ECHO Asia Note Articles

热带地区小型农场的家畜一体化

This article is from ECHO Asia Note # 35.

如果想要实现您所拥有的农场或花园的可持续化，您能做到最好的一件事就是努力使其与一个小型家畜单元之间实现良好的共存和平衡。在本人所著的《热带可持续农业》一书中，家畜一体化是农业可持续发展的基础支持。如果您读过《ECHO 亚洲笔记》，您就很有可以更加容易的参与到农业和园艺工作之中。家畜不仅能够产出成本低且质量高的粪肥，同时还能产出用来食用或制造衣物的食物或材料。尽管科学家试图复制传统畜牧系统一体化的好处，但具体量化结果并不总是很容易的在现场试验中显示出来。 

Op-Ed:促进人类发展的饲料植物

This article is from ECHO Asia Note # 33.

我拜读了David Price对于在亚洲(注25)推广入侵性饲料植物的观点，并希望根据自己的经验和观察做出回应。 
我的答复将基于以下原则: 

1.    尽一切可能帮助贫困农民这种行为完全合乎道德。
2.    人类活动的主要目的是改善人类的生存状况。因此，保护自然环境不一定是发展活动的首要目标。

在过去的45年里，我一直在向小农推广David列出的所有物种的使用和扩展。我想解决谈谈David对亚洲（注25）中列出的每一种物种的开发。我现在住在泰国北部，所以我将使用当地的例子，但是这些观点应该同样适用于大多数潮湿和半潮湿的热带地区。 

使用发泡胶盒对热带蘑菇培养基进行巴氏灭菌的一种创新、廉价、环保的方法

This article is from ECHO Asia Note # 33.

平菇(Pleurotus ostreatus)等蘑菇通常生长在装有有机物质的塑料袋中，这些有机物质可能包括有机农业废弃物。该材料必须消毒(加热到100℃以上)或巴氏灭菌(加热到更低
的温度，60℃或更高)才能防止细菌、病毒和真菌孢子的污染。然而，由于能源需求，消毒和巴氏杀菌对小农户来说很有挑战性。通常，小规模农民使用滚筒杀菌法，在此过程中，水被加热至沸腾。农民必须购买或收集木柴来加热水(一项昂贵和/或劳动密集型的工作)。木炭的购买和制造成本更高。此外，滚筒灭菌的结果可能不一致，这取决于所使用的设备和防火木材的质量。 
本文中介绍的新型、易于制造的巴氏杀菌设备价格低廉、经久耐用、易于制备，并且不需要化石燃料能源。巴氏杀菌过程不需要监控，因此需要较少的劳动力。 
本文的目的是鼓励其他开发人员和当地农民继续这些初步实验，以改进这种设备或其他类似的设备，使它们能够在他们自己的不同环境中使用，目的是帮助小规模农民在种植蘑菇时节约能源和金钱。 

在热带地区引进改良马铃薯品种的廉价播种技术

This article is from ECHO Asia Note # 32.

Dr. Tapani Haapala

主旨：

• 土豆可产生大量蛋白质和其他所需的营养素。
• 因为气候炎热，土豆在热带地区难以生长。
• 适合热带地区种植的新品种
• 急需事半功倍的原料制造方法
• 测试中的新的高效方法

多种作为气化炉的原料的生产废料的比较

This article is from ECHO Asia Note # 32.

简介
对于许多发展中国家的家庭而言，烹饪所需的日常能量是繁重且昂贵的。 幸运的
是，对于家庭而言，低成本的烹饪方法越来越容易，这些方法需要更少的燃料，同时
得以更加清洁和有效地燃烧。 一种行之有效的方法是家用气化炉灶，家用气化炉灶旨
在将少量的碳基固体生物质（通常来自废物或低成本物质）转化为用于烹饪的可燃气
体（参见Dussadee 博士关于气化炉如何工作来获取更多信息） 工作（2013））。

与燃烧传统木材或其他生物质的烹饪技术相比，气化炉烹饪炉具有许多优点。 在
气化炉中燃烧二次气体（热解）可以实现二次清洁，形成更有效的燃烧，减少烟雾。
否则将导致严重的健康问题（Berkelaar 2004）。 由于这些炉子旨在使用少量的碳基生
物质材料，因此还可以大大减少烹饪所需的燃料量。 因此，收集木材变得简单高效，
并且使用更少的树木，尤其是使用低质量或废弃的原料代替木材时。 在某些情况下，
这些炉子甚至可以帮助隔离碳，而不是将碳释放到空气中 - 例如，将废燃料（从气化
炉的低氧环境产生的高质量富碳废物）用作生物炭土壤改良剂时（Hugill 2013）。

创造一种适用于当地种子库的低成本种子干燥机

This article is from ECHO Asia Note # 31.

简介和背景

保存自己的种子是一种成本效益高的方法，以此可以获得作物种子供未来种植，并有助于维持地球上的植物生物多样性。 无论您是种植自己保存的种子，将它们送给朋友和邻居，还是通过您的组织分发，有效收获、清洁、准备、干燥和储存种子的能力对于帮助维持种子的萌发和存活力都很重要。本文将重点介绍将种子干燥到适当含水量的重要性，并将提供我们在”亚洲回音”影响中心种子库建造和使用的两种低成本种子干燥机的详情。

热带反刍动物的饲料选择

This article is from ECHO Asia Note # 31.

简介 
令人惊奇的多重反刍动物形态多样，其营养需求也各不相同。反刍动物是反刍类亚纲（属偶蹄目）中偶蹄、四足和反嚼的哺乳动物。牛、水牛、山羊和牦牛是东南亚分布的一些反刍动物。 

反刍动物能够在消化前借助有益微生物将植物性食物在其特殊的胃中发酵，再消化和获取营养（图 1）。在初步发酵后，将发酵的嚼团再次调味并再次咀嚼，重新咀嚼（进一步分解植物物质并刺激消化）的过程称为反刍。反刍动物产生的废料作为肥料是很好的价值，可以更好地生产他们摄取的饲料。农场应使用粪肥以保持土壤肥力。由于农场养分的循环利用，综合牲畜的益处之一就是更良好的植物健康和更高的产量。 

在小农场饲养反刍动物可以有很多选择。 在选择适合您的条件的饲养策略之前，应确保优势多于劣势。每个农场都是独一无二的，农民必须根据自己的需求确定最合适的、成本效益最佳的技术。 

东南亚大陆的土壤

This article is from ECHO Asia Note #30

[编者注：Peter是一个在泰国清迈自由顾问，他是德国莱比锡的农业硕士。Peter是“山地项目（Upland program）”的前研究员，这是一个霍恩海姆大学（德国） 和清迈大学（泰国）的合作项目。他的联系方式是：peter.elstner@gmx.net 我们一直在寻找一个关于东南亚土壤的参考指南。过去不得不依靠很多东南亚国家 提供的土壤样本碎片， 这些指南数据多数比较陈旧，当然也没有互动。在这篇 文章中，Peter Elstner 研究了数字土壤地图，得出东南 亚7个主要土壤种类的结 论。土壤是所有可持续发展农业的基础和支柱，了解你的社区土壤类型对于知道 作物品 种、持续发展和土地使用是必不可少的。一定要了解参考土壤组 （Reference Soil Groups）（更多信息参见 “主要参考土壤组的描述”部分）。 我们希望这个指南会激发你去探索数字土壤地图并学习更多你所在区域的 土壤知识。] 这篇报告描述和分析了东南亚大陆（MSEA）主要土壤类型的发布和特 征，东南亚大陆包括柬埔寨、老挝、缅甸、泰国和越南（地 图1）。

发展中的永续农业:关于永续农业的介绍和它在农业 发展中的应用

This article is from ECHO Asia Note #30

永续农业（permaculture）这个词在很多关于可持续发展和食品安全的演讲、书籍和杂志中被越来越多地提到。什么是永续农业？它 是怎么运作的？是一种哲学观吗？是一系列简单的工具吗？在这篇文章中，我会从一个不同的视觉来回答以上的问题。第一，我会简单地 描述永续农业的历史，蕴含的伦理观和主要规则以及最近的应用。然后我会讨论永续农业最近的一些问题，并解释它在解决社区食物、水 和住所问题中的应用的基本观点。最后，我会分享作为一个基督徒和一个农业发展工作者，永续农业是如何影响我自己的生活和工作的。

初识咖啡的收获和加工

咖啡加工方法能彻底地改变最终产品的质量和口味，或更好或更差。选择一种能对质量、口味和成本都有积极影响的方法，咖啡的发展潜力就能被释放，同时高质量的咖啡还能提高农民的收入。使用一种将咖啡豆从咖啡果里分离出来的优化方式是最有效的提高质量的方法。世界上每一个地方都有它自己独一无二的特征和环境特点（称为“风土条件”），这样就为小众、高品质的农作物和产品，诸如咖啡、葡萄酒、巧克力、奶酪等增添价值。发展中的特色咖啡市场正在寻找独特的、单一产地的咖啡以增加咖啡消费者的体验。没有“完美”的咖啡加工方式，只要高水平的质量标准都是成功的。然而，为了在你的特定环境中做出优质和提高收入的选择，你首先需要了解咖啡的质量和加工的基本知识。

构成咖啡质量和加工基础的最关键要素是咖啡果的选择、发酵和水分含量。咖啡加工的每一种方法的每一步都旨在影响这三个要素的其中一个。先定义几个术语之后，让我们逐一分析。