Ce four a été conçu et a construit pour usage dans le Godavari École dans Kathmandu, Népal. Il est construit de brique solide, avec une porte de la tôle de fer. Un feu du bois a a brűlé dans le four, le les cendres ont enlevé, et le pain a glissé dans pour cuire au four dans la chaleur retenu par le mur de la brique épais. Le four pour l'école a un espace de la cuisson d'approximativement 122cm x 122cm (4 ' x 4 '), mais quelques-uns ont été construit avec les sols du four aussi grand que 183cm x 183cm (6 ' x 6 '). (Pour plus grandes régions de la cuisson de taille, bien sűr, la dimension de la structure entičre doit ętre ajustée.)
Le dessinateur et auteur, Révérend Bertrand Saubolle, sont un Jésuite le prętre qui, en plus de tout le temps passé dans apprendre et travail de la mission en Inde et Népal, a développé et raffiné compétences dans telles régions comme apiculture, construction de l'appareil de chauffage solaire, production de méthane d'excréments animal, et jardiner, Pčre, Saubolle a été un VITA Volunteer enthousiaste pour plus que dix années. VITA accueille cette occasion d'apporter l'avis de Godavari School et le travail de Pčre Saubolle ŕ un plus large l'audience.
S'il vous plaît envoyez des résultats difficiles, commentaires, suggestions, et demandes pour renseignements complémentaires ŕ VITA.
Revised mai 1981
ISBN 0-86619-091-0
VITA 1600 Wilson Boulevard, Suite 500, ARLINGTON, VIRGNIA 22209 USA TEL: 703/276-1800. La télécopie: 703/243-1865 Internet: pr - info@vita.org
FOUR Ŕ BOIS
(FOR UNE BOULANGERIE)
Ce four <voyez; le dessin> est construit de brique et mortier--un cube avec un
dehors dimension de 183cm (72 "). L'espace de la cuisson est 91.5cm (36 ") du sol, mesure approximativement 122cm X 122cm (48 " X 48 "), et est mis dans le visage de la brique approximativement 38cm en arričre (15 "). Cet encart aide le four ŕ retenir chauffez et fournit un rebord ou étagčre devant la porte sur qui manoeuvrer des casseroles et les choses. La cheminée est localisée au-dessus du rebord, ŕ l'extérieur du la porte du four.
Le toit de l'espace de la cuisson n'est pas un dôme mais une voűte simple--46cm ŕ 56cm (18 " ŕ 22 ") haut dans le centre et incliner ŕ approximativement 30.5cm (12 ") haut aux côtés. Il n'y a aucune inclinaison de trouvez-vous ŕ en arričre. Ce n'est pas une bonne idée pour faire la voűte plus que 61cm (24 ") haut, parce qu'un supérieur la voűte exige plus bois ŕ brűler chauffer le le four et aussi options de vente la source du la chaleur rayonnée qui cuit au four les sommets de les pains avancent loin.
Le sol du cuire au four l'espace doit soyez de firebrick, si disponible. Le nôtre est du plus dur ordinaire la construisant brique nous pourrions trouver. Nous choisi des briques brűlées (lesquels sont principalement repoussé par les maçons), pas juste rouge a cuit au four des briques, mais briques le noir brűlé, au moins en partie. Aussi loin que possible, le męme le genre de briques devrait ętre utilisé pour la voűte.
En dessous la couche de firebricks, ou briques de bâtiment brűlées, ou les briques de bâtiment ordinaires, ia un 10cm (4 ") posez en couches de sable et le verre écrasé. Ce, ŕ nous avons été dits, retient la chaleur mieux que le briquetage ordinaire. Je ne le crois pas. Mais depuis que nous avions beaucoup de vitres de la fenętre cassées et vieilles bouteilles cassées, nous les avons écrasés tout en haut et les a mélangés. En dessous le sable, si vous l'utilisez, ou au-dessous le firebrick, est droit du briquetage juste ordinaire jusqu'ŕ le sol de la pičce.
Notre cheminée est un ręve. Si vous construisez bien votre four, surtout la partie de cheminée, pas le brin le plus faible de fumée, entrez la boulangerie. Aprčs dix années d'usage le devant de notre le four n'est pas le plus petit morceau décoloré męme. La cheminée est construit ŕ l'extérieur de la porte du four (voyez le dessin) et pas ŕ travers
le centre de la voűte, comme quelques-uns faites-le. La cheminée doit ayez un diamčtre intérieur de 23cm ou 25.5cm (9 " ou 10 "). Le nôtre les montées droit en haut ŕ travers le toit. Notre boulangerie est dans un le bâtiment ŕ un étage. Si le vôtre n'est pas, il devrait y avoir non difficulté dans mener la fumée dehors par la paroi d'une galerie du boulangerie ŕ travers un tuyau de poęle du métal.
Faites la porte encadrer du four de 3.75cm ou 5cm (1-1/2 " ou 2 ") équerre avec l'angle qui fait face au briquetage autour de, donc que les briques sont allées parfaitement dans les angles confortablement, et le métal protčge la brique affile d'ébrécher. Convenissez-vous pour le dimension de l'ouverture. J'en recommande 35.5cm (14 ") large afin que 30.5cm (12 ") les plaques de four peuvent aller parfaitement sans incliner facilement, et dites 30.5cm ou 35.5cm (12 " ou 14 ") haut. Ayez quatre crochets de mince la tringle du fer a arrangé au porte cadre et sortir de lui le largeur d'une brique donc comme ancrer le cadre au briquetage. Faites la porte elle-męme de .32cm (1/8 ") tôle de fer. Le fond de le porte cadre devrait ętre arrangé le rougeoiement avec le sol du le four.
La dimension intérieure du rebord ou étagčre juste extérieur le four la porte est le męme comme la largeur du porte cadre. L'externe la mesure est 91.5cm (36 "). Cela autorise manoeuvrer la pičce eu besoin d'atteindre l'extręme ŕ l'intérieur du four ŕ droite et ŕ gauche. Le rebord est protégé avec un drap de fer galvanisé qui les coudes en bas pour plusieurs centimčtres (pouces) devant aussi. Comme avec le sol du four, la surface du rebord doit aussi soyez rougeoiement avec le fond du porte cadre. Tous les trois devez ętre assez égal. Cela facilite le pousser dans et sortir de pains. Les briques les plus dures devraient ętre en face de la porte oů la plupart pousser et racler place de l'enregistrement.
Notre four n'a aucun mur arričre de son propre. Nous l'avons construit contre le terminez mur de la pičce--et pour un but spécial. La pičce derričre notre boulangerie est utilisé comme une réserve pour choses qui ont besoin pour ętre resté sec, surtout pendant la mousson--les choses aiment farinez, biscuits, mélanges du gâteau, spaghettis. Si vous voulez une pičce aimez ce chauffé par votre four, enfoncez un trou dans le mur au niveau du sol du four, 91.5cm (36 ") long et 46cm (18 ") haut, laisser seulement une partition mince--12.75cm (5 ") épais, la largeur de une brique--entre le four et la pičce. La pičce obtiendra trčs sec et agréablement chaud. <voyez; le dessin>
Pour contrôler l'admission de chaleur, mettez une porte aux creusé dehors l'espace. Cette pičce est excellente pour sécher des vętements mouillés pendant le les pluies.
COMMENT OPÉRER LE FOUR
Construisez un feu ŕ l'intérieur du four avec une bonne brassée de grosses bűches. La permission la porte grand ouvert jusqu'ŕ ce que le bois soit tout ont brűlé. Retirez-vous le cendres ardentes et cendres et a mis le pain dans. Alors fermez la porte.
Aprčs avoir cuit au four le pain, le four est encore chaud assez pour cuire au four choses plus légčres comme les biscuits, les muffins, ou les chignons.
Les manches pour le racloir pour enlever les cendres ardentes, et pour la pagaie pour inscription en compte et sortir de les pains, pourrait ętre l'un ou l'autre de bois léger ou de ce métal léger tuber a utilisé pour les fils électriques--bien que les métal tuber puisse devenir trop chaud ŕ maniez sans quelque gentil de protection pour les mains de l'utilisateur.
Faites-les 183cm (72 ") longtemps. La lame de la pagaie pourrait ętre 30.5cm ou 20.5cm (12 " ou 8 ") de fort fer galvanisé ou fer mince couvrir.
Les Dessins Note: ont été prises de Trombe d'eau sur que l'article II a basé le VITA/Father original dessin Saubolle.
VITA que les Bulletins Techniques offrent ŕ bricolage l'information de la technologie sur un variété large de sujets.
Les Bulletins sont des générateurs de l'idée ne projeté pas de fournir si beaucoup un définitif répondez comme pour guider l'utilisateur penser et les Lieux planning. sont le son et résultats difficiles sont fournis, si disponible.
Les évaluations et commentaires ont basé sur chacun l'expérience d'utilisateur est demandée. Les résultats est incorporé dans éditions subséquentes, donc fournir des directives supplémentaires pour adaptation et utilise dans un plus grande variété de conditions.