यह लेख बूनसॉन्ग थान्स्रिथोंग, अब्राम जे. बिक्सलर और पैट्रिक जे. ट्रेल द्वारा किए गए ईसीएचओ (ECHO) शोध का सारांश है।
परिचय
प्रासंगिकता
चित्र 7. कॉफ़ी बेरी को आधा करके सिल्वरस्किन और चर्मपत्र आवरण (बाएं) और बिना आवरण के दो कॉफ़ी बीन्स (दाएं) दिखाए गए हैं।
वैश्विक कॉफ़ी (कॉफ़ी एसपीपी.) उद्योग ने २०२२ में लगभग १०.८ मिलियन मीट्रिक टन ग्रीन कॉफ़ी का उत्पादन किया (FAOSTAT, २०२४) और इसके साथ ही, बहुत ज़्यादा मात्रा में अपशिष्ट भी। उत्तरी थाईलैंड में स्वदेशी जनजातीय विकास परियोजना द्वारा काटे गए प्रत्येक टन कॉफ़ी में से, उन्होंने पाया कि केवल २५% भाग ही बिक्री योग्य था। शेष प्रतिशत में 'अपशिष्ट' उप-उत्पाद शामिल हैं जिनमें कॉफ़ी के फल का गूदा, लासा, चर्मपत्र और त्यागे गए कॉफ़ी ग्रीन कॉफ़ी (कॉफ़ी अरेबिका) के प्रसंस्करण में अंतिम चरण कॉफ़ी बीन की बाहरी एंडोकार्प परत को हटाना है, जिसे आमतौर पर 'चर्मपत्र' (चित्र ७) कहा जाता है। कॉफ़ी प्रसंस्करण केंद्र कॉफ़ी बीजों को भेजने या भूनने से पहले चर्मपत्र को हटा देते हैं, जिससे अवांछित उप-उत्पाद बन जाता है। चर्मपत्र निपटान के तरीकों में इसे जलाना या बस इसे सड़ने के लिए ढेर में छोड़ देना शामिल है, जो दोनों ही बड़े पैमाने पर पर्यावरण के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
साथ ही, साथ, डेयरी उद्योग बड़े पैमाने पर कम लागत वाले रुक्षांशको चारे में मिलाने के लिए की आपूर्ति की कोशिश कर रहा है। उन्हें लगातार कम मुनाफ़े और चारे के घटकों की कीमतों में उतार-चढ़ाव की चुनौती का सामना करना पड़ता है। कॉफ़ी पार्चमेंट में रुक्षांशकी उच्च मात्रा होती है, जिसमें ८३.६% न्यूट्रल डिटर्जेंट रुक्षांश(NDF)3 होता है (नेगेस्से एवँ अन्य ., २००९; विलेला Vilela एवँ अन्य., २००१)।
इसकी आपूर्ति अक्सर इसकी मांग से अधिक होती है, जिससे यह कई कॉफ़ी उत्पादन करने वाले क्षेत्रों में सस्ता, यदि निःशुल्क, संसाधन बन जाता है। इस प्रचुरता ने शोधकर्ताओं को कॉफ़ी पार्चमेंट को पशुपालन के चारे के घटक के रूप में उपयोग करने पर विचार करने के लिए प्रेरित किया है (डिडाना, २०१४; माज़ाफेरा, २००२)।
शोध का उद्देश्य
ECHO एशिया के कर्मचारियों ने यह शोध डेयरी मवेशियों के चारे में खरीदे गए रुक्षांशघटक के एक हिस्से को मुफ़्त कॉफ़ी चर्मपत्र से बदलने और दूध उत्पादन पर इसके प्रभावों का मूल्यांकन करने के मुख्य उद्देश्य से किया। हमारा शोध उन क्षेत्रों के लिए प्रासंगिक है जहाँ कॉफ़ी चर्मपत्र की अधिक माँग नहीं है और इसे मुफ़्त में प्राप्त किया जा सकता है। इस फ़ीड विकल्प में रुचि रखने वाले किसानों को कॉफ़ी चर्मपत्र संसाधनों का उपयोग करने से जुड़े समय, श्रम और परिवहन लागतों का मूल्यांकन कर लेना चाहिए।
विधियाँ
We conducted this experiment during 2016 and 2017 in northern Thailand, at the MMM Dairy Farm in San Kampaeng, Chiang Mai District.
विधियाँ
चित्र 8. मिश्रण से पहले कॉफ़ी चर्मपत्र के साथ खेत में बनाया गया चारा।. स्रोत: ECHO
चित्र 9. एमएमएम डेयरी फार्म में डेयरी गायें। स्रोत: ECHO
इस प्रयोग में तीन अलग-अलग परीक्षण शामिल थे। प्रत्येक परीक्षण में, फार्म-निर्मित चारे के रुक्षांशसामग्री के एक निर्धारित भाग को प्रदान करने के लिए कॉफ़ी चर्मपत्र का उपयोग किया गया (देखें चित्र ८)। इस प्रयोग में उपयोग किया गया कॉफ़ी चर्मपत्र , जो गीली विधि का उपयोग करके संसाधित किया गया था 4, कॉफ़ी अरेबिका से लिया गया था। पहले परीक्षण के दौरान, २०० ग्राम कॉफ़ी चर्मपत्र को १९ यादृच्छिक रूप से चयनित उष्णकटिबंधीय होल्स्टीन दूध देने वाली गायों के दैनिक चारे में मिलाया गया। दूसरे और तीसरे परीक्षण में, १ किलोग्राम कॉफ़ी चर्मपत्र को एक ही झुंड की १६ यादृच्छिक रूप से चयनित दूध देने वाली गायों के दैनिक चारे में मिलाया गया। हमने प्रत्येक गाय को एक माह तक प्रतिदिन 25 किलोग्राम पूरक फार्म-निर्मित चारा (तालिका 1; चित्र ९) खिलाया, इसके अतिरिक्त प्रतिदिन ५ किलोग्राम व्यावसायिक चारा दिया।
| सामग्री | मात्रा (किलोग्राम) | लागत (THB/किलोग्राम) | लागत (USD/किलोग्राम) | कॉफी चर्मपत्र के साथ कुल लागत (थाई बाट) | कॉफी चर्मपत्र के साथ कुल लागत (अमेरिकी डॉलर) | कॉफ़ी चर्मपत्र के बिना कुल लागत (थाई बाट) | कॉफ़ी चर्मपत्र के बिना कुल लागत (अमेरिकी डॉलर) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| मकई सिलेज | ६५० | १.८ | ०.०५ | ११७० | ३२.१९ | ११७० | ३२.१९ |
| कसावा भोजन | ४०० | १.३ | ०.०४ | ५२० | १४.३१ | ५२० | १४.३१ |
| सूखी मकई भूसी | १५० | २ | ०.०६ | ३०० | ८.२५ | ५०० | १३.७४ |
| डिब्बाबंद फल सिरप | ५ | २ | ०.०६ | १० | ०.२८ | १० | ०.२८ |
| कॉफी चर्मपत्र | १०० | 0 | 0 | 0 | 0 | N/A | N/A |
| कुल संख्या | १३५० | २००० | ५५.०३ | २२०० | ६०.४४ |
मापन
हमने कॉफ़ी चर्मपत्र-पूरक फार्म-निर्मित फ़ीड खिलाने से एक महीने पहले और बाद में गुणवत्ता परीक्षण के लिए प्रत्येक गाय के दूध के नमूने भेजे। थाईलैंड के चियांग माई में माएजो कृषि विश्वविद्यालय ने दूध की गुणवत्ता के परीक्षण किए। उन्होंने वसा, कच्चे प्रोटीन, लैक्टोज, कुल ठोस पदार्थों और दैहिक कोशिका गणना के आश्रित चर को मापा। थाईलैंड पशुधन विकास विभाग ने परीक्षणों की खरीद में सहायता की।
वसा, कच्चा प्रोटीन, लैक्टोज और कुल ठोस पदार्थ का स्तर दूध की गुणवत्ता को दर्शाता है और गाय के आहार से प्रभावित हो सकता है। फ़ीड परीक्षण के अंत में इन मापदंडों में कमी से पता चलता है कि आहार परिवर्तन का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है।
दैहिक कोशिका गणना का उपयोग दूध की गुणवत्ता और पशुधन स्वास्थ्य दोनों के संकेतक के रूप में किया जाता है। फ़ीड परीक्षण के अंत में दैहिक कोशिका गणना में कोई भी वृद्धि, आहार परिवर्तन से आए नकारात्मक प्रभाव को इंगित करती है।5
परिणाम
दूध की गुणवत्ता
गायों को २०० ग्राम या १ किलोग्राम कॉफ़ी चर्मपत्र के साथ पूरक फार्म-निर्मित फ़ीड दिए जाने से पहले और बाद में दूध की गुणवत्ता के किसी भी माप में सांख्यिकीय रूप से कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था (चित्र १०)।
चित्र 10. वसा, कच्चे प्रोटीन, लैक्टोज और कुल ठोस पदार्थों का प्रतिशत, जब प्रत्येक गाय के कुल दैनिक राशन में क्रमशः २०० ग्राम और १ किलोग्राम कॉफ़ी चर्मपत्र शामिल किया गया थ स्रोत: ECHO
प्रयोग से दूध की गुणवत्ता के माप दूध की गुणवत्ता के लिए थाई मानकों के बराबर थे (चित्र ११; दूध की गुणवत्ता जाँच, २०१०; डेयरी दूध और डेयरी दूध उत्पादों की समिति, २०१५)।
चित्र 11. थाई मानकों की तुलना में औसत दूध की गुणवत्ता माप (दूध गुणवत्ता जाँच, २०१०; डेयरी दूध और डेयरी दूध उत्पादों की समिति, २०१५)। फ़ीड उपचार से पहले और बाद के परिणामों में मूल्यों का औसत निकाला गया स्रोत: ECHO
पशुधन स्वास्थ्य
इसके अलावा, हमने गायों को २०० ग्राम या १ किलो कॉफ़ी चर्मपत्र के साथ पूरक फार्म-निर्मित फ़ीड दिए जाने से पहले और बाद में दैहिक कोशिका गणना में कोई सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखा (चित्र १२)। सभी परीक्षणों में दैहिक कोशिका गणना कच्चे दूध के लिए थाई कृषि मानक सीमा ५००,००० कोशिकाओं/एमएल से काफी नीचे थी (राष्ट्रीय कृषि वस्तु और खाद्य मानक ब्यूरो, २०१०)।
चित्र 12. जब प्रत्येक गाय के कुल दैनिक राशन में क्रमशः २०० ग्राम और १ किलोग्राम कॉफ़ी चर्मपत्र शामिल किया गया, तो भोजन परीक्षण से पहले और बाद में दैहिक कोशिका गणन स्रोत: ECHO
आर्थिक प्रभाव
कॉफ़ी चर्मपत्र से प्राप्त रुक्षांश मिलाने से हमें खेत में बने चारे में खरीदे गए फ़ीड घटकों से रुक्षांशकी मात्रा कम करने में मदद मिली (तालिका १)। इसके परिणामस्वरूप हमारे द्वारा उत्पादित प्रत्येक १,३०५ किलोग्राम खेत में बने चारे पर १०% की बचत हुई। एक महीने की अवधि में, हमने कॉफ़ी चर्मपत्र से पूरक चारे का उपयोग करके लगभग ५० अमेरिकी डॉलर, या प्रति गाय २.५० अमेरिकी डॉलर की बचत की।
चर्चा और निष्कर्ष
डेयरी मवेशिओं की खुराक में सीमित मात्रा में कॉफ़ी चर्मपत्र मिलाने से डेयरी किसानों की लागत कम हो सकती है और कॉफ़ी के बेकार उप-उत्पाद का प्रयोग कर व्यवसाय शुरू किया जा सकता है। हमारे परिणाम बताते हैं कि प्रति डेयरी गाय को प्रतिदिन रुक्षांश पूरक के रूप में 1 किलो तक कॉफ़ी चर्मपत्र का उपयोग किया जा सकता है, जिससे दूध की गुणवत्ता या पशुधन के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता। डेयरी फ़ीड राशन में सीमित मात्रा में कॉफ़ी चर्मपत्र जोड़ने से डेयरी किसानों की लागत कम हो सकती है और कॉफ़ी के बेकार उप-उत्पाद के लिए बाज़ार तैयार हो सकता है। हमारे परिणाम बताते हैं कि प्रति डेयरी गाय को प्रतिदिन फाइबर सप्लीमेंट के रूप में 1 किलो तक कॉफ़ी चर्मपत्र का उपयोग किया जा सकता है, जिससे दूध की गुणवत्ता या पशुधन के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता। गायों ने केवल कॉफ़ी चर्मपत्र खाना पसंद नहीं करतीं है, बल्कि वे खेत में बने चारे घटकों के साथ इसे मिलाकर खाना पसंद करतीं हैं।
हम सुझाव देंगे कि भविष्य के शोधकर्ता संभावित दीर्घकालिक प्रभावों का मूल्यांकन करने के लिए लंबी अवधि के लिए 1 किलो कॉफ़ी चर्मपत्र के साथ पूरक फ़ीड का उपयोग करके अतिरिक्त प्रयोग करें।
संदर्भ सूचकांक
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