El Crítico Técnico Dr. Herbert F. Massey
VITA 1600 Bulevar de Wilson, Colección 500, Arlington, Virginia 22209 EE.UU. Tel: 703/276-1800 * el Facsímil: 703/243-1865 Internet: pr-info@vita.org
Understanding la Producción del Comandante la Raíz Tropical/Sub-tropical Crops
ISBN: 0-86619-217-4 [el LENGUAJE C] 1984, Voluntarios en la Ayuda Técnica,
PREFACE
Este papel es uno de una serie publicado por Voluntarios en Técnico La ayuda para proporcionar una introducción a específico innovador las tecnologías de interés a las personas en los países en desarrollo. Se piensa que los papeles son usados como las pautas para ayudar las personas escogen tecnologías que son conveniente a sus situaciones. No se piensa que ellos proporcionan construcción o aplicación se instan a las Personas de details. que avisen VITA o una organización similar para la información extensa y soporte técnica si ellos hallazgo que una tecnología particular parece satisfacer sus necesidades.
Los papeles en las series eran escrito, repasaron, e ilustraron casi completamente por VITA Volunteer los expertos técnicos en un puramente basis. voluntario Unos 500 voluntarios estaban envueltos en la producción de los primeros 100 títulos emitidos, mientras contribuyendo aproximadamente 5,000 horas de su time. el personal de VITA incluyó Leslie Gottschalk y María Giannuzzi como editores, Julie Berman que se ocupa dado la composición y diseńo, y Margaret Crouch como gerente del proyecto.
VITA Volunteer Dr. Nail Ozerol, el autor de este papel, es el director de N. H. Ozerol & los Socios, un firma consultora especializando, en la nutrición y medicina preventiva. en que Él era anteriormente la facultad del Departamento de Salud Internacional, Escuela de La medicina, la Universidad de Howard, y que del Centro de Nutrición, Meharry College. Médico que Él ha consultado en la nutrición en varios Countries. africano Dr. Herbert F. Massey, crítico de esto, empapele, ha sido un Voluntario de VITA durante 14 ańos. Él es el director de Programas Internacionales para la Agricultura en la Escuela de La agricultura, la Universidad de Kentucky. que Él ha consultado adelante agrícola enseńando y/o proyectos de la investigación en varios tropical los países a lo largo del mundo.
VITA es un privado, empresa no ganancial que apoya a las personas trabajando en los problemas técnicos en los países en desarrollo. las ofertas de VITA la información y ayuda apuntaron a ayudar a los individuos y los grupos para seleccionar y las tecnologías del instrumento destinan a su situations. VITA mantiene un Servicio de la Pregunta internacional, un el centro de la documentación especializado, y una lista informatizada de los consultores técnicos voluntarios; maneja los proyectos del campo a largo plazo; y publica una variedad de manuales técnicos y papeles.
I. LA INTRODUCCIÓN DE
Las cosechas de la raíz normalmente son un término general usado para una variedad ancha de plantas de comida conocido como que tienen un órgano del almacenaje subterráneo un arraigue, tubérculo (el rizoma), corm, o bombilla. Root las cosechas son ricas en almidone, y muja en la proteína y aceite. Ellos son las fuentes excelentes de calories. que Algunos se consumen como las grapas del comandante, como la yuca, las patatas, batatas, ńames, y el aroids (el cocoyams). Otros, como las zanahorias, cebollas, ajos, pastinacas, y rábanos, se usa como las verduras frescas.
Históricamente, los gobiernos y los centros académicos han pagado relativamente la atención pequeńa para arraigar las cosechas como comparada para formar grano las cosechas. Estas cosechas se han considerado como la comida inferior, y produjo y sólo consumido por los granjeros de subsistencia en las partes en vías de desarrollo del world. En los recientes ańos, sin embargo, las cosechas de la raíz tropicales se ha redescubierto " por las comunidades de la investigación y otros quién se preocupa por la comida y problemas de la nutrición de bajo ingreso las personas.
En general, las cosechas de la raíz tropicales tienen un gran potencial en la comida básica encontrándose y la energía necesita del mundo en vías de desarrollo, y por consiguiente merezca ser explorado totalmente en el desarrollo rural los proyectos y strategies. las estimaciones Fiables sugieren ese anual la producción de cosecha de raíz tropical está en el rango de 170 millón las toneladas métrica, aproximadamente equivalente, en el volumen de caloría, a 50 millón, las toneladas métrica de grain. There son ahora un marcado aumento en la investigación científica e investigación en cada aspecto de esto siegue en cierta investigación bien-establecida centra, como: El Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA), Ibaden, Nigeria; el Centro Internacional para la Agricultura Tropical (CIAT), Cali, Colombia; y Centro Internacional de la Papa (CIP), Lima, Peru. lo siguiente los factores han sido responsable del crecimiento el interés internacional en los potenciales de comida de estas cosechas:
- UN interés creciente en y apreciación de un grupo grande de pobres rural que depende de estas cosechas para su elemento esencial Las calorías de .
- Increased el crecimiento demográfico, y el levantamiento relativo en el precia de energía fósil-basada ha contribuido un grande reparten para interesar en las cosechas de la raíz como la fuente de comida y energía.
- las Mundo comida escaseces, y la necesidad en la vida-creciente a exploran las nuevas fronteras para aliviar hambre mundial.
LAS DESVENTAJAS DE AND DE VENTAJAS DE COSECHAS DE LA RAÍZ
Las cosechas de la raíz tienen las ventajas lo siguiente:
- Ellos son ricos en el almidón y calorías.
- como que Ellos crecen bien en una gama amplia de tipos de la tierra tan largo hay lluvia adecuada.
- Ellos requieren el cuidado relativamente pequeńo por lo que se refiere a la labor y que otras entradas usaron en su producción.
- los cereales Diferentes, ellos pueden guardarse sin procesar o que seca en un ambiente muy húmedo.
- Relativamente pocas pestes serias y raíz de plaga de enfermedades Las cosechas de compararon con aquéllos asociados con los cereales y Las legumbres de .
- que Alguna raíz siega, como la yuca, puede salirse en el conectó con tierra como los recursos de comida hasta requirió.
Las desventajas de cosechas de la raíz son como sigue:
- Ellos son bajos en la proteína y aceite.
- a que Sus formas torpes y el tamańo grande los hacen prono que machuca la infección en tránsito y secundaria por los micro-organismos.
- Ellos son voluminosos manejar en el comercio, mercadeo, y almacenamiento debido a su alto porcentaje de humedad.
COMANDANTE USES DE COSECHAS DE LA RAÍZ
Lo siguiente tres usos del comandante de cosechas de la raíz, ambos tropical y subtropical, se reconoce ahora universalmente.
Las Cosechas de la raíz como la Comida
Las cosechas de la raíz son una fuente mayor de comida y calorías en muchos tropical countries. La Comida y estimaciones de Organización de Agricultura para 1974 sugiere que las cosechas de la raíz proporcionan 20 por ciento del total la succión calórica para 11 países, y casi 40 por ciento o más de todo las calorías en Zaire, Ghana, y Togo. Again, ellos son básicos las fuentes de caloría en Brasil e Indonesia y también proporciona varios otros nutrientes.
Normalmente se preparan las cosechas de la raíz ser comido en otro plato, tal, como en varios stews. El almidón alto satisfecho en los auxilios de las cosechas para espesar la base líquida, para que adhiera a la carne o las verduras en el estofado.
Las Cosechas de la raíz como el Alimento
El uso de cosechas de la raíz como los alimentoses en los países en desarrollo es expanding. los Recientes estudios en Venezuela han demostrado eso los rendimientos altos de proteína de bueno-calidad son asequibles de la yuca las hojas al cost razonable para el uso en el alimento del ganado. Similarly, se han usado las hojas de la yuca para las exportaciones comerciales como el ganado alimenta en Thailandia. Almost todos la yuca de Thailandia la cosecha de la raíz se exporta como las astillas secas, a veces el pelleted, principalmente, para el uso como el alimento del animal. El general de In, los productos de la yuca pueden ser con éxito sustituido para las fuentes alternativas de alimento para las especies diferentes de ganado en tropical y subtropical los países.
Las Cosechas de la raíz como el Substrato
Entre los desarrollos tecnológicos más interesantes en el uso de cosechas de la raíz los procesos de fermentación son para la fabricación de azúcar, alcohol etílico, y la proteína solo-celular. Sobre todo, Yuca de
entre unos otros, se ha usado extensivamente como un substrato (la materia prima) para la producción de alcohol etílico.
II. COMANDANTE COSECHAS DE LA RAÍZ
Las cinco cosechas de raíz de comandante de los trópicos y subtropics son la yuca, patatas, batatas, ńames, y cocoyams. Éstos y se listan otras cosechas de la raíz importantes en Mesa 1.
La Mesa de 1. Cosechas de la Raíz Importantes
El Nombre Común el Género de la Familia de
Beet el vulgaris Beta Chenopodiaceae
Carrot el carota de Daucus Umbelliferae
Cassava el esculenta de Manihot Euphorbiaceae
Cocoyam, Asiatic el esculenta de Colocasia Araceae
Cocoyam, Tropical, americano el sagittifolim de Xanthosoma Araceae
Horseradish el armoracia de Rorippa Cruciferae
Jerusalén Artichoke el tuberosus de Helianthus Compositae
Onion el cepa de Allium Liliaceae
Parsnip el sativa de Pastinaca Umbelliferae
Potato el tuberosum de Solanum Solanaceae
Radish el sativus de Raphanus Cruciferae
Rutabaga el napobrassica de Brassica Cruciferae
El Potato Ipomea batatas dulce Convolvulaceae
Yam Dioscorea Dioscoreaceae
LA YUCA
La yuca (el esculenta de Manihot, Euphorbiaceae) es un arbusto perenne nativo a Sud América que es ahora crecido a lo largo de los trópicos. Otros nombres comúnes para la yuca son tapioca, la mandioca, se trajeron mandioca, sagu, y Yuca de yuca. en el cultivo por los Amerindios probablemente hace 4,000 ańos, se introdujo después al Oeste Africa en el decimosexto siglo, y entonces extendió a otras regiones tropicales del mundo.
<Figura; 1>
Para una variedad de razones, el reciente interés de la investigación creciente en las cosechas de la raíz han enfocado principalmente en la yuca. es una fuente mayor de calorías para unas 300 millones dado personas en los países en desarrollo del world. es que uno del mundo es más eficaz plante a los conversor de energía solar a los hidratos de carbono. que rinde más calorías de comida por unidad entrada de esfuerzos obreros que cualquiera otro crop. es relativamente resistente a los insectos y planta las enfermedades, y requiere alguno entra de una producción tradicional system. es adaptable a una gama amplia de condiciones agro-climáticas, y realiza sorprendentemente bien en las tierras agrias de pobres fertility. que puede salirse en la tierra hasta que se necesite.
La yuca fresca arraiga compare favorablemente con las otras cosechas de la raíz por lo que se refiere al volumen de caloría, pero alinea al fondo por lo que se refiere a la proteína. Las raíces de Cassava son generalmente ricas en el calcio y ascórbico el ácido, y contiene las cantidades importantes de thiamine, el riboflavin, y niacin. Las hojas de la yuca son ricas en la proteína de calidad superior, y se consume en la mayoría de los países tropicales.
La producción
La yuca es el más económicamente por lejano importante del tropical las cosechas de la raíz, con producción anual que excede 100 toneladas métrica, crecido en unas 12 millones dado hectáreas. que se produce en más de 80 los países, pero menos entonces 20 account de los países para 90 por ciento de la producción.
Un factor mayor detrás de la producción extensa de yuca es su la adaptabilidad a una gama amplia de tierra y humedad conditions. Él puede crecerse con éxito en las áreas con la lluvia comprendido entre 500 a 5,000 millimeters. Except a plantar, la yuca puede resistir los periodo de sequedad prolongada y es, por consiguiente, una valiosa cosecha en las regiones de lluvia baja o incierta.
Encienda, las margas arenosas de fertilidad elemento dan los resultados buenos, y la cosecha puede crecerse con éxito en las tierras con un pH ir de 4.5 a 9.0. (* ) las tierras Salinas y pantanosas no son convenientes para la producción de la yuca.
La temperatura ideal por cultivar los rangos de la yuca de 18 [los grados] el LENGUAJE C a 35 [los grados] el LENGUAJE C; el crecimiento detiene a las 10 [los grados] la C. Yuca es perenne en los trópicos, y anual en la zona templada. a que puede crecerse a las altitudes a 2,000 metros.
La yuca es crecida ambos como una sola cosecha, y en la combinación con el sorgo, el maíz, las chufas, el cowpeas, los ńames, las batatas, arriba,, arroz, y ciertas otras verduras.
(*) el pH indica la acidez o alcalinidad de la tierra, y es basado en una balanza de 0 (el ácido) a 14 (alcalino) con el punto medio de 7 indicando una condición de la tierra neutra. Bajo la agricultura de la cuchillada-y-quemadura típica de los trópicos, las secciones de tallo de yuca simplemente se mano-plantan antes el lluvioso season. Si todos va bien, dentro de tan pequeńo como siete meses un número de raíces almidonadas puede segarse la mies de cada planta; sin embargo, los rendimientos buenos no se obtienen hasta aproximadamente 16 meses pass. Si permitido crecer para demasiado largo en la tierra, las raíces se vueltas más bien, leńoso y menos comestible.
La yuca se planta en los espinazos y en la tierra del piso, pero espinazo plantando es más Cortes de common. aproximadamente 20 a 30 centímetros largo es insertado en la tierra a una profundidad de sobre la mitad su altura, a menudo, a un ángulo de 30 a 40 grados. Las Cortes de crecen 7-14 días después plantando, y el raíz abultando empieza durante el segundo mes después planting. que La cosecha se planta en mayo-junio, y segó la mies el septiembre-diciembre siguiente. La Yuca de tiene un requisito de potasio alto. Si el potasio no está presente en la tierra en suficiente las cantidades, los rendimientos están reducidos, y los tubérculos tienen un almidón bajo el cianuro de hidrógeno satisfecho y superior (HCN) satisfecho.
Segando la mies se hace a mano excavando a los tubérculos después de cortar las cimas fuera del plants. Con la fabricación en gran escala, los tubérculos puede ararse mecánicamente arriba, pero los rendimientos están a menudo reducidos porque un porcentaje superior de tubérculos se sale en la tierra. Una vez segado la mies, los tubérculos deterioran rápidamente y empiezan a pudrirse más atrás 48 conservación por el frío de hours. dónde posible, a las 0 [los grados] el LENGUAJE C a 2 [los grados] el LENGUAJE C y 85 a 95 humedad relativa por ciento se ha informado a extienda la almacenamiento-vida para los periodo a a 6-1/2 meses.
Los rendimientos varían, mientras dependiendo grandemente de la variedad de yuca, ensucie, el clima, envejezca a la cosecha, etc. El promedio es aproximadamente nueve métrico las toneladas de raíces frescas por la hectárea. La Producción de de yuca en 1975 excedido 100 millones dado toneladas métrica (las raíces frescas) de que más que se produjeron 40 por ciento en Africa, aproximadamente 30 por ciento en Sur América, y el permaneciendo en Asia. Las estimaciones aproximada de sugieren esa producción de la yuca desde los tempranos 1960s extendidos por 25 por ciento.
Los usos
La yuca se usa de varios maneras. En la suma a su consumo por los humanos y como los alimentoses por el ganado, es ahora normalmente usado como una materia prima (el substrato) en la fabricación de varios el Almidón de products. industrial es el tal producto más importante, pero en Brasil las raíces se usan para hacer el alcohol.
Como un comestible, la yuca se consume como un hervido o asó la verdura + como la pasta, comida, o harina. que La raíz entera puede hervirse y tiene una consistencia pegajosa, pesada, y de sí mismo es más bien tasteless. En Brasil, las raíces son normalmente desmenuzadas, entonces, calentado y secó para hacer una comida conocido como " el farinha de la mandioca ".
En Indonesia, las raíces son sectioned, secados en el sol, y después conecte con tierra en meal. En la fabricación de tapioca, un importante exporte de Indonesia, las raíces peladas se enrejan, empapó con riegue, amasó, colado, secó, y acalorado hidrolizar el almidone para azucarar, y partículas de gel en " las perlas " mientras siendo revuelto en un grill. En Jamaica, las raíces son molidas en una gacha bami " llamado " o formó en los pasteles conocido como " el casabe. " El bueno las preparaciones conocidas incluyen " gari " y " fufu " en el Oeste Africa.
La Toxicidad de la yuca
Un problema mayor con el uso de yuca es la toxicidad del los compuestos de cianuro encontraron en las raíces frescas. que El cianuro es se concentrado en o cerca de la piel de la raíz, y se libra en su forma activa cuando la piel está rota. En esta manera, el el compuesto de cianuro contribuye a la resistencia de la planta a las pestes. El volumen de cianuro, sin embargo, varía de las especies a las especies, y los cambios bajo las condiciones ambientales, como la humedad, la temperatura, y edad de plants. However, en áreas dónde la yuca es, la comida principal, los cianuro envenenando crónicos pueden resultar si la yuca no se procesa properly. el cianuro envenenando Crónico es notable en algunas áreas de Africa, particularmente en Zaire. Recent los estudios en el Lago la región de Kivu de Zaire sugiere que un yuca-basado la dieta inhibe la captación de yodo por la glándula tiroides y puede lleve al bocio, tenidos un defecto de nacimiento, el retraso mental, y otro disorders. crónico el proceso Apropiado de yuca para el consumo es la solución más eficaz al problema de envenenamiento de cianuro y sus consecuencias.
Las enfermedades y Pestes
La yuca es susceptible a las varias pestes y enfermedades. Leaf el mosaico, una enfermedad del virus transmitida por las moscas blancas, es el más más la enfermedad seria de cassava. que puede extenderse por las cortes infectadas.
La quemadura bacteriana, una nueva y potencialmente desastrosa enfermedad, era primero descubierto en el Oeste Africa en 1972. el hilo Blanco, una raíz, enferme, se ha informado para causar pérdidas de la cosecha de 20 por ciento o más en Ghana. Otras enfermedades menores son mancha de la hoja castańa, blanco, la mancha de la hoja, y anthracnose.
Las pestes del insecto más serias son moscas blancas, los insectos de la balanza, y los Nematodos de grasshopper. abigarrados también son muy serios los parásitos de la yuca, particularmente en el Oeste Africa. las Varias especies de termitas causar el dańo a la yuca se han conocido también las cosechas, mientras los roedores y los animales salvajes atacan a menudo las raíces.
LA PATATA
La patata común (el tuberosum de Solanum, Solanaceae) es un miembro de otra familia de la planta grande e importante, Solanaceae que incluye, entre muchos otros, berenjena y tomate. El género Solanum incluye más de 2,000 especies.
La patata se vio primero por las europeas en 1537 cuando el espańol aterrizado en lo que se llama Colombia ahora, y se trajo atrasado a Europa por 1570. era cultivado a lo largo del continente antes 1600, y en Irlanda por 1663. a que La patata cultivada se dice se ha introducido primero en América del Norte en 1621.
Las patatas son la cosecha de la raíz almidonada principal del subtropical los países, y una de las ocho cosechas de comida de grapa principales del world. la producción Anual de patatas es aproximadamente dos veces eso de todas las otras cosechas de la raíz comestibles combinadas. However, debido a su la adaptabilidad climática limitada, menos de 10 por ciento de producción, ocurre en los países en desarrollo. El Centro Internacional de la Papa (CIP) en Perú está desarrollando nuevas variedades de esta raíz nutritiva siegue que realiza bien bajo una variedad de tierra y climático las condiciones.
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Entre las cosechas de la raíz, la patata es conocida por su proteína alta content. es casi igual a arroz en una base del peso en seco, y con una calidad de la proteína que se acerca eso de carne. Con su alto los rendimientos y los periodo de la maduración cortos, la patata es superior a a todo el comandante la comida mundial siega en la producción de la proteína por la unidad de time. El el valor de comida de la patata varía, mientras dependiendo de la variedad, el crecimiento, las condiciones ambientales, almacenamiento, y manejo. Su composición consiste en 70 a 80 agua por ciento, 8 a 28 almidón por ciento, y 1 a 4 protein. por ciento también contiene las vitaminas como el riboflavin, el ácido ascórbico, y elementos en traza. es un importante la fuente de nutrientes de calidad superior para las personas en el tropical highlands. La patata ha sido un objeto continuo de investigación e investigación por el mundo, con el enfoque especial de el interés en el Centro Internacional de la Papa (CIP) en Peru. El El Centro está intentando aumentar la tolerancia de la cosecha a las temperaturas altas, y una vez es cumplido, entonces es probable ese áreas más grandes de Oeste Africa estará abierta al cultivo.
La producción
Las patatas son crecidas como una sola cosecha o en la combinación con el sorgo, el mijo, el maíz, el cowpeas, las chufas, las batatas, y otra Propagación de vegetables. se hace por el tubérculo, o entero o cut. los tubérculos Enteros son menos responsables pudrirse el soil. Plantando el material debe ser libre de las enfermedades, pestes, y damage. Certified la patata " sembra, " libre del virus, debe usarse cuando posible. Pueden plantarse las patatas a mano o mecánicamente, y el la cosecha normalmente se planta en los espinazos a una profundidad de 5 a 15 centímetros.
Más variedades de la patata tienen los requisitos de temperatura muy específicos, limitando la adaptabilidad de esta cosecha por eso en tropical la regions. Tubérculo formación está detenida cuando la temperatura de la tierra los levantamientos sobre 20 [los grados] el LENGUAJE C; sobre 29 [los grados] el LENGUAJE C, pequeńo si cualquiera, las tomas del tuberization, place. Aunque las plantas de la patata jóvenes son difícilmente muy susceptibles a las escarchas, la mayoría de las variedades tolerará las escarchas ligeras.
Las patatas requieren una alimentación continua de humedad. Uniformemente distribuido la lluvia es considerada esencial, y sequedad, incluso para los periodo cortos, puede tener los efectos serios en los rendimientos y calidad de el crops. Well-drained las tierras de la turba están particularmente preparadas; sin embargo, las patatas podrían crecer en la mayoría de las tierras si el desagüe es adecuado. Una marga profunda, bien-agotada, o marga arenosa, con un pH de 5, a 5.6 se considera que es el bueno. Las Patatas de responden bien a los estiércoles y los fertilizantes químicos, y pueden obtenerse los rendimientos buenos sólo con la fertilidad adecuada. Los Fertilizante requisitoses varían dependiendo grandemente de la variedad y las condiciones crecientes.
Las patatas no compiten bien con las cizańas, y oportuno, eficaz desyerbando un huerto, tirando o cultivo, es esencial. En templado las zonas, la cosecha se cava a menudo repetidamente, a a cinco veces durante el season. Normally creciente, la cosecha está lista para la cosecha en deben hacerse tres a cuatro months. Segando la mies en un día seco, cuando los tubérculos son mature. que La cosecha puede segarse la mies a mano o mechanically. Si se siega la mies mecánicamente, una gama amplia de pueden usarse los equipos, incluso las excavadoras, hiladores, y arados. Los tubérculos segados la mies deben guardarse temporalmente en un sombreado, seque, y bien-ventiló el lugar durante 7 a 10 días permitir las pieles a endurezca antes de las patatas se prepara para mercado o almacenamiento. Los rendimientos de la patata varían con la variedad, la longitud de crecer la estación, el clima, y el tipo de soil. Con los métodos de cultivo eficaces en los climas templados, rinde bien más de 25 toneladas métrica por la hectárea realmente es que los Rendimientos de common. son más bajo en los trópicos, mientras promediando aproximadamente 14 a 15 toneladas métrica por la hectárea.
Los usos
Pueden comerse las patatas hervido, asó, coció, frito, o majó. Ellos pueden hacerse en las astillas fritas o pueden encresparse, deshidrató y dividido en hojuelas, o hecho en la harina.
Las patatas pueden ser los pulped y pueden fermentar para producir la Patata de alcohol.
los tubérculos hacen un ganado excelente alimentado y pueden alimentarse fresco o secado y usó en la forma de una comida.
Las enfermedades y Pestes
Las cosechas de la patata están sujeto a varios enfermedades algunos de los cuales es de gran importancia económica en los dos desarrollados y desarrollando countries. Brown la putrefacción, o bacteriano marchítese, es el más serio la enfermedad de la patata en el Oeste Africa. que La enfermedad se lleva por la semilla tubers. Otras enfermedades bacterianas incluyen putrefacción suave, la putrefacción del anillo, y tarde blight. que Varias otras enfermedades también son de considerable importance. Entre éstos son enfermedades del virus que pueden causar la cosecha losses. el acción plantando Virus-libre es esencial desde que hay no los tratamientos eficaces para estas enfermedades. Finally, varios, las pestes, los áfidos del particulary y nematodos, se han encontrado a la causa losses. económico Estas pestes no sólo dańan la cosecha, pero también el virus del cobertor enferma como el rollo de la hoja y mosaico.
LA BATATA
Las batatas (las batatas de la Ipomea, Convolvulaceae) es extensamente crecido en las áreas templadas tropicales, subtropicales, y calurosas del mundo. Ellos originaron en América tropical y probablemente extendieron al Pacífico antes del tiempo de exploración europea. Japón probablemente es el productor de la batata principal; es una grapa nacional y grandemente consumió there. En muchas otras partes del mundo, la batata se utiliza como el alimentos para el ganado.
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La batata, aunque una planta perenne, es normalmente cultivado como un crop. anual La cosecha bajo las circunstancias normales se siega la mies de tres a ocho meses después de plantar, dependiendo en el la variedad y condiciones ambientales. Las batata variedades varíe considerablemente en su adaptabilidad para ensuciar y otras condiciones. Ellos requieren 500 milímetros de lluvia por lo menos durante el season. creciente Para los rendimientos buenos, una lluvia anual de 750 a 1,250 milímetros son necesarios, con el secador, cure como la cosecha los alcances maturity. La batata puede tolerar los periodo secos largos una vez las raíces son established. However, los rendimientos están muy reducidos si la humedad de la tierra es inadecuada durante el periodo cuando arraiga el almacenamiento begins. La batata se adapta fácilmente a un considerable el rango de tierras, pero es sensible a alcalino o las condiciones salinas. No tolera el waterlogging. los días Calurosos y noches es esencial, y una temperatura media sobre 24 [los grados] el LENGUAJE C se requiere para la cosecha óptima growth. por lo menos 25 milímetros de humedad por semana durante cuatro a cinco meses es esencial. Increased la altitud parece producir la proteína aumentada satisfecho de las raíces. La tierra del Sandy-marga, con un rango del pH de 4.5 a 7.5, parece ser ideal para el crecimiento satisfactorio. Los Tubérculos de alcanzan sus condiciones ideales a cuatro a siete días de almacenamiento a corto plazo con 85 a 90 humidity. por ciento Después de la cosecha, los tubérculos deben guardarse a 12 a 16 [los grados] el LENGUAJE C con 85 a 90 humedad por ciento, o donde caluroso.
Los tubérculos son ricos en los hidratos de carbono, vitamina A, y LENGUAJE C de la vitamina, y también contenga cantidades importantes de calcio e hierro. Studies y los informes del Instituto Internacional de Agricultura Tropical indique que el rendimiento de batatas bajo las condiciones favorables está entre 20 y 30 toneladas métrica por la hectárea, y experimental los rendimientos mayor que se han obtenido 40 tons/hectare.
La producción
En la mayoría de las partes del mundo, la batata es generalmente una casa cosecha del jardín que nunca va a comercializar. es principalmente crecido en la combinación con otras cosechas como el sorgo, mijo, el maíz, arroz, el cowpeas, chufas, ńames, yuca, patatas, y tobacco. Él puede propagarse por los tubérculos, resbalones, o cortes de la vid. Las Cortes de
es el más más normalmente usó plantando el material. En la propagación del resbalón, se plantan los tubérculos en un llaro. Las nuevas plantas que crezca de los varios brotes de los tubérculos, está conocido como los resbalones. Ellos están separados y plantados y son relativamente libre del soilborne las enfermedades, y los tubérculos producidos son de un más uniforme la forma y Vid de size. cortes 20 a 45 milímetros largo con se plantan siete o más nodos medio al dos terceros de su la longitud en la tierra.
Las raíces crecen de los nodos subterráneos dentro de 5 a 15 días dependiendo de la calidad del material plantando y el medioambiental conditions. Once que la cosecha se establece, requiere el desyerbando un huerto menor si la tierra se ha preparado propiamente, y no es generalmente encima de-infestado con weeds. que El periodo creciente varía de cuatro a seis meses que dependen en la variedad. A la madurez, los tallos se vuelven del verde para broncear.
Normalmente segando la mies tiene lugar durante la estación seca en noviembre y Mecánico de December. que siega la mies de la cosecha es posible pero las pérdidas pueden ser los considerable. batata tubérculos son muy perecederos, y los métodos segaban la mies la cosecha podría tener un mismo el efecto significante en la calidad del mercado y vida de almacenaje de los tubérculos.
Los usos
Se siegan la mies las batatas principalmente para consumption. humano En los trópicos, la proporción mayor de la cosecha se come recto de la tierra como una verdura, después de hervir, cociendo, o freír. En Malawi, ellos son a veces hervido o asados y golpearon con las chufas para producir " el futali ". En algunas áreas, notablemente India y las partes de Este Africa, los tubérculos pelados a veces se rebanan y secado en el sol para producir astillas en que son a menudo molidas las batatas de flour. también son una fuente de almidón y se usan como el alimento del ganado.
Las enfermedades y Pestes
Enfermedades que atacan los tubérculos de la batata durante el almacenamiento son más serio que aquéllos que afectan la cosecha durante el cultivo. Por ejemplo, la putrefacción negra puede ser sobre todo seria cuando los tubérculos se dańa durante segar la mies. El gorgojo de la batata es el el insecto mayor pest. que Sus larvae alimentaban en las raíces y tubérculos. Los auxilios de rotación de cosecha apropiados en su mando. El Químico mando también aparece ser promising. Recently, varias variedades gorgojo-resistentes, se ha aislado.
LOS ŃAMES
El verdadero ńame (Dioscorea) no será confundido con el dulce patata que a veces es incorrectamente el termed un " ńame. " El género Dioscorea incluye varias cientas especies, pero sólo unos es de la importancia como la comida crops. De éstos, las especies Asiáticas Dioscorea el alata (normalmente llamó el ńame mayor), y dos estrechamente relacionado Las especies africanas Westernes, el cayanensis de Dioscorea, (el ńame amarillo) y rodundata de Dioscorea (el ńame blanco), es los más comúnes y económicamente importante.
Los ńames originaron en el Lejano Oriente, extendieron hacia el oeste, y tienen subsecuentemente evolucionado independientemente en los Hemisferios Orientales y Westernes. Se crecen ahora ampliamente los ńames a lo largo de los trópicos, bajo ambos, el bosque de lluvia y la sabana condiciona dónde hay una combinación de humedad adecuada y el desagüe bueno. Los Ńames de requieren adecuado la humedad a lo largo del periodo creciente. En varios países de Africa Oriental--la zona de la producción mayor, con 66 por ciento del la cosecha de mundo--los ńames están poniéndose en aumento caros debido a sus requisitos obreros altos y el rendimiento bajo. como resultado, ńames está reemplazándose parcialmente por la yuca, arroz, y trigo, a pesar de el hecho que ellos son más ricos en la proteína que la yuca.
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La producción
El medio periodo de crecimiento es 8 a 11 meses. Yields el rango de 5 a 15 toneladas métrica por la hectárea. Sólo una porción muy pequeńa de ńames entra en el mercado internacional; el volumen de los ńames se comercializa como el producto fresco o comido al segar la mies. la temperatura Óptima el requisito parece estar alrededor de 25 a 30 [los grados] el C. Crecimiento retarda abajo debajo de 20 [los grados] el LENGUAJE C, mientras las temperaturas encima de 30 [los grados] el LENGUAJE C tiene un adverso efectúe, sobre todo si acompańó por las condiciones secas. Los Ńames de requieren la humedad adecuada a lo largo del periodo creciente, y allí es una correlación positiva entre el suministro de humedad, el crecimiento de la vid, y formación del tubérculo.
En el Oeste Africa, los ńames alcanzan su productividad más alta en las áreas donde hay una estación seca de dos a cuatro meses y una lluvia de 1,200 milímetros o más durante la estación creciente. Good el desagüe es esencial para los rendimientos altos y calidad. Los Ńames de realizan el mejor en las tierras del arenoso-marga bien-agotadas. En las tierras pesadas, ellos son susceptible a la putrefacción, mientras en las tierras muy arenosas la humedad favorable las condiciones son difíciles mantener. Los Ńames de se influencian por el photoperiodicity--es decir, su crecimiento es afectado por el pariente la cantidad de luz que ellos entran un día. However, los efectos de la longitud del día en las vides y producción del tubérculo no ha sido completamente investigado.
Los ńames o son propagados por ńames de la semilla o juegos. la Mayoría del producto de los ńames un o dos tubérculos más grande que el resto, y éstos son el el ones conveniente para el uso como la comida. Ellos son el cierre de combustible cerca de la cima, dejando la corona con el tallo verde ató. que Esto se replanta, y gradualmente crece de nuevo, mientras produciendo dos o la semilla más pequeńa los tubérculos.
La producción de ńames de la semilla normalmente no es suficiente. Thus, los ńames grandes están cortados en los pedazos conocido como " juegos " que son entonces usado por término medio para plantings., los ńames de la semilla y juegos pesan entre 170 y 400 grams. Spacing las obras un papel importante en el crecimiento de tubers: generalmente, el más íntimo el espacio, el superior el yield. Little o ningún fertilizante químico se usa en los ńames, sin embargo, los ńames responden bien al fosfato y fertilizantes de potasio si ellos es correctamente aplicado.
Los dos en que se plantan ńames de la semilla y juegos en el medio de colinas los agujeros 15 centímetros deep. los plantando Poco profundos pueden secar fuera los juegos ante sprouting. Después de plantar, las colinas son los capped con un la capa de céspedes secos o cizańas aproximadamente 30 centímetros en el diámetro en la cima de la colina, y guardó en la posición por una capa delgada de soil. En el general, los ńames protegidos crecen más rápidamente que indefenso los ńames cuando ellos no secan fuera. Cuando los retońos jóvenes aparecen, se instalan polos del ńame largos de los árboles de madera dura para apoyar el las vides y promueve el crecimiento del tubérculo saludable.
Durante la estación creciente, el cultivo incluye desyerbando un huerto, el hilling, y poniendo el poles. Mientras los fertilizantes químicos no son normalmente usado en los ńames, el estiércol orgánico es. la Mayoría de los ńames comestibles normalmente la madurez del alcance 8 a 11 meses después de plantar. El Segando la mies se hace a mano.
Los usos
Los ńames son una cosecha principal almidonada, normalmente comida como una verdura, cualquiera hirvió, coció, o frito. En el Oeste Africa, la proporción mayor, de la cosecha del ńame se come como " el fufu, " un Ńames de dough. tiesos son a veces secado y hecho en la harina. En los pueblos, peladuras y gaste de los ńames se usa a menudo por alimentar pollería o ganado.
Las enfermedades y Pestes
Entre las varias enfermedades los ńames conmovedores, cordón del zapato y dado regresa de importancia mayor. Las Variedades de resistente a estas enfermedades está siendo ahora que la developed. Brujas escoba se ha conocido a el dańo de la causa al ńame siega en el Oeste Africa, y una enfermedad del virus de el tipo del mosaico se ha informado. Las Almacenamiento pérdidas de varios las enfermedades de la putrefacción funginas son generalmente severas, sobre todo cuando el se dańan los tubérculos.
Entre los insectos, los escarabajos de tubérculo de ńame son por lejano el más serio las pestes en el Oeste Africa.
COCOYAMS
El cocoyam, taro normalmente llamado o dasheen, son un importante sujete con grapas en el Sudeste Asia y Polynesia. tiene muchas variedades. El esculenta de Colocasia (la familia de Araceae) es de origen asiático, pero tiene sido crecido en el Oeste Africa durante siglos. es conocido como el " viejo el cocoyam, " distinguiéndolo del sagittifolium de Xanthosoma, el el " nuevo cocoyam " de América tropical que se presentó al Oeste Africa durante el decimonono siglo.
Como muchas plantas de la familia de Araceae, aroids llamado, el cocoyam, crece de un corm carnoso (el tubérculo) eso puede hervirse, coció, + majó en un meal. El poi " muy conocido " de Hawaii es un producto de taro que se ha aplastado y se ha fermentado. Cocoyams son rico en los hidratos de carbono y muy bajo en la proteína.
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Los aroids son los significantes de todo el tropical/subtropical el tubérculo siega por lo que se refiere a la producción. Sin embargo, ellos realizan bien bajo las condiciones calientes, húmedas, y muestra los resultados buenos en la marga profunda las tierras con una lámina acuífera alta. El periodo de la maduración que varía según la variedad, rangos de 6 a 18 meses. Los rendimientos varían de 10 a 30 toneladas métrica por la hectárea. Aunque las figuras exactas no están disponibles, el cocoyam es una raíz mayor siegue en la región del bosque de Oeste Africa, contabilidad para arriba a 75 a 80 por ciento del rendimiento mundial total.
La producción
El cocoyam es crecido como una cosecha del rainfed. corms Pequeńos o pedazos de el corms, o la punta del acción de la raíz principal con la parte del original se usan corm atados para la propagación. El Espaciando varía ampliamente. El cocoyam es crecido como una sola cosecha, o en la combinación con el maíz, arroz, y verduras. El Plantando normalmente se hace durante el season. lluvioso de que Los cocoyam pueden crecerse en una variedad ancha las tierras, pero las margas profundas, bien-agotadas con un pH de 5.5 a 6.6 son considerado ser los Rendimientos de best. es muy bajo en arenoso o duro soil. de arcilla El más fecundo la tierra, el superior será el yield. Cocoyams son muy sensibles al waterlogging y salina conditions. Para el crecimiento máximo, una temperatura media de 20 a 30 [los grados] el LENGUAJE C es un imperativo.
Normalmente creciendo se parece lugar uno a dos semanas a plantar. La cosecha se siega la mies cuando el giro de las hojas amarillo. Mechanized, la producción comercial de aroids bajo la irrigación y rainfed las condiciones son posibles en los trópicos.
El potencial del cocoyam como una fuente de caloría y su adaptabilidad a las condiciones crecientes desfavorables constitúyale una valiosa cosecha muchos desarrollo rural programa. Cocoyams son ahora incluidos en muchos proyectos agrícolas, y su cultivo es prontamente progresando en la mayoría de los países en desarrollo debido a su resistencia a la infección fungina, y tolerancia de sequedad.
Los usos
El corms (la parte subterránea del cocoyam) y el cormels (los tubérculos laterales) es rico en el almidón. Like las patatas, ellos pueden ser comido después de ser hervido, coció, asó, o frito en oil. El las hojas jóvenes de algunas especies del cocoyam son hervido y comidas como un vegetable. verde Los tubérculos pelados, después de pre-cocción y secando, puede usarse para producir una harina.
Las enfermedades y Pestes
Varias enfermedades, viral y fungino en la naturaleza, se ha conocido a ataque el aroid Raíz-nudo de varieties. que los nematodos también pueden causar el dańo si la tierra se infesta pesadamente.
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