Questo forno fu disegnato e costruě per uso nel Godavari Scuola in Kathmandu, il Nepal. Č costruito di mattone solido, con una porta di ferro di foglio. Un fuoco di legno č bruciato nel forno, il ceneri rimossero, ed il pane scivolň in per cuocere al forno nel calore trattenuto dal muro di mattone spesso. Il forno per la scuola ha un spazio di cottura di approssimativamente 122cm x 122cm (4 ' x 4 '), ma alcuni hanno stato costruito con pavimenti di forno grande come 183cm x 183cm (6 ' x 6 '). (Per aree di cottura messe in ordine di grandezza e piů grandi, chiaramente la taglia di la struttura intera deve essere aggiustata.)
Il disegnatore ed autore, Giro. Bertrand Saubolle, č un Gesuita prete che, oltre a tutto il tempo speso nell'insegnare e lavoro di missione in India ed il Nepal, ha sviluppato e ha raffinato le abilitŕ in tali aree come apicoltura, costruzione di calorifero solare, produzione di metano da sterco animale, e facendo del giardinaggio, Padre Saubolle č stato un VITA Volunteer entusiasta per piů che dieci anni. VITA dŕ il benvenuto questa opportunitŕ di portare avviso di Scuola di Godavari ed il lavoro di Padre Saubolle ad un piů largo pubblico.
Per favore spedisca risultati di collaudo, commenti, suggerimenti e richieste per informazioni ulteriori a VITA.
Revised maggio 1981
ISBN 0-86619-091-0
VITA 1600 Boulevard di Wilson, Seguito 500 ARLINGTON, VIRGNIA I 22209 STATI UNITI TEL: 703/276-1800. Facsimile: 703/243-1865 Internet di : pr-info@vita.org
FORNO LEGNO-CHE BRUCIA
(FOR UNA PANETTERIA)
Questo forno <veda; disegno> č costruito di mattone e mortaio--un cubo con un
fuori dimensione di 183cm (72 "). Lo spazio di cottura č 91.5cm (36 ") dal pavimento, misura approssimativamente 122cm X 122cm (48 " X 48 "), e č messo di nuovo nella faccia del mattone approssimativamente 38cm (15 "). Questo inserto aiuta il forno a trattenere scaldi e provvede una sporgenza o mensola di fronte alla porta su che manovrare tegami e cose. Il camino č localizzato sopra della sporgenza, fuori del porta di forno.
Il tetto dello spazio di cottura non č una cupola ma un arco semplice--46cm a 56cm (18 " a 22 ") alto nel centro ed inclinandosi a approssimativamente 30.5cm (12 ") alto ai lati. Non c'č pendio da fronte ad indietro. Non č un'idea buon per fare l'arco piů che 61cm (24 ") alto, perché un piů alto arco richiede piů legna da ardere per scaldare il forno ed anche mette la fonte del calore irradiato che cotture le cime di le pagnotte favoriscono via.
Il pavimento del cuocendo al forno spazio deve sia di mattone refrattario, se disponibile. Il nostro č del duro all'ordine del giorno mattone che costruisce noi potremmo trovare. Noi scelto mattoni bruciati (quali sono soprattutto rifiutato da muratori), non mattoni cotti al forno solo rossi, ma mattoni nero bruciato, almeno in parte. Il piů lontano possibile, lo stesso genere di mattoni dovrebbe essere usato per l'arco.
Sotto lo strato di mattoni refrattari, o bruciato edificio costruisce, o mattoni di edificio all'ordine del giorno, ia un 10cm (4 ") strato di sabbia e vetro schiacciato. Questo, noi fummo detti, trattiene calore migliore che muratura in mattoni semplice. Io non lo credo. Ma siccome noi avevamo molto vetri di finestra rotti e vecchio bottiglie rotte, noi li schiacciammo tutti su e li mescolň in. Sotto la sabbia, se Lei l'usa, o sotto il mattone refrattario, č diritto di muratura in mattoni solo semplice in giů al pavimento della stanza.
Il nostro camino č un sogno. Se Lei costruisce bene il Suo forno, specialmente la parte di camino, non il wisp piů debole di fumo entri la panetteria. Dopo dieci anni di uso la fronte di nostro forno non č anche il pezzo minimo scolorito. Il camino č costruito fuori della porta di forno (veda disegno) e non attraverso
il centro dell'arco, come alcuni lo faccia. Il camino deve abbia un diametro interiore di 23cm o 25.5cm (9 " o 10 "). Il nostro aumenti diritto su attraverso il tetto. La nostra panetteria č in un edificio di uno-storia. Se il Suo non č, ci dovrebbero essere nessuno la difficoltŕ nel condurre il fumo fuori dal muro di lato del panetteria attraverso un tubo da stufa di metallo.
Faccia la porta-cornice del forno di 3.75cm o 5cm (1-1/2 " o 2 ") ferro di angolo con l'angolo che affronta tutti la muratura in mattoni circa, cosě che i mattoni vanno bene comodamente negli angoli, ed il metallo protegge il mattone affila dal tagliare. Si vada bene per il taglia dell'apertura. Io raccomando 35.5cm (14 ") largo cosě che 30.5cm (12 ") cuocendo al forno fogli puň andare bene facilmente senza inclinare, e dica 30.5cm o 35.5cm (12 " o 14 ") alto. Abbia quattro ganci di diventi calvo verga di ferro riparň alla porta-cornice e sporgendo da lui il ampiezza di un mattone cosě come ancorare la cornice alla muratura in mattoni. Faccia la porta stessa di .32cm (1/8 ") ferro di foglio. Il fondo di la porta-cornice dovrebbe essere riparata getto d'acqua col pavimento del forno.
La dimensione interna della sporgenza o mensola solo fuori del forno porta č la stessa come l'ampiezza della porta-cornice. L'esterno misurazione č 91.5cm (36 "). Questo permette manovrando stanza avuto bisogno di ottenere alla destra estrema ed andň via nel forno. La sporgenza č protegguta con un foglio di ferro galvanizzato che curve in giů per molti centimetri (i pollici) davanti come bene. Come col pavimento del forno, la superficie della sporgenza deve, anche sia getto d'acqua col fondo della porta-cornice. Tutti i tre debba essere completamente livello. Questo facilita lo spingere in e estraendo di pagnotte. I mattoni piů duri dovrebbero essere opposti la porta dove la maggior parte spingendo e raschiando succedono.
Il nostro forno non ha muro posteriore di suo proprio. Noi lo costruimmo contro il finisca muro della stanza--e per un scopo speciale. La stanza dietro alla nostra panetteria č usato come una dispensa per cose che hanno bisogno essere tenuto asciutto, specialmente durante il monsone--cose piace infarini, biscotti, miscele di torta, spaghetti. Se Lei vuole una stanza piaccia questo scaldato dal Suo forno, scavi un buco nel muro al livello del pavimento di forno, 91.5cm (36 ") lungo e 46cm (18 ") alto, lasciando solamente una sezione sottile--12.75cm (5 ") spesso, l'ampiezza di un mattone--tra il forno e la stanza. La stanza diventerŕ molta asciutto e piacevolmente caldo. <veda; disegno>
Controllare l'ammissione di calore, metta una porta agli scavarono fuori spazio. Questa stanza č eccellente per asciugare vestiti bagnati durante il piogge.
COME AZIONARE IL FORNO
Costruisca un fuoco nel forno con una bracciata buona di tronchi. Permesso la porta spalancato finché il legno č tutti bruciarono. Estragga il tizzi e ceneri e mise il pane in. Poi chiuda la porta.
Dopo avere cotto al forno il pane, il forno ancora ha caldo abbastanza per cuocere al forno cose agili come biscotti, focaccine, o panini dolci.
I manici per il raschino per rimuovere i tizzi, e per la pagaia per mettendo in ed estrarre le pagnotte, potrebbe essere uno di accenda legno o di quella tubatura di metallo di luce usata per fili elettrici--anche se la tubatura di metallo possa arrivare troppo calda maneggi senza qualche genere di protezione per le mani dell'utente.
Fabbrichi loro 183cm (72 ") lungo. La lama di pagaia potrebbe essere 30.5cm o 20.5cm (12 " o 8 ") di ferro galvanizzato e forte o ferro sottile tela per lenzuola.
I Disegni di Note: fu preso da Acquazzone sul quale l'articolo di II ha basato il VITA/Father originale il disegno di Saubolle.
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I Bollettini sono generatori di idea non inteso cosě molto di provvedere un definitivo risponda come per guidare l'utente pensando e Locali di planning. sono suono ed esaminando risultati č provvisto, se disponibile.
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