyenne: son du blé, polishings du riz. * Haute protéine: le repas de la copra, brasseurs grains secs, légumineuses. * Trčs haute protéine: repas de la graine de coton, repas de la graine de lin, que le tourteau de l'arachide, repas de l'huile de la graine de soja, a séché traient, repas de la viande, repas du sang.

Il a été trouvé que, dans créer une alimentation, tout article pourrait ętre substitué pour un autre dans la męme classe. Un mélange minéral convenable a contenu les ingrédients suivants, dans pour cent par poids,: l'os stérilisé le repas 35, fondez calcaire de haute qualité ou coquille de huître 45, sel 20 iodé, et trace délicatement montants de sulfate du cuivre, sulfate du cobalt, sulfate du zinc, et chlorure du fer. Cette formule peut ętre fait commercialement ou mélangé ŕ la maison.

Expérience de l'Alimentation de choix libre en Allemagne

Les scientifiques allemands ont étudié les alimentations qui ont été choisies par cinq chčvres Saanen sur un 24 mois librement la période. Les telles études ŕ long terme sont importantes, mais a rarement exécuté ŕ cause de leur haut le coűt.

Les alimentations offertes ont été mélangées herbe et foin de la légumineuse, un mélange concentré, betteraves du fourrage de saison, ou a haché de l'herbe, pulpe de la betterave séchée, arrosez, et--pour trois semaines--repas de la feuille de la luzerne. Le bas le contenu de la protéine du foin a été augmenté par un minerai concentré fait d'avoines moulues, son du blé, ensemencez des repas, des repas de la feuille, et de la levure sčche.

Trayez la production dans l'année premičre était bon et dans la deuxičme année était bien moyenne précitée. Le non plus les résultats ont montré cette alimentation libre de choix de rôles principaux des chčvres de la laiterie ŕ leur manger aussi clairement beaucoup de concentré ni aux frais de production peu avantageux. En outre, il a été montré que les chčvres exigent montants libéraux d'eau et alimentations luxuriantes pour haute production du lait. La boîte de l'alimentation de choix libre résultez en bonne production du lait, bien que les rendements puissent varier parmi animaux. De plus, haut lait la production est meilleur marché que production du lait inférieure sous alimentation libre de choix.

L'Alimentation Commune Systems

Les nourrissant systems pour les chčvres sont liés ŕ méthodes locales de récoltes de l'alimentation croissantes et sont classés comme suit:

Systems de village - C'est traditionnel dans les pays tropiques pour maintenir des chčvres dans les petites régions (1 ŕ 2 ha) de terre. Ils sont attachés pour le pâturage limité ou sont nourris la cuisine gaspille, habituellement par les femmes et les enfants. Les minerai concentré sont rarement utilisés.

Systems étendu primitif - Ceux-ci autorisent du pâturage limité ou regarder sur plus grandes régions de terre de la basse productivité de la récolte. Les troupeaux de jusqu'ŕ 15 les animaux sont rendus au-dessus de plus petit habituellement vit en troupeaux et est contrôlé et est resté par un chevrier ensemble. Les chčvres mangent ce qui est disponible immédiatement. Il y a habituellement un ŕ quatre animaux par hectare. Souvent les chčvres émigrent de région ŕ région dans un modčle qui les usages la végétation clairsemée sans pâturage continu. Les mouvements saisonniers, alimentation inadéquate, les provisions, et l'infection par les parasites affecte poids utile et cause haute mortalité sérieusement. Trčs les systems étendus de ce type sont trouvés dans Afrique et parties d'Asie Ouest.

Semi - intensif ŕ systems du fourrage intensif - Les chčvres paissent sur les herbes cultivées et quelquefois sur les légumineuses. Cependant, le pâturage intensif de pâturage n'est pas trčs commun, principalement parce que la terre est précieux pour les autres buts. Les chčvres peuvent utiliser des pâturages efficacement cultivés pour ou viande ou lait la production. Un hectare peut supporter 16 ŕ 60 chčvres selon le type de pâturage, le montant de l'engrais a appliqué, et la présence de légumineuses. Les sous-produits de ferme disponibles sont utilisés ŕ quelquefois augmentez la prise de pâturage.

System trčs intensif (alimentation de la stalle) - Exiger main-d'oeuvre supérieure et capital circulant, ce system, n'est pas pratiqué dans les tropiques communément, mais a la possibilité commerciale. Il suppose continu gestion de chčvres et est justifié par la présence de provisions abondantes de sous-produit de ferme les alimentations. Le system permet aussi le plus grand contrôle sur les chčvres. C'est commun dans beaucoup de pays de Amérique latine et parties d'Asie Ouest.

Intégration avec tailler systems - La nature et l'ampleur d'intégration dépendent des types de récoltes (annuals ou plantes vivaces) et sur l'importance relative de chčvres dans l'économie locale. Habituellement l'intégration de chčvres est plus commune avec telle plante vivace ou l'arbre taille comme noix de coco, huile, paume ou caoutchouc. Il utilise le sous-bois de l'herbage efficacement, en incluant des herbes principalement, mauvaises herbes et les légumineuses. La production de la matičre sčche du sous-bois est variable (400 ŕ 1,200 kg/ha). Un avantage est que la terre devient plus fertile dű ŕ retour de facičs et urine, engrais réduit, usagé, contrôle d'augmentation de l'herbage du gaspillage, et gestion plus facile de la principale récolte. Le succčs du les system peuvent dépendre du montant d'alimentation sčche produit d'herbage.

Nourrir l'arbre part - les permissions de l'Arbre sont nourries aux chčvres partout dans les tropiques. Les montants nourris varient d'aprčs disponibilité de matičre et le besoin en temps le moissonner, aussi bien que la durée de paître. Les permissions fournissent la variété dans l'alimentation aussi bien que rencontrer partie des exigences pour énergie, protéine et minéraux. Beaucoup de permissions de l'arbre sont sources importantes d'azote diététique. En Afrique, ceux-ci incluez l'acacia (spp de l'Acacia.), leucaena (leucocephala Leucaena), et manioc (esculenta Manihot). Ceux-ci et autres permissions de l'arbre sont un important et ressource de l'underused.

L'usage de sous-produits de ferme - les sous-produits de Ferme peuvent ętre utilisés pour nourrir des chčvres efficacement. Ceux-ci les matičres sont souvent abondantes et ne sont pas convenies pour consommation humaine. Quelques exemples sont inscrits au-dessus, dans cette section.

5. REFUGE ET ESPACE

Bien que les chčvres aient adapté aux divers et adverses climats sans l'aide de refuges artificiels et supporte, l'entretien de bonne santé et productivité de la laiterie exige minimiser les insistances associé avec chaleur excessive, rhume, humidité, et vent.

Protection de Rhume et Humidité

De refuges sont exigés oů les températures restent 5[degrees]C au-dessous, surtout s'il y a des gosses. En bois les murs et toits sont meilleurs que pierre ou constructions du métal qui ont tendance ŕ accumuler la condensation arrosez, donc ajouter aux problčmes de la santé respiratoires et autres ŕ cause d'humidité augmentée. Les bâtiments Ouverts ou abris sont satisfaisants aussi long que leur longueur et la profondeur dépasse la hauteur et l'emplacement de sorties et fenętres ouvertes ne cause pas d'avant-projets excessifs.

L'intensification de gaz ammoniac dans le refuge de la literie, urine, et les facičs sont évités avec facilement le petit toit décharge ou persiennes du chevron qui peuvent ętre ouvertes et peuvent ętre fermées. L'isolement du toit est nécessaire seulement quand la condensation ne peut pas ętre contrôlé dans ce chemin. Mais le plus grand besoin pour isolement est sur le parquetez oů les chčvres ont tendance ŕ s'allonger contre le rhume, terre mouillée. Slatted que les faux sols faits d'ont traité x de 5 centimčtres bois de charpente de 10 centimčtres 2 centimčtre séparément sur x de 10 centimčtres les morceaux en colčre de 10 centimčtres réduiront le risque d'infection. Les sols du slatted en bois réduisent les coűts de repiquer. Les sols concrets doivent ętre évités, męme quand versé sur draps de l'isolement plastiques. Une plate-forme endormie aide pour garder les chčvres nettoie et sec.

Par endroits d'Inde, les chčvres de la laiterie sont gardées dans petits abris, souvent avec une portion de la structure fermée, fermé entreposer alimentation et matériel. Repiquer matičre est fourni pour garder les chčvres habituellement nettoyez et sain. Les matičres de la literie disponibles varient dans leur capacité d'absorber urine. Les comités du bois espacés (comme décrit au-dessus) faites l'excellente literie. Sciure ou copeaux, bagasse, cosse du paddy, arachide, les coques, paille du blé, grosses noisettes du maďs écrasées, et herbe sčche sont tout bonnes, bon marché, et disponibles dans beaucoup de pays tropiques. Si rien n'est disponible autrement, le sable grossier peut ętre utilisé. Augmenter l'efficacité du râteau de la litičre les crottes dans lui. La profondeur de la litičre dépendra du prix et disponibilité de matičres convenables partiellement. Si ils sont bon marché et disponibles, utilisez 7 ŕ 10 centimčtre. Si le 2.5 centimčtre plus petit qu'est utilisé il n'absorbera pas tous le l'urine et le sol peuvent ętre mouillés. La literie usagée peut ętre s'étendue dans les champs et les potagers augmenter l'augmentation de la plante.

Protection de Chaleur

Les chčvres, surtout chčvres du dehorned ou ce originairement de zone modérés, commencez ŕ chercher le soulagement quand la température en arrive ŕ 32[degrees] C en réduisant l'activité de l'alimentation, brusquement respiration croissante et ventilation de bouche ouverte, chercher l'ombre, et se reposer sur les côtés nord de murs de pierre ou bâtiments, et ŕ l'intérieur des dépressions moulues, les fossés, et les noyaux de la saleté ouverts. Chčvres avec les cornes ou venir de les zone chauds et arides souffrent moins, utilisent le rumen comme un réservoir de l'eau, et adaptent avec plus concentré urine, isolement de l'abri de la laine et température du corps variable. Les refuges dans les climats chauds ont besoin ŕ fournissez ombre et beaucoup de circulation d'air ŕ travers murs ouverts. Les arbres peuvent servir ce fonctionne trčs ŕ bon marché. Paille ou meules de foin sur l'histoire supérieure d'un refuge fournissent l'excellente ombre étanche au-dessous.

Les toits du métal devraient ętre peints avec peinture soleil - réflectrice blanche. Les toits de chaume tropiques sont excellents si ils répandent de la pluie et n'hébergent pas trop de mouches et autres insectes gęnants. Le sol a couvert les toits, usagé dans quelques pays, est d'excellents isolants, mais ils exigent fort supporte et peut cultivez de l'herbe qui invite du pâturage indésirable de chčvres sur le toit.

Surhaussé ou a élevé le logement est populaire dans les climats chauds et humides. Slatted abordent des murs et parqueter fournissez bonne ventilation. Ils tiennent aussi compte d'entretien propre, avec séparation automatique facile, de facičs et urine des chčvres. Ce, dans tour quelque contrôle de parasites internes fournit et mamelles propres pour bas comptes bactériens dans le lait. Les toits surplombants laissent hors de pluies impérieuses. Le nourrir la dépression est placé sur un mur extérieur habituellement et est aussi couvert avec un toit surplombant. Dans les tropiques, un refuge élevé typique pour 20 ou plus de chčvres mesurent 20 ŕ 80 sq m. Le refuge est supporté 60 ŕ 90 centimčtre au-dessus de la terre. Le toit est 150 ŕ 200 centimčtre au-dessus du slatted parquetez, incliné ŕ approximativement 28[degrees] (montée de 53 centimčtres pour chaque mesure égale de 100 centimčtres). Les matičres du toit peuvent inclure l'argile carreaux et permissions de la paume. Le sol traité les comités ou morceaux du bambou sont fixés une doigt largeur séparément.

Espacez et Clôturer

Les chčvres ont besoin et aiment l'exercice. Le directeur du troupeau aura moins problčmes de grillage si affectations de l'espace est libéral et quotidiennement les alimentations fraîches, d'un goűt agréable sont fournies généreusement. L'intérieur minime espacez, 2.5 sq m par animal adulte, est fourni dans les pays tropiques communément. Dix mčtres carrés sont l'idéal considéré.

Une région clôturée qui autorise 40 sq m par animal avec un grillage 1.5 ŕ 1.8 m haut par animal est commun dans la plupart des pays tropiques. Clôturer devrait prévoir la circulation d'air maximale pour temps chaud, mais devez offrir quelque protection de l'hiver contre vents froids. Les poteaux ne devraient pas ętre placés plus que 1.5 m séparément, et le rivage inférieur de besoins du fil d'ętre prčs de la terre pour arręter des gosses de ramper en dessous. Le grillage haut extensible, fil de fer barbelé, fil de la dinde, bambou du bois de construction et colle tout ayez des professionnels et escroqueries. Quelques-uns classe selon la grosseur de grillage du treillage métallique peut ętre hasardeux si ils permettent ŕ gosses avec les cornes d'insérer leurs tętes et est piégé. Le bois vertical ou morceaux du bambou invitent aussi des tętes piégées. Horizontal installez en clôturant invite le grimpeur; vertical seulement palissadez les type grillages peuvent ętre trop chers ou laisse hors de vents refroidissants dans temps chaud.

Un récipient abrité rempli d'eau claire devrait ętre toujours disponible. Dehors les râteliers doivent que soit abrité contre soleil et pleut, avec une dépression inférieure réduire le gaspillage. Le męme applique ŕ dehors nourrissez des dépressions, le mieux a placé en dessous râteliers et le long de grillages réduire du gaspillage du foin, restez dehors les facičs, et facilite remplir et nettoyer.

Les systems de la gestion de la chčvre étendus ont basé sur pâturage qui nourrit et la migration utilise quelquefois seulement les refuges du nuit - temps. Les chčvres peuvent voyager pendant pâturage du jour - temps loin; les refuges de la nuit sont traditionnellement ŕ condition dans beaucoup de pays pour sécurité et confort.

6. TRAYEZ ET TRAIRE

La production de la chčvre de la laiterie du monde a grandi ŕ cause d'une tendance vers suffisance du moi croissante en partie par gens dans beaucoup de pays. Une chčvre mange peu, occupe un petit est, et produits alimentaires assez trayez pour la famille unitaire moyenne (une biche moyenne donnera approximativement 2 L par jour); alors que la perspective de maintenir une vache ŕ la maison est souvent plus que le propriétaire peut se débrouiller avec. D'oů la popularité croissante de chčvre comme la " vache " de personne pauvre.

Comme l'intéręt dans les chčvres de la laiterie continue ŕ augmenter, c'est important d'adresser beaucoup de fausses idées et les demandes exagérées. Une comparaison de vache et lait de la chčvre effacera des préjugés contre chčvre le lait. Et pendant que le lait de la chčvre est unique quelque peu, ce n'est pas un élixir magique certainement.

Une objection persistante au lait de la chčvre est qu'il a une odeur du goaty " particuličre " ou goűt. La présence d'un donnez une ruade parmi fait ŕ traire le temps peut résulter en ce trait inacceptable. Une autre cause majeure de fermé lait parfumé l'infection de la mamelle bas-de-gamme est (mastitis du subclinical).

L'alimentation affecte le goűt et odeur de chčvre et lait de la vache. Bien que l'alimentation de vaches soit habituellement regardé attentivement. ŕ chčvres sont souvent permises de consommer une grande variété de matičres n'importe quand. Tel les unmonitored nourrir peut permettre ŕ goűts inacceptables ou odeurs d'ętre transféré au lait, s'il se produit dans deux heures de traire. Si les chčvres et vaches sont dirigées de la męme façon, l'odeur et goűt de les deux laits est sucré et neutre.

Le lait de la chčvre est semblable au lait de la vache dans sa composition de base (voyez la Table 2).

Table 2. Average Composition de Chčvre et Lait de la Vache

matter, Sec Pour cent de La Percent Protéine Fat Lactose Minéral matičre

La Chčvre 12.1 3.4 3.8 4.1 0.8 La Vache 12.2 3.2 3.6 4.7 0.7

Cependant, il y a aussi des différences qui donnent une place spéciale au lait de chčvre dans les alimentations humaines. Par exemple, dans Troisičmes pays du Monde oů la consommation de la viande est basse, le lait de la chčvre est un quotidien important source de la nourriture de protéine, phosphate, et calcium non-disponible autrement ŕ cause d'un manque de vache le lait. Les veaux peuvent consommer des grandes quantités de lait de la chčvre pendant que les semblables montants de lait de la vache peuvent la dysenterie de la cause. Que la boîte du lait de la chčvre, par conséquent, soit utilisée pour le veau croissant pas seul, mais aussi pour élever génisses du remplacement de la laiterie précieuses qui bénéficieront de la haute prise du lait et spectacle supérieur l'augmentation.

L'espčce Saanen est bonne connu comme le Holstein (une vache de la laiterie trčs productive) du monde de la chčvre, produire une grande quantité de lait avec quelque peu bas niveaux de la graisse. Ŕ l'autre extręme le Jersey est du monde de la chčvre, le Nubian. Cette espčce produit un montant moindre de lait avec une haute graisse le contenu. Le Toggenburg, Oberhasli, et Alpin donnez du lait avec les valeurs intermédiaires, comme fait le La Mancha, une espčce n'a pas inscrit au-dessus.

Traire

Si les chčvres sont traites ŕ la main ou par machine, le soin doit ętre pris pour produire un propre, sain le produit et prévenir la blessure ŕ ou infection de la mamelle.

Les troupeaux non - commerciaux utilisent main traite qui exige peu d'installations et petit matériel principalement. Il y a aucun nombre minimum de chčvres exigé pour traite de la machine, parce que la commodité et a réduit l'incommodité aux mains de la personne, les poignets et armes peuvent emporter sur des considérations d'efficacité ou économie. Les machines de la traite seules ou doubles portatives se sont assemblées facilement, lavé, et a maintenu. Bien que la traite de la machine ne soit pas couverte dans ce papier, une brčve description, de main traire suit pour l'herder de la chčvre qui veut produire un produit de la qualité.

Par contraste avec vaches, la traite de chčvres est faite dans les chemins différents et les programmes réguličrement, en dépendant sur tradition, commodité, et budget. Dans la plupart des chčvres de pays est trait deux fois par jour, 12 heures séparément. La routine, la traite une fois journaličre n'est pas recommandée. La mamelle de la biche produit du lait pendant le jour et nuit, mais la production est ralentie comme lait accumule. Pendant la hauteur de allaitement que les producteurs lourds peuvent ętre traits ŕ intervalles de huit heures pour soulager la pression trois fois par jour dans la mamelle. Cette procédure cčde souvent plus de lait.

Traire le matériel devrait inclure une tasse de la bande, un seau de la traite sans couture, et une passoire du lait avec un filtre qui est jeté aprčs chaque traite. Les chčvres devraient ętre traites dans un environnement libre de poussičre, odeurs, chiens, et bruits inquiétants.

Produire du lait propre c'est nécessaire avoir le matériel propre, une région propre pour traire, sain chčvres, vętements propres, et mains propres. Les mains du trayeur (courts ongles) devrait ętre lavé avec l'eau chaude et savonne avant de commencer, et avant de déplacer d'un animal ŕ un autre. Les personnels doivent que soit lavé aprčs avoir nettoyé des facičs de la mamelle. La mamelle peut ętre lavée avec un tissu propre, mais la mamelle et personnels devraient ętre séchés avant de traire.

Le ruisseau premier ou deux de lait doivent dirigé ŕ travers une maille du fil fin, tel qu'une passoire du thé, dans une tasse de la bande séparée afin que la présence de lait écailleux qui est souvent une indication de mastitis (a discuté plus tard) peut ętre détecté.

Les chčvres de la laiterie devraient ętre traites sec ŕ chaque traite. Quand quelques trayeurs expérimentés pensent ils a trait la chčvre entičrement ils pousseront souvent doucement la mamelle quelques fois et courir le l'index et feuillette en bas chaque tétine jusqu'ŕ ce qu'ils aient démonté " dehors la goutte derničre de lait. Le les avantages de cette procédure ne sont pas entičrement effacement.

Dčs que le lait a été rassemblé de la biche, il devrait ętre versé ŕ travers un usage seul le filtre. Le lait devrait ętre refroidi rapidement et rapidement (ŕ comme 0[degree]C proche comme possible) assurer bon la saveur et retarde l'augmentation de bactéries. La climatisation n'est pas recommandée; le récipient fermé peut ętre refroidi en l'immergeant dans eau glacée avec remuer fréquent. Aprčs avoir refroidi, le récipient de le lait devrait ętre apporté au consommateur, entreposé dans un réfrigérateur, rapidement ou devrait ętre immergé dans eau glacée. Les changements de la température inutiles peuvent causer la mauvaise saveur.

Tout le matériel de la traite devrait ętre rincé dans l'eau chaude aprčs usage immédiatement et alors devrait ętre lavé dans l'eau chaude ŕ qui une solution du chlore douce et le détergent est ajouté. Finalement les ustensiles devraient ętre a rincé dans propre, en bouillant de préférence, eau et a gardé dans une place sans poussičre pour sécher.

7. PRÉVENTION ET CONTRÔLE DE MALADIE

Bien que souvent ait considéré un du plus sain de tous les animaux domestiqués, les chčvres sont susceptibles aux męmes maladies qui affectent bétail et mouton. Si a infecté bétail ou mouton est proche essayez de prévenir contactez avec eux. L'événement de maladie peut ętre affecté par localité, montant d'espace, donné ŕ chaque chčvre, le programme de l'alimentation, et loger, aussi bien que la santé générale de l'individu chčvres et le montant d'exposition aux animaux infectés ou les parasites.

Dans beaucoup de parties des vaccinations des tropiques contre vérole de la chčvre, rinderpest, et pied et bouche maladie est recommandé généralement. Les chčvres sont testées, réguličrement pour brucellose habituellement de plus (Fičvre de Malte, la Maladie de Coup), tuberculose, et mastitis. Diarrhée, causée par les infections bactériennes, les virus, ou coccidia, peut ętre aussi gęnant. En plus de maladies infectieuses, chčvres quelquefois souffrez de telles maladies du noncontagious comme pneumonie, infections de la blessure, fičvre du lait (parturient paresis), boursouflez (tympanites), parasites externes et internes, et empoisonnement de la plante.

Idéalement, le diagnostic et traitement de maladies de la chčvre devraient ętre laissés ŕ un vétérinaire. L'importance d'un diagnostic exact ne peut pas ętre partout accentué parce que le traitement est déterminé par la cause de la maladie. Cependant, les prestations de services vétérinaires sont souvent trop chers pour gens qui restent les chčvres, sauf dans les cas les plus urgents. Heureusement, la plupart des goatkeepers peuvent acquérir assez de base connaissance se débrouiller avec les problčmes de base.

Aucun doute, c'est toujours meilleur de prévenir la maladie que devoir traiter des animaux infectés! Quelques précautions eu besoin de maintenir la santé d'un troupeau de la chčvre est inscrit au-dessous:

1. Évitez la participation dans chčvre faire du commerce ou trafiquer.
2. Achetez de jeunes gosses de fermes de la chčvre saines oů les maladies sont sous contrôle de préférence et que les animaux semblent sain.
3. Gosses séparés d'adultes immédiatement ŕ naissance et les nourrit a pasteurisé du lait.
4. Isolez une chčvre qui devient malade.
5. Ne permettez pas ŕ matériel d'ętre apporté ŕ la ferme de la chčvre d'emplacements oů les chčvres sont maladif.
6. Empęchez des visiteurs de se promener dans la maison de la chčvre ou corral.
7. Si possible, obtenez un diagnostic exact et tôt d'un vétérinaire qualifié si évidences d'un La maladie paraît.
8. Utilisez des médicaments seulement en cas de besoin.
9. Considérez des crottes de la chčvre comme une source potentielle de maladie.
10. Éliminez des tiques, des poux, et des mites, et contrôle animaux avides.
11. Gardez le troupeau de la chčvre séparé de mouton et bétail.
12. Utilisez bonne éthique commerciale et ne vendez pas de chčvres malades ŕ un acheteur naďf.
13. Gardez la maison de la chčvre propre et sec.
14. Les sabots soignés au moins quatre fois annuellement. Brossez des chčvres quand a eu besoin d'enlever les cheveux dégagés et Saleté qui peut contaminer le lait.
15. Laissez des facičs hors de l'alimentation et eau: laissez les pieds de chčvres hors de casiers du foin et alimentation de la nourriture et arrosent des récipients au-dessus de niveau de la queue.
16. Gardez de l'eau fraîche disponible et non contaminé.

REFERENCES

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