图 1. 在 ECHO 亚洲小型农场资源中心为猪称重量。除了做与牲畜饲料相关的研究，ECHO 亚洲的工作人员还持续从事与土壤、种子和饲料相关的多个研究项目。
翻译：李岚（Lan Li）
[编者注:在 ECHO亚洲小型农场资源中心除了收获种子和作物，有一个努力收集良好信息的沿途。我们称之为研究，我们的目标是分享。本文总结了我们在制作小型农场饲料过程中所获得的经验。]
发酵香蕉杆饲料的介绍
将牲畜融入小型农场通常是农场得以长期可持续运行的关键组成部分，特别是牲畜作为营养循环的关键。家畜在农场中发挥着独特而关键的作用，它将植物和废物转化为重要的能源，要么用于农场消费，要么用于农场以外的销售。作为杂食动物，猪是农场废物最有效的转化者之一，将人类无法消耗的物质转化为肉类、粪便和收入。
在 ECHO亚洲农场，我们试图创造我们自己的“农场自产饲料”，以充分利用我们现有的材料，同时降低牲畜生产成本。除了牛、猪、鸡和鱼所产生的肉和货币，我们还因为它们的粪便而重视它们，我们把它们的粪便制成堆肥，用于作物生产和其他东西。
我们建议利用当地可用的资源(农场或附近)生产农场饲料，要特别注意可能被认为是废物或低估价值的材料。在 ECHO 亚洲农场，最丰富也是最基本的原料就是香蕉树。在本文的以下部分，我们将重点介绍以香蕉为基础的猪饲料的生产。这些饲料主要是由香蕉树的树干制成。发酵过的香蕉树干可以提高分解和消化率。然后可以与当地可获得的各种其他低成本原料混合，包括米糠、玉米粉和鱼粉等(见表 1)。这不是一项新技术，该地区的许多小农早就采用了，但确实还有改进的空间。
我们如何在 ECHO 亚洲制作我们的农场饲料
这是详细的图片指南
1. 选择香蕉树干
并不是所有香蕉树干的营养价值都相同。我们建议在可能的情况下尽量采用嫩茎制作饲料(图 2)。在生长的这个阶段，茎还没有将其能量和营养转移到果实中，同时也比较柔嫩便于消化。我们种植了 namwaa(กล้วยนํ้ำว้ำ)这种品种的香蕉(Musa sapientum L)作为我们的饲料。
2. 砍伐
把叶子从茎上去除(用于山羊和牛)，只有茎被用于猪饲料。使用斩断机把茎砍成2-5cm 长的片段(图 3.1)。碎片越小越容易发酵和分解。这对猪来说很有帮助，因为猪是单胃动物(单胃)，不像牛这样的反刍动物(多胃)，它们分解植物纤维的效率更高。
3. 发酵
我们进行短暂的发酵;切碎的香蕉茎只需发酵 3-4 天(图3.2)。把糖蜜、矿物盐与切碎的香蕉茎混合，然后包装并密封在一个桶里发酵。如果没有发酵，香蕉茎可能没有太多的营养价值。这个过程可以引入有益的微生物群，这将成为猪而外的蛋白质来源(这里需要更多的研究)。
4. 填充其他成分
发酵过的香蕉茎本身的营养价值较低，必须与其他优质原料混合形成适当的口粮(图 3.3)。我们发酵的香蕉茎的粗蛋白质含量为 6%。表 1总结了我们混合的成分。注意:根据我们农场的位置，这些原料是我们最容易获得且经济负担得起的资源，在其他地方可能不是最理想的原料。
研究实验：农场饲料对比商业饲料
几个月来，ECHO 亚洲农场一直在用当地的黑猪来试验我们的发酵香蕉茎饲料，看看它们与小型生产系统中的商业饲料相比如何。我们的目标是评估我们自己的饲料的总价格，同时要保持与使用了商业饲料的猪的体重增幅相当。把猪分为两组，一组饲喂商品饲料，另一组饲喂农场混合饲料;所有的猪都来自于同一窝，按初始体重和性别平均分配。每 2 周称一次猪的体重。
以下是使用我们的农场自产饲料的猪的不同生长阶段的三种不同蛋白质指标的总结 (表 1)。我们的目标是利用农场和当地可获得的材料生产一种饲料，这种饲料在营养成分和总成本方面可能与商业饲料相媲美。发酵的香蕉茎被用作基本原料，而其他材料要么是农场自产，要么在当地购买。需要注意的是，香蕉茎被赋予一个价值主要是用于衡量生产它们所采用的人工费用(尽管在我们的农场是免费的)，因为对任何可能采用这些做法的小农的额外劳动进行计算和评估是很重要的。
“香蕉茎被赋予一个价值主要是用于衡量生产它们所采用的人工费用(尽管在我们的农场是免费的)，因为对任何可能采用这些做法的小农的额外劳动进行计算和评估是很重要的”
与购买的商业饲料相比，使用上述配方的农场饲料每公斤的生产成本要低得多(表
2)。然而，由于发酵的香蕉茎部分饲料的水分含量很高，为了保持与商品饲料相当的干物质含量，必须多饲喂大约 50%的农场饲料(表 3)。发酵香蕉茎的单一水分含量约为 90%，但与其他原料混合后全部水分含量平均接近 50%。饲料配方根据猪的生长阶段进行调整，在猪较小、生长较快时提供较高蛋白质的饲料，在猪长大时降低蛋白质。表 3总结了各阶段猪的饲料供应量，随着猪年龄的增长，日总粮量增加但蛋白质含量降低。
ECHO 亚洲喂养实验结果
这些试验的结果表明,使用商业饲料的猪大约在 147 天达到市场目标(70 公斤)的重量,将消耗约 105 公斤的饲料(从小猪 9 周大开始计算)(图 4)。这一期间内，成本为每头猪 1733泰铢(见表 4)。使用农场生产的饲料的猪增重较慢(159 天后才达到市场重量)，因此多消耗约 2周的饲料，每头猪共消耗 189 公斤饲料。
尽管农场饲料每公斤的生产成本较低，但必须以较高的频率(包括猪的日常和整个生命周期)饲喂，因此导致生产者的总成本较高，在这种情况下为 1930 泰铢。这些结果很好地提醒我们，并不是所有的饲料都是一样的，在比较农场饲料和商业饲料时，需要根据营养价值进行考虑，而不是只考虑数量。
饲料转化率
饲料转化率(FCR) 通常是用来定义动物将饲料转化为体重的效率。例如，一头牛可能需要 8 公斤饲料才能增重 1公斤，而一条鱼可能只需要 1.5 公斤饲料就能增重 1 公斤。当在同一动物类型中使用时，这个比率也可以用来确定饲料的效率，就像我们在猪饲养试验中所做的那样。
使用在这些试验中收集的数据我们能估计出平均 FCR，商业饲料是 2.7，农场自制饲料是 4.3(表 4)。这突显出一个事实：不是所有的饲料都是一样的。农场饲料转化率较低，必须大量饲喂。未来的目标将是通过添加或替换其他高质量原料来提高我们农场饲料的转化率。
建议
乍一看，这些结果表明商业饲料对养殖场农民来说是更好的，农场自制饲料成本更高。但我们认为，农场自制饲料对生活在偏远地区的农民仍然有价值，因为这些地区很难获得商业饲料。另外，还可以找到一些其他成分来替代上面所列的购买成分，从而大量节省成本。
养猪户有很大的潜力利用农场内的材料和资源替代之前列出的原料，从而降低成本，比如米糠、玉米粉，甚至是鱼废料。如果其中任何一种或多种成分能够在农场以低于购买成本的价格生产出来，那么总体节省的成本就可以超过商业饲养策略，从而变得更有利可图。
也许增长利润的最大可能领域之一就是“有机”或“天然饲料”猪的销售。如果生产和认证有机食品的要求达到，这类肉就存在显著的利润增长潜力！
我们明白我们的 ECHO亚洲农场位于一个主要城市中心的郊区，可以方便地获得米糠和鱼粉等产品，但小型高地农民可能不容易获得这些原料。在 ECHO 亚洲农场使用的配方不是规定的，只能作为农场饲料配方的一个例子。我们鼓励您在您的地区寻找独特的可用资源，并对它们进行试验。如果以上我们列出的某种材料没有或太贵，可以用另一种具有类似营养价值的材料替代。其实还有很多其他高蛋白的选择，包括椰干粉、豆粕、昆虫粉、骨粉、满江红(Azolla caroliniana)、辣木(Moringa oleifera)、鱼氨基酸(FAA)等等。
还要记住从商业饲料直接转换到农场饲料不可行的化，混合系统可能最适合您的生产系统。同时采用这两种策略并且相补充是很常见的。商业饲料和农场饲料各占一半，或两者的任何组合都是好选择。然而，采用更严格的农场生产饲料策略可能会提供更多的以前不存在的选择，同时营销猪的有机或天然属性也可能会获得更高的价格。 以下表格（图 5）显示了两种饲料策略的优势和劣势：
致谢
感谢农场的所有工作人员帮助收集数据，每天给猪喂食。特别感谢 Sang, Paw, Earth, Annie 和 Elizabeth，以及上面列出的作者
参考文献
Mikkelson, O. 2019. Integrating Hogs into the Smallholder Farm and the Creation of Hog Feed. In: Animal Integration & Feeding Strategies on the Tropical Smallholder Farm. pp. 41-55. ECHO Asia Impact Center, Chiang Mai, Thailand