Este horno fue diseńado y construyó para el uso en el Godavari Adiestre en Kathmandu, Nepal. Se construye de ladrillo sólido, con una puerta de hierro laminado. Un fuego de madera se quema en el horno, el las cenizas quitaron, y el pan se resbaló en cocer en el calor retenido por la pared del ladrillo espesa. El horno para la escuela tiene un espacio de la cocción de aproximadamente 122cm x 122cm (4 ' x 4 '), pero algunos tienen se construido con los suelos del horno tan grande como 183cm x 183cm (6 ' el x 6 '). (Para las áreas de la cocción clasificadas según tamańo más grandes, claro, el tamańo de la estructura entera tiene que ser ajustada.)
El diseńador y autor, Rev. Bertrand Saubolle, es un Jesuita sacerdote que, además de todo el tiempo gastado enseńando y el trabajo de la misión en India y Nepal, ha desarrollado y ha refinado las habilidades en las tales áreas como la apicultura, la construcción del calentador solar, la producción de metano del estiércol animal, y cultivando un huerto o jardín, Padre, Saubolle ha sido un VITA Volunteer entusiástico para más de diez ańos. VITA da la bienvenida esta oportunidad dado traer el aviso de La Escuela de Godavari y el trabajo de Saubolle Padre a un más ancho el público.
Por favor envíe los resultados de prueba, comentarios, las sugerencias, y las demandas para la información extensa a VITA.
Revised el 1981 dado mayo
ISBN 0-86619-091-0
VITA 1600 Bulevar de Wilson, Colección 500, ARLINGTON, VIRGNIA 22209 EE.UU. TEL: 703/276-1800. El facsímil: 703/243-1865 Internet: pr-info@vita.org
EL HORNO MADERA-ARDIENTE
(FOR UNA PANADERÍA)
Este horno <vea; el dibujo> se construye de ladrillo y mortero--un cubo con un
fuera de la dimensión de 183cm (72 "). El espacio de la cocción es 91.5cm (36 ") del suelo, mide aproximadamente 122cm X 122cm (48 " X 48 "), y regresa fijo en la cara del ladrillo aproximadamente 38cm (15 "). Esta intercalación ayuda al horno a retener caliente y proporciona un anaquel o el estante delante de la puerta en que para maniobrar las cacerolas y las cosas. La chimenea se localiza sobre el anaquel, fuera del la puerta del horno.
El tejado del espacio de la cocción no es un domo pero un arco simple--46cm a 56cm (18 " a 22 ") alto en el centro e inclinándose a aproximadamente 30.5cm (12 ") alto a los lados. No hay ninguna cuesta de afronte atrás a. No es una idea buena para hacer el arco más de 61cm (24 ") alto, porque un superior el arco requiere más la leńa para calentar el el horno y también las opción de venta de acciones la fuente del el calor radiado que las cosas cocidas al horno las cimas de las barras llevan más allá lejos.
El suelo del cociendo el espacio deben sea de firebrick, si disponible. El nuestro es del lo ordinario más duro el ladrillo construyendo nosotros podríamos encontrar. Nosotros la cosa los ladrillos quemados (qué es principalmente rechazado por albańiles), no simplemente red coció los ladrillos, pero ladrillos el negro quemado, por lo menos en parte. Hasta donde posible, el mismo el tipo de ladrillos debe usarse para el arco.
Debajo de la capa de firebricks, o los ladrillos del edificio quemados, o los ladrillos del edificio ordinarios, ia un 10cm (4 ") la capa de arena y el vaso aplastado. Esto, nos dijeron, retiene bien el calor que el enladrillado llano. Yo no lo creo. Pero desde que nosotros teníamos suficiente las hojas de vidrio de la ventana rotas y las botellas rotas viejas, nosotros los aplastamos todos arriba y los mezcló en. Debajo de la arena, si usted lo usa, o debajo de el firebrick, está abajo simplemente derecho del enladrillado llano al suelo del cuarto.
Nuestra chimenea es un sueńo. Si usted construye bien su horno, sobre todo la parte de la chimenea, no el rastro más débil de humo, entre en la panadería. Más atrás diez ańos de uso el frente de nuestro el horno ni siquiera no es el menor pedazo desteńido. La chimenea es construido fuera de la puerta del horno (vea el dibujo) y no a través de
el centro del arco, como alguna hechura él. La chimenea debe tenga un diámetro interior de 23cm o 25.5cm (9 " o 10 "). Nuestro los levantamientos recto a a través del tejado. Nuestra panadería es en un el edificio de un piso. Si el suyo no es, debe haber no la dificultad llevando el humo fuera por la pared lateral del la panadería a través de un tubo de estufa metal.
Haga el puerta-marco del horno de 3.75cm o 5cm (1-1/2 " o 2 ") el ángulo de hierro con el enfrentar angular el enladrillado alrededor de, para que que los ladrillos encajaron cómodamente en los ángulos, y el metal protege que el ladrillo afila de cortar. Haz lo que quieras para el el tamańo de la apertura. Yo recomiendo 35.5cm (14 ") ancho para que 30.5cm (12 ") cociendo las hojas pueden encajar fácilmente sin inclinarse, y diga 30.5cm o 35.5cm (12 " o 14 ") alto. Tenga cuatro ganchos de delgado la vara de hierro arregló al puerta-marco y destacándose de él el la anchura de un ladrillo para para fijar el marco al enladrillado. Haga la propia puerta de .32cm (1/8 ") hierro laminado. El fondo de el puerta-marco debe arreglarse el rubor con el suelo del el horno.
La dimensión interna del anaquel o estante simplemente externo el horno la puerta está igual que la anchura del puerta-marco. El exterior la medida es 91.5cm (36 "). Esto permite el espacio para maniobrar necesitado llegar al derecho extremo y salió dentro del horno. El anaquel es protegido con una hoja de hierro galvanizado que las curvaturas abajo para varios centímetros (las pulgadas) delante también. Como con el suelo del horno, la superficie del anaquel debe también sea el rubor con el fondo del puerta-marco. Todo tres deba estar bastante nivelado. Esto facilita el empujando en y arrancando de barras. Los ladrillos más duros deben estar opuestos la puerta dónde la mayoría empujando y raspando el lugar de la toma.
Nuestro horno no tiene ninguna pared atrasada de su propio. Nosotros lo construimos contra el la pared del extremo del cuarto--y para un propósito especial. El cuarto detrás nuestra panadería se usa como un almacén para cosas que necesitan para ser guardado seco, sobre todo durante el monzón--a las cosas les gusta muela, bizcochos, las mezclas de pastel, el fideo. Si usted quiere un cuarto gusta esto calentado por su horno, excave un agujero en la pared al nivel del suelo del horno, 91.5cm (36 ") largo y 46cm (18 ") alto, dejando sólo una partición delgada--12.75cm (5 ") espeso, la anchura de un ladrillo--entre el horno y el cuarto. El cuarto se pondrá mismo seco y agradablemente caluroso. <vea; el dibujo>
Para controlar la admisión de calor, publique una puerta a los excavamos el espacio. Este cuarto es excelente para secar la ropa húmeda durante el las lluvias.
CÓMO EL TO OPERA EL HORNO
Construya un fuego dentro del horno con una brazada buena de leńos. La licencia la puerta ancho abre hasta que la madera sea todos quemados. Arranque el las ascuas y cenizas y puso el pan en. Entonces cierre la puerta.
Después de cocer el pan, el horno está todavía caliente bastante para cocer las cosas más ligeras como las galletas, panecillos, o bollos.
Las asas para el rascador por quitar las ascuas, y para el remo por poner en y arrancar las barras, podría ser ambos madera ligera o de ese metal ligero entubar usó para los alambres eléctricos--aunque la tubería metal puede ponerse demasiado caliente a maneje sin algún amable de protección para las manos del usuario.
Hágales 183cm (72 ") mucho tiempo. La hoja del remo podría ser 30.5cm o 20.5cm (12 " o 8 ") de hierro galvanizado fuerte o el hierro delgado cubriendo.
Se tomaron los Dibujos de Note: de Aguacero en que II artículo basó el VITA/Father original el plan de Saubolle.
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