Dieser Backofen wurde entworfen und wurde für Verwendung im Godavari gebaut Schule in Kathmandu, Nepal. Es wird von festem Backstein gebaut, mit ein Laken eiserne Tür. Ein Holz-Feuer hat im Backofen gebrannt, das Aschen entfernten, und das Brot hereinschlüpfte, um in der Hitze zu backen behielt neben der dicken Backstein-Mauer. Der Backofen für die Schule hat ein backender Raum von ungefähr 122cm x 122cm (4 ' x 4 '), aber einige haben geworden mit Backofen-Böden so groß wie 183cm x 183cm gebaut (6 ' x 6 '). (Für größere große backende Gebiete natürlich die Größe von die ganze Struktur muß eingestellt werden.)
Der Entwerfer und der Autor, Umdrehung. Bertrand Saubolle, ist ein Jesuit Priester der, zusätzlich zu immer gab im Unterrichten aus und Mission-Arbeit in Indien und Nepal, hat entwickelt und hat verfeinert Fähigkeiten in solchen Gebieten als Bienenhaltung, solare Heizung-Konstruktion, Produktion von Methan von tierischem Mist, und das Gärtnern, Vater, Saubolle ist ein enthusiastischer VITA Volunteer für gewesen mehr als zehn Jahre. VITA begrüßt diese Gelegenheit, Benachrichtigung von zu bringen Godavari School und die Arbeit von Vater Saubolle 's zu ein breiter Publikum.
Schicken Sie Erprobung-Ergebnisse bitte, Anmerkungen, Vorschläge, und Bitten für weitere Informationen zu VITA.
Revised Mai 1981
ISBN 0-86619-091-0
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HOLZ BACKOFEN
(FOR EINE BÄCKEREI)
Dieser Backofen <sehen; Sie Zeichnung> wird von Backstein und Mörtel konstruiert-- ein Würfel mit ein
außerhalb Dimension von 183cm (72 "). Der backende Raum ist 91.5cm (36 ") vom Boden, mißt ungefähr 122cm X 122cm (48 " X 48 "), und wird ins Gesicht des Backsteines ungefähr 38cm zurückgesetzt (15 "). Diese Beilage hilft dem Backofen behalten, heizen Sie und stellt einen Sims bereit oder Regal vor der Tür auf dem Pfannen zu manövrieren und Sachen. Der Schornstein wird über dem Sims gefunden, außerhalb das Backofen-Tür.
Das Dach des backenden Raumes ist keine Kuppel, aber ein einfaches Gewölbe-- 46cm zu 56cm (18 " bis 22 ") hoch im Zentrum und das Neigen zu ungefähr 30.5cm (12 ") hoch bei den Seiten. Es gibt keine Neigung von Front zu zurück. Es ist keine gute Idee, um das Gewölbe zu machen mehr als 61cm (24 ") hoch, weil ein höher Gewölbe erfordert mehr Brennholz zu heizen das Backofen und setzt auch die Quelle von das ausgestrahlte Hitze der bäckt die Spitzen von die Laibe fördern weg.
Der Boden von das das Backen von Raum sollte seien Sie von firebrick, wenn verfügbar. Unseres ist vom härtesten gewöhnlich das Bauen von Backstein wir könnten finden. Wir wählte verbrannte Backsteine (welche sind meistens lehnte durch Maurer ab), nicht nur rote gebackene Backsteine, aber Backsteine gebrannt schwarz, wenigstens in Teil. Bis zu möglich, das Gleiche Art von Backsteinen sollte für das Gewölbe benutzt werden.
Unter der Schicht von firebricks, oder verbrannte Gebäude-Backsteine, oder gewöhnliche Gebäude-Backsteine, ia ein 10cm (4 ") Schicht von Sand und zerdrücktes Glas. Dieses, wir wurden erzählt, behält Hitze besser als schlichtes Mauerwerk. Ich glaube ihm nicht. Aber weil wir viel von hatten, gebrochene Fenster-Scheiben und alte gebrochene Flaschen, wir zerdrückten sie alle auf und rührte sie unter. Unter dem Sand, wenn Sie es benutzen, oder unter der firebrick, ist gerade schlichtes Mauerwerk hinunter zum Boden richtig vom Zimmer.
Unser Schornstein ist ein Traum. Wenn Sie Ihren Backofen gut konstruieren, besonders der Schornstein-Teil, nicht der schwächste Fetzen von Rauch, werden Sie die Bäckerei betreten. Nach zehn Jahren Verwendung die Front von unser Backofen ist sogar das wenigste Stückchen nicht, das verfärbt wird. Der Schornstein ist konstruierte außerhalb der Backofen-Tür (sehen Sie Zeichnung) und nicht durch
das Zentrum des Gewölbes, als irgendeine Marke es. Der Schornstein sollte haben Sie einen Innen Durchmesser von 23cm oder 25.5cm (9 " oder 10 "). Unseres Anstiege gerade auf durch das Dach. Unsere Bäckerei ist in ein einstöckiges Gebäude. Wenn Ihres nicht ist, sollte es geben nein Schwierigkeit im Führen des Rauches hinaus neben der Seite-Mauer von das Bäckerei durch ein Metall-Ofenrohr.
Machen Sie den Tür-Rahmen vom Backofen von 3.75cm oder 5cm (1-1/2 " oder 2 ") Winkel-Eisen mit dem Winkel, der dem Mauerwerk überall um gegenübersteht, deshalb daß die Backsteine die Winkel behaglich einfügen, und das Metall schützt die Backstein-Ränder vor dem Absplittern. Passen Sie sich für das Größe der Öffnung. Ich empfehle 35.5cm (14 ") breit damit 30.5cm (12 ") das Backen von Laken kann leicht passen, ohne zu neigen, und sagen Sie 30.5cm oder 35.5cm (12 " oder 14 ") hoch. Haben Sie vier Haken von dünn Eisen-Stab reparierte zum Tür-Rahmen und das Herausragen davon das Weite eines Backsteines damit als den Rahmen zum Mauerwerk zu ankern. Machen Sie die Tür selbst von .32cm (1/8 ") Laken-Eisen. Der Boden von der Tür-Rahmen sollte Rauschen mit dem Boden von repariert werden das Backofen.
Die innere Dimension vom Sims oder dem Regal gerade außerhalb des Backofens Tür ist das Gleiche wie die Weite des Tür-Rahmens. Das äußer Maß ist 91.5cm (36 "). Dies erlaubt das Manövrieren von Platz mußte ans äußerst Recht herankommen und ging in den Backofen. Der Sims wird mit einem Laken galvanisierten Eisens geschützt der Biegungen entlang für mehrere Zentimeter (Zoll) in Front auch. Wie mit dem Boden des Backofens sollte die Oberfläche des Simses seien Sie auch Rauschen mit dem Boden des Tür-Rahmens. Alle drei sollen Sie ganz eben sein. Dies erleichtert das Stoßen in und das Herausziehen von Laiben. Die härtesten Backsteine sollten gegenüberliegend sein die Tür wo das Stoßen am meisten und das Kratzen von Aufnahme-Stelle.
Unser Backofen hat keine Rücken-Mauer von seinem Eigenen. Wir bauten es gegen das Ende-Mauer des Zimmers-- und für einen besonderen Zweck. Das Zimmer hinter unserer Bäckerei wird als ein Lagerraum für Sachen benutzt, die brauchen, um trocken behalten zu werden, besonders während des Monsuns-- Sachen mögen bemehlen Sie, Biskuits, Kuchen-Mischungen, Spaghetti. Wenn Sie ein Zimmer wollen, Sie dieses, das von Ihrem Backofen geheizt wird, graben Sie ein Loch in die Mauer beim Niveau vom Backofen-Boden, 91.5cm (36 ") lang und 46cm (18 ") hoch, nur eine dünne Aufteilung verlassend-- 12.75cm (5 ") dick, die Weite von ein Backstein-- zwischen dem Backofen und dem Zimmer. Das Zimmer wird genau werden trocken und angenehm warm. <sehen; Sie Zeichnung>
Um den Eintritt von Hitze zu kontrollieren, bringen Sie eine Tür zur Zitze hinaus Raum. Dieses Zimmer ist für das Trocknen von nassen Kleidern während ausgezeichnet das Regen.
WIE DER BACKOFEN ZU OPERIEREN IST
Bauen Sie ein Feuer im Backofen mit einem guten Armvoll Baumstamme. Erlaubnis die Tür breit öffnen Sie bis das Holz, ist alle brannte. Ziehen Sie sich aus das Gluten und Aschen und setzte das Brot in. Schließen Sie die Tür dann.
Nach dem Backen des Brotes ist der Backofen noch heiß genug, um zu backen leichtere Sachen wie Kekse, Gebäckstücke, oder süßen Brötchen.
Die Griffe für die Spachtel für das Entfernen der Gluten, und für das Paddel für das Setzen in und das Herausziehen der Laibe, konnte sein beide leichten Holzes oder von dieser leichten Metall-Röhre, die für benutzt wird, elektrische Drähte--, obwohl die Metall-Röhre vielleicht zu zu heiß wird, handhaben Sie ohne irgendeine Art von Schutz für die Hände des Benutzers.
Machen Sie sie zu 183cm (72 ") lang. Die Paddel-Klinge könnte 30.5cm sein oder 20.5cm (12 " oder 8 ") von starkem galvanisiertem Eisen oder dünnem Eisen Folie.
Note: Drawings wurden von Wolkenbruch genommen, auf dem IIER Artikel basierte, der originale VITA/Father Saubolle Design.
VITA, den Technische Bulletins Selbermachen anbieten, Technologie-Informationen auf ein breite Vielfalt von Themen.
Die Bulletins sind Idee-Generatoren beabsichtigte so sehr nicht, bereitzustellen ein definitiv antworten Sie als, um den Benutzer zu führen denkend und planning. Räumlichkeiten sind gesunde und prüfende Ergebnisse werden bereitgestellt, wenn verfügbar.
Einschätzungen und Anmerkungen basierten auf jedem um die Erfahrung von Benutzer wird gebeten. Ergebnisse wird in nachfolgende Ausgaben integriert, so bereitstellende zusätzliche Richtlinien für Adaptation und benutzt in ein größere Vielfalt von Zuständen.